ゼラチンを入れるとコクが増す

それでいいならそれで長年続いてる店がありそうなもんだが

>それでいいならそれで長年続いてる店がありそうなもんだが
スーパーで小袋買ったほうが安いし早いし

>こだわらなくても、ラードとニンニクと化学調味料マシマシでいいのでは？
麺もいらないからご飯入れたい

>ゼラチンを入れるとコクが増す
鶏油も多そう

眼の前で醤油そのままドボドボいれる店があってな
でもあんがいそれでも食えるレベルにはなる

自家製でいちいちスープ取らなくても業務用のスープでええしな

>眼の前で醤油そのままドボドボいれる店があってな
>でもあんがいそれでも食えるレベルにはなる
たまり醤油なんかだと味も旨味も濃いしな

>眼の前で醤油そのままドボドボいれる店があってな
>でもあんがいそれでも食えるレベルにはなる
千葉の竹岡はそんな
何に金払って食ってるのかを考える

まぁここの意見がそのままうまくいくなら世の中誰も苦労はせんわな

>何に金払って食ってるのかを考える
情報・・・だな？

>眼の前で醤油そのままドボドボいれる店があってな
ただの醤油ではないぞ

昔ながらの個人店とか行くと普通にこれ系使ってるな

>昔ながらの個人店とか行くと普通にこれ系使ってるな
これで良い
これが良い

業務用スープに業務用麺、具も業スーで買えばお店のラーメンが再現できちまうのか

別に店の味を目指す必要はない自分の舌に合うラーメン作って食えばええねん

>業務用スープに業務用麺、具も業スーで買えばお店のラーメンが再現できちまうのか
何処の？

実際味覇にラード入れてお湯で溶いて醤油一回しすれば町中華レベルくらいのラーメンスープは作れるしな。麺はなかなか難しいけど

砂糖も忘れるな

>麺はなかなか難しいけど
自家製でやってる店あるのかな？

>昔ながらの個人店とか行くと普通にこれ系使ってるな
どっちかと言うとパチンコ屋の飲食店の方使ってると思う

>自家製でやってる店あるのかな？
安上がりって理由でなら

というかスーパーで普通に買えるラーメンもレベル高くなってね？銘店伝説のとみ田のつけ汁とかインスタントでこの美味さなのって驚くんだけど

>自家製でやってる店あるのかな？
個人でやるのはダルいけど個人店なら普通にできる
小ロットだと安くできるとかもあるし

お笑い芸人
「工場でネジ作るとか、要はなんか『これって何の意味あるんやろう？』ってわからんまま働いてる人がSNSで他人を叩いてる」

え？例えば鶏ガラスープに醤油いれるのは普通じゃないの？
寸胴鍋で作るなら普通に一本は入れると思うんだが

個人が企業に勝てるわけがなかろう

鶏むね肉を醤油と酒と砂糖で煮ると秘伝のタレができる
そのタレをお湯で割ればスープの出来上がり
むね肉はチャーシュー代わりに

>>業務用スープに業務用麺、具も業スーで買えばお店のラーメンが再現できちまうのか
>何処の？
そりゃあ一蘭だろ

冷凍ラーメンが店並みに美味くなってる

>ただの醤油ではないぞ
いきなり差別しそう

個人店極めたら業務用になるしな

安くてまあまあ美味しいラーメンオネシャス！

>>ただの醤油ではないぞ
>いきなり差別しそう
ラーメンッパリらしいな