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>実家が連隊の賄いに仕出し業者として入っていた伝手で食べさせてもらえたようですが >1988(明治21)年生まれの篤蔵少年はのちに高等小学校卒業を待って16歳で上京しますから >時期的には日露戦争の終戦(1905年)直後くらいと思われます >その頃でも裕福な料理屋の息子がカツレツを知らなかったわけで >東京など大都市はともかく福井あたりの地方で西洋料理に触れられるのは >軍隊くらいしかなかった状況がうかがえます