まずは発端のここからかな

ものすごい勢いで全国から姿を消してる山頭火

>まずは発端のここからかな
ラーメン性の違いにより分裂

旭川味噌ラーメン

熱い醤油スープ

>ものすごい勢いで全国から姿を消してる山頭火
セブンとかコンビニに並び始めた蜂屋

>ものすごい勢いで全国から姿を消してる山頭火
活動の場を海外に移行したらしいからな

山頭火って何が売りだったっけ？ってくらいに味の印象が無い

>山頭火って何が売りだったっけ？ってくらいに味の印象が無い
トロ肉

>山頭火って何が売りだったっけ？
カリカリ梅に決まってるだろうがぁ！

>トロ肉
麺とかスープじゃないんか！

函館塩もだけど衝撃を受けないんだよな
札幌味噌は美味いとこは本当に美味いって思えるんだけど

東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋はだいたい不味かった

>函館塩もだけど衝撃を受けないんだよな
>札幌味噌は美味いとこは本当に美味いって思えるんだけど
>東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋はだいたい不味かった
御当地ラーメンなんてそもそも地元民が食って満足するだけのものなのに、ラーメンマニアが勝手に騒いで全国化しようとするからこういうことが起きる

結局東京で成功できなきゃね

>東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋はだいたい不味かった
東京には聞いたこともない札幌ラーメンの店がいっぱいある
札幌の有名店は全く無い

旭川…物騒な名前のラーメンじゃ……

>No.1409903856
味噌ラーメンはなんかしらんがどさん子チェーンが勝手に広めてくれた
味噌塩醤油の分類ははサンヨー食品や日清食品がなんか広めてくれた

>結局東京で成功できなきゃね
551みたいな感じで

>結局東京で成功できなきゃね
南進するには東北勢の熱い壁があるのじゃ

>>結局東京で成功できなきゃね
>南進するには東北勢の熱い壁があるのじゃ
仙台ラーメンなんて聞いたことないぞ
仙台っ子ラーメンという家系のパチモンみたいなチェーンはあるが

>旭川…物騒な名前のラーメンじゃ……
気が抜ける時もあるぞ

>東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋
それは東京のラーメン屋がまずいだけでは？

札幌味噌のすみれ系は味の濃い純連は高田馬場撤退して東京向けに味かえたすみれ系だけが残ってる
寒くもない東京でラード大量塩分多めじゃうけないよねと
教えてくれた
すみれ系は弟子11人で作った30年前の味が濃かったころの味噌がおいしい

>>東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋
>それは東京のラーメン屋がまずいだけでは？
ラーメンの味で勝負できないから
借りてきた名前に頼るのよ

>>東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋
>それは東京のラーメン屋がまずいだけでは？
ラーメン激戦区で不味いわけないだろ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

一番東京感のあるラーメンは二郎

>>>東京で札幌味噌って謳ってるラーメン屋
>>それは東京のラーメン屋がまずいだけでは？
>ラーメンの味で勝負できないから
>借りてきた名前に頼るのよ
勝手に札幌名乗って自爆しようが北海道とはなんら関係はないので

>勝手に札幌名乗って自爆しようが北海道とはなんら関係はないので
はい

どっかの移民が北海道で始めたラーメンだから元ネタは他所にある

>No.1409907329
検索で多そうなのが「天金」「青葉」「梅光軒」という感じだな

>寒くもない東京でラード大量塩分多めじゃうけないよねと
この傾向を札幌に逆輸入しまくってるおかげで本来の冷めないようにする脂のタイプのラーメンを市内で食えなくなってる
却って郊外に行った方が本来のもの食えるって言う

山頭火はどんな扱い？

>ものすごい勢いで全国から姿を消してる山頭火
だって本店ですらベトナム人みたいなのが作ってて原形留めない不味さだぞ
並んでるのなんて中国人ばっか
ちゃんと地元民は初代の系譜の店に行ってる

旭川ラーメンが地元にもあるんだと知り驚いた場所は蒔田公園からどこか

>函館塩もだけど衝撃を受けないんだよな
>札幌味噌は美味いとこは本当に美味いって思えるんだけど
本当に美味い醤油を出す店は教えないだけ

山頭火は道内道外あちこち行ったけど
美瑛店がいちばん美味かったな

>どっかの移民が北海道で始めたラーメンだから元ネタは他所にある
札幌のラーメンならシナ蕎麦といわれていた時代に伸ばす意味も含めた「拉麺」という名称を考案した起源の一つではと言われている北大前にあった竹屋食堂ってのが大正期にあってな……
当時を再現したラーメンをラーメン協会会長の林家木久扇師匠が召し上がったというニュースはあった

>当時を再現したラーメンをラーメン協会会長の林家木久扇師匠が召し上がったというニュースはあった
師匠そんなことやってたのか

実際旭川はラーメン激戦区なだけあってある程度繁盛してる店は大体美味しい
ただ旭川民の話だと政治や野球の話と同じぐらいラーメンの好みの話は危険って言ってた

>すみれ系は弟子11人で作った30年前の味が濃かったころの味噌がおいしい
最後に純蓮の醤油食べたの2000年だけどまだ美味かった

>>No.1409907329
>検索で多そうなのが「天金」「青葉」「梅光軒」という感じだな
観光客向けのラインナップ

北24条の茂ラーメンは開店したのが第一次オイルショックの前あたりという老舗だぞ

>>当時を再現したラーメンをラーメン協会会長の林家木久扇師匠が召し上がったというニュースはあった
>師匠そんなことやってたのか
笑点でネタにされてるだけで、ビジネスマンとしての能力はガチだと聞く

>ただ旭川民の話だと政治や野球の話と同じぐらいラーメンの好みの話は危険って言ってた
これは結構聞くな
好きなラーメン屋を言うぐらいなら良いけど
人が推してるラーメン屋をdisるとケンカになりやすい

>山頭火は道内道外あちこち行ったけど
>美瑛店がいちばん美味かったな
ブレイク前の地元民が行列作ってた本店に1番味が近かった

>>検索で多そうなのが「天金」「青葉」「梅光軒」という感じだな
>観光客向けのラインナップ
名もないラーメン屋が美味かった
住宅街の中にポツンとあるラーメン屋

秘蔵って店がうまかった

>北24条の茂ラーメンは開店したのが第一次オイルショックの前あたりという老舗だぞ
としあき達はバス江で飲んだ帰りに寄る

>北24条の茂ラーメンは開店したのが第一次オイルショックの前あたりという老舗だぞ
牛乳納豆ラーメンとか牛乳味噌カレーラーメンは想像がちょっと難しいな

>>ただ旭川民の話だと政治や野球の話と同じぐらいラーメンの好みの話は危険って言ってた
>これは結構聞くな
>好きなラーメン屋を言うぐらいなら良いけど
>人が推してるラーメン屋をdisるとケンカになりやすい
そんなもんどんなものでもそうだろ…

>ブレイク前の地元民が行列作ってた本店に1番味が近かった
ああやっぱり
記憶に残ってた美味しい山頭火ってこれだよなと思って食ってた

蜂屋で焦がしラード濃いめにしてガソリンの匂いがするとか言う奴の多い事
実際クセ強いラーメンだとは思うけど初見で焦がしラード濃いめ注文するのはなあ

>>北24条の茂ラーメンは開店したのが第一次オイルショックの前あたりという老舗だぞ
>としあき達はバス江で飲んだ帰りに寄る
横ににぼしんというラーメン屋もある

ひまわりが大町にあった頃より段違いで旨くて驚いた

焼きそばが有名な所らしいけど旭川の駅ナカ食堂の何でも無いラーメンが美味かった
物足りなくてもう一杯ビルの地下で色んな店が順繰りで出店してるって所に食べに行ったけど

ご当地ラーメンなんて地元の名前を付けただけで全国どこでも同じだろ

昔36にあって9条に移転した寳龍おいしいよ
一蔵を凄くおいしくした感じ

アリーナの中にある名前知らんラーメンうまかった

>北24条の茂ラーメンは開店したのが第一次オイルショックの前あたりという老舗だぞ
ツォラーメン…

青葉の味噌
次に行く機会があれば醤油も食べてみたい

>ひまわりが大町にあった頃より段違いで旨くて驚いた
あそこはホント地元民ばっかりだよね

>あそこはホント地元民ばっかりだよね
アンテナ高い観光民も多いよ

>牛乳納豆ラーメンとか牛乳味噌カレーラーメンは想像がちょっと難しいな
牛乳味噌カレーは青森名物だったような気がする

>実際クセ強いラーメンだとは思うけど初見で焦がしラード濃いめ注文するのはなあ
ラードに目を奪われがちだけどスープが意外と美味しかった
腹に余裕があれば油なしでも食ってみたい

>物足りなくてもう一杯ビルの地下で色んな店が順繰りで出店してるって所に食べに行ったけど
フィール旭川の北海道ラーメン紀行か
ガチャ感覚で楽しいんだけど好みじゃなかったときは早く終わってほしいし
好みの店が終わるともうあの味を気軽に味わえないんだなって思ってしまうやつ

美瑛の山頭火
お肉おいしい

住宅街のなかにある汚くて狭いけど甘ったるくて抜群にうまい味噌ラーメンを出す福寿という店が好きだったが今でもあるのかな

美瑛は絶景見て回った後に食うのが最高のスパイスだと個人的に思うんだ

旭川は二郎系があんまり定着しないイメージがある
最後の晩餐もいつの間にか閉店してたし

ラーメン無関係なんだけど綾波の立て看板がずっと外を見ている建物があるんだよな

二郎系で言うと狼豚ってインスパイアの店は割と美味しかったけど
旭川で二郎系は定着しないというジンクスを破れるかは怪しい所ではある

>>>北24条の茂ラーメンは開店したのが第一次オイルショックの前あたりという老舗だぞ
>>としあき達はバス江で飲んだ帰りに寄る
>横ににぼしんというラーメン屋もある
あそこ入った事ないけどそんな歴史あるとこだったんか
隣のニボシンが美味すぎて行く気一切なかったけど興味出てきたわ

>検索で多そうなのが「天金」「青葉」「梅光軒」という感じだな
そこの醤油ラーメン好きな人いたな
あの立地で潰れず長くやってるから多分かなり美味しい

>あそこ入った事ないけどそんな歴史あるとこだったんか
店頭のオーラが強くてなんか入りづらいんだよな

ひまわりのあとは不二家でソフトクリームを買う

>住宅街のなかにある汚くて狭いけど甘ったるくて抜群にうまい味噌ラーメンを出す福寿という店が好きだったが今でもあるのかな
神楽にあった頃ならもうない
今は南6条に引っ越して当時より旨くなってる

旭川のガス屋がラーメンと蕎麦屋以外は潰れると忠告する程度には激戦区
そしてラーメン屋もよほどの個性ないとバンバン潰れる

>あの立地で潰れず長くやってるから多分かなり美味しい
天金と同じ親族が昔に始めた店だった気がするので
口コミでのストーリーの強さやこちらが本家の味に近い！みたいな通心を刺激するのかなと思う

>1779587544655.jpg
滅多に来れないひまわりに来たからホルモン増しで頼むぜと調子乗ったらホルモンばかりは途中で飽きてあごが疲れるだけだった
贅沢するならチャーシュー追加にしておくべきだった

今は平岸か澄川に引っ越したが昭和末期に神楽岡の富貴堂向かいにあった味幸や36の初代ピリカがまた食べたい

>旭川のガス屋がラーメンと蕎麦屋以外は潰れると忠告する程度には激戦区
>そしてラーメン屋もよほどの個性ないとバンバン潰れる
丸亀製麺「せやろか？」

>蜂屋で焦がしラード濃いめにしてガソリンの匂いがするとか言う奴の多い事
>実際クセ強いラーメンだとは思うけど初見で焦がしラード濃いめ注文するのはなあ
新横浜ラーメン博物館に入ってた時行ったけど家族連れの子供がまずいと言って泣いてたわ自分以外東京出身の友人で行ったけど全員まずいと言ってた独特過ぎる

中華屋のラーメンの方がコスパ良いなみたいな人も多い

>ひまわりのあとは不二家でソフトクリームを買う
暑い日だと行列で並びながら不二家のソフトクリーム食べてる人が大体いる

札幌にも旭川ラーメンうたってる店結構あるけど旭川ラーメンの定義ってなんだろうね？しょうゆだけ？

道内でも旭川だけ猛暑の日でもラーメン屋の客足そんなに減らないのは何か凄いと思う

>旭川は二郎系があんまり定着しないイメージがある
>最後の晩餐もいつの間にか閉店してたし
最低限お母さんに好かれない店は大体潰れる
お母さんがある程度再現して作れる料理出せる店も大体潰れる

>道内でも旭川だけ猛暑の日でもラーメン屋の客足そんなに減らないのは何か凄いと思う
盆地であそこだけ温度10度ぐらい違うから内臓冷やすより
温かい塩分と水分取る方が倒れないリスクヘッジになるんだ
夏暑くて冬寒いそれが旭川

>今は南6条に引っ越して当時より旨くなってる
へーいいなーまた行きたいな
よしのとか橙ヤとかより半端なく美味かった思い出

>札幌にも旭川ラーメンうたってる店結構あるけど旭川ラーメンの定義ってなんだろうね？しょうゆだけ？
動物系＋魚介系のWスープとか
中細いちぢれ麺とか
スープを冷まさないようにするラードの膜とか
とはいっても味もそうだけど近年はラーメンの多様化で
旭川ラーメンだから○○じゃないとダメなんて縛りは無い
激戦区の旭川で生き残っているというだけである程度のブランドになってるとは思う

>札幌にも旭川ラーメンうたってる店結構あるけど旭川ラーメンの定義ってなんだろうね？しょうゆだけ？
魚介ダシとかじゃなかったかな
あと麺も違う感じ

>>旭川のガス屋がラーメンと蕎麦屋以外は潰れると忠告する程度には激戦区
>>そしてラーメン屋もよほどの個性ないとバンバン潰れる
>丸亀製麺「せやろか？」
旭川西イオンモールの2Fフードコートにはマックとケンタが隣接して出店しているさらに餃子の王将とはなまるうどんもある
そのうえ1Fレストラン街にバーキンがやってきた
全国チェーンのファストフードがここまで集まっているのは札幌でもあまりないのでは

>夏暑くて冬寒いそれが旭川
名寄と帯広と北見と遠軽もそんな盆地

>道内でも旭川だけ猛暑の日でもラーメン屋の客足そんなに減らないのは何か凄いと思う
同じ盆地気候でクソ熱くなる北見や帯広だと猛暑日のラーメン屋は人気店でもガラガラだったな
弟子屈ラーメンは混んでたけど

蔵のネギラーメンが好き
ただしスープがぬるくなる諸刃の剣

餃子の王将とみのしやが隣接した土地に開店しただけで
開店日に交差点交通整理が出動してるぐらいには田舎なんだよな

つるやが好きだなあ

>>札幌にも旭川ラーメンうたってる店結構あるけど旭川ラーメンの定義ってなんだろうね？しょうゆだけ？
>魚介ダシとかじゃなかったかな
>あと麺も違う感じ
稚内方面からは昆布で紋別方面からはホタテで留萌方面からは甘えびが集まってくるし北見からは玉ねぎがやってくるだろう
小麦は旭川市内でも作付けしているから組み合わせは自由だ

ラーメン蔵のしおラーメン好みだけど他にいないのが悲しい…

>餃子の王将とみのしやが隣接した土地に開店しただけで
>開店日に交差点交通整理が出動してるぐらいには田舎なんだよな
バーミヤンやくら寿司も進出しているね

>開店日に交差点交通整理が出動してるぐらいには田舎なんだよな
開店日くらいは大目に見てやれよ

旭川広いから市内の移動だけで結構走るんだよな･･･
旭山動物園からラーメン炎に移動するだけで１時間近くかかり申した

>旭川広いから市内の移動だけで結構走るんだよな･･･
札幌も白石のバーキンにいくのに車で片道30分はかかるなぁ
同じ市内なのに……と思うことはある

山頭火はインスタントの出来が良過ぎる

札幌は定山渓は別として端から端まで行こうとすると普通に１時間以上かかったりするから
旭川も広いけど札幌の広さはそのさらに上を行く感じ

>旭川西イオンモールの2Fフードコート
工房加藤らーめんも出店していたな

>旭川も広いけど札幌の広さはそのさらに上を行く感じ
旭川は川の合流するところなので地形的に回り道が多くなるのが札幌とはまた違う難易度

>旭川広いから市内の移動だけで結構走るんだよな･･･
>旭山動物園からラーメン炎に移動するだけで１時間近くかかり申した
まず動物園が山中にある端っこのほうだからな…

>>旭川西イオンモールの2Fフードコート
>工房加藤らーめんも出店していたな

>旭山動物園からラーメン炎に移動するだけで１時間近くかかり申した
最短距離通るより信号無い田んぼの方行った方が早い感じなルートだな

東端にある旭山動物園からわざわざ西端の神居にある炎に行くのは流石にチョイスが悪いと思う
永山にある柊とかばにはつとかあのあたりならスムーズに行けただろうに

>旭川も広いけど札幌の広さはそのさらに上を行く感じ
札幌は地下鉄乗らないとめっちゃ時間かかる…車じゃないと移動がきついんだけど

西神楽方面から行けば多分相当早くつくぐらいには街中突っ切ってるからな炎
ただそっち行くと目印なさすぎてピザ屋の配達すら泣いて連絡して来る

旭川をレンタカーで移動してた時に
この初見殺しロータリーでヒヤリハットしてしまったわ
国道ルート優先なんて分かるか！！

>旭川をレンタカーで移動してた時に
>この初見殺しロータリーでヒヤリハットしてしまったわ
観光がてら軽い気持ちで旭橋渡った先にコレあるのトラップすぎる

旭川という犯罪者地区のラーメンなんて美味いわけないだろ

>旭川をレンタカーで移動してた時に
>この初見殺しロータリーでヒヤリハットしてしまったわ
>国道ルート優先なんて分かるか！！
大丈夫地元民もわからないし新聞で特集記事されてたけど記者もルールがふんいきすぎてわからねえ…してた

ロータリーがあるせいであの辺地元の車もなるべく寄り付かないまである鬼門

昔東京で初めて山頭火食べた時の衝撃は忘れられんな
こんな美味しいラーメンが存在するのかと本気で思った

>旭川という犯罪者地区のラーメンなんて美味いわけないだろ
西成のホルモン焼きみたいなもんだと思えば良い

ロータリーって中の車優先なんじゃなかったっけ
国道優先とかされたら危なくないか

昔札幌駅の近くにラーメン共和国ってのがあって
そこに旭川ラーメンの名店が色々出店してたが「まあ…こういうものなんですねごちそうさま」って感じだった
地元の人にとっては無茶苦茶美味い！ってなるんかな？

>旭川をレンタカーで移動してた時に
>この初見殺しロータリーでヒヤリハットしてしまったわ
>国道ルート優先なんて分かるか！！
国道ルートだけ陸橋にするか地下通すだけでも大分マシになるとは思う
ロータリーのルールガン無視設計は良くない

ロータリーは取りあえず左折してぐるぐる回ってれば抜け出せるから
歩道に人が高確率で居るからちゃんと見て抜け出すんだ抜け出せさえすれば別の交差点から目的地に行ける！

国道ルート優先ってのもケースバイケースだと思うぞあのロータリー
俺地元だけどそんなの初めて聞いたもの

>ロータリーって中の車優先なんじゃなかったっけ
そうだよ普通のロータリーはそうなんだ
>国道優先とかされたら危なくないか
旭川ロータリーは国道優先というローカルルールがあるのだ･･･
https://youtu.be/GYQSyXsQn0o?t=86

>札幌は地下鉄乗らないとめっちゃ時間かかる…
大通と札幌から東西南北の末端にあって環状になっていないのが大変なポイントだな
北海道中央バスのJR手稲駅北口から市営地下鉄麻生駅とか発寒イオンから麻生往復便とかで端っこ同士がわずかでもつながっているのを知っているとまた違う

>昔東京で初めて山頭火食べた時の衝撃は忘れられんな
>こんな美味しいラーメンが存在するのかと本気で思った
東京の人にとってあれが美味く感じるのか
逆に札幌出身の俺は東京の家系とか二郎系とか油そばに衝撃走りまくった
こんな美味いラーメンがこの世にあったんかって

>国道ルート優先ってのもケースバイケースだと思うぞあのロータリー
入口に信号あるクソデカいランドアバウトだと思って適当に運転してたけど
そんなルールとかあんの
道警のパトカー徘徊してなくてよかった〜

あのロータリーの攻略法はロータリーを極力使わない以外ない
ローカルルールあるっぽいけど「今現在の」ローカルルール知ってる奴の方が少ないと思って予測運転組み立てないとしぬ
ちょいちょい抜け出せずに延々回る話が出て来る

俺の名前を言ってみろ！

札幌マジで家系っぽい醤油食いたきゃ山岡家くらいしかないのがつらい

>No.1409926699
隠れていた味覚スイッチが衝撃でONになったんだろう

>入口に信号あるクソデカいランドアバウトだと思って適当に運転してたけど
>そんなルールとかあんの
>道警のパトカー徘徊してなくてよかった〜
道警曰く明確な優先というものではないみたいだけど
国道40号ルート走る車はロータリー内の車ガン無視して入って来るから
ロータリー内の車が仕方なく止まってるっていう感じになって
それがローカルルールと化してる感じ

>国道ルート優先なんて分かるか！！
それ別に正式ルールでもなんでもないからな
空気読んで危なくないように運転するしかないんで地元民は極力避ける

青鬼みたいな名前の油まみれのラーメン屋があったような気がするけど記憶が定かでない

基本的に明確なルールはない！なロータリーだからゆっくり走る以外の解決策が無いぜ
そこでやべえ走りしてるのはルールとかじゃなくてただの無法者

>青鬼みたいな名前の油まみれのラーメン屋があったような気がするけど記憶が定かでない
青葉みたいな名前のラーメン屋はあったと思うけど油まみれだったかは覚えてない

山岡家系列の煮干しラーメンの店美味い
本州に煮干し山岡家ってあるんかな
極濃煮干しラーメンとか札幌きたら食べてほしい
スープがもう液体じゃなくて煮干しの粉にちょっとだけお湯入れただけみたいなよくわからんやつ美味い
スープじゃなくて固形物というかもうよくわからん

>1779590746863.jpg
なんとなくはりたくなった

学生時代に旅先の旧・旭川駅地下にあった蜂屋の支店で初めて食った時は結構衝撃的な旨さだった