鹿は牛や馬と変わらん…普通に美味い

じゃあ奈良の鹿を他県に移してから食用加工しようぜ

日本酒とよく合う

血抜きとかの下処理をすぐにしたかも関係あるかも

野生の鹿なんて人間が本気で狩り出したらすぐ絶滅域までいっちゃうだろうから
誰も本腰いれて事業化しないのかな

>鹿は牛や馬と変わらん…普通に美味い
牛とも馬とも違う感じだったけど
そもそも牛肉と馬肉を同じに語っちゃう舌大丈夫？

天然物の鴨食べたけど…滅茶苦茶硬かった
味はよく食べる鴨南蛮や鴨せいろより濃かったけど
とにかく歯応えががっしりしてた

>>鹿は牛や馬と変わらん…普通に美味い
>牛とも馬とも違う感じだったけど
>そもそも牛肉と馬肉を同じに語っちゃう舌大丈夫？
そういう意味じゃないと思うが？

子どもの頃にイノシシ肉を知り合いの猟師さんから貰ってお鍋にして食べた事がある
その人はプロの料理人でもあるので下処理をしてくれてはいたが
それでも体毛が落としきれず脂身に残っててなんとも言えない野蛮感を感じつつもウマウマ食べてた

>>鹿は牛や馬と変わらん…普通に美味い
>牛とも馬とも違う感じだったけど
>そもそも牛肉と馬肉を同じに語っちゃう舌大丈夫？
一般的な食用肉と同じで普通に食えるってだけの話じゃない？
語気あんまり強くいきなり詰めない方がいいぞ

イノシシなのにウマウマと食べたのか

>じゃあ奈良の鹿を他県に移してから食用加工しようぜ
頭悪い奴はこういう過激な事を言って他人の気を引こうと必死になるのだなって・・・

宮島の鹿は奈良と違って扱い的には神鹿じゃなくて普通に野生の鹿だから増えすぎると世界遺産を守るために駆除対象になるのだ

だいたいわざわざ他県に移すまでもなく奈良県内でも鹿は食ってるっつー

>イノシシなのにウマウマと食べたのか
馬はシカと味を堪能するべし

今なら熊肉の美味しい調理方法を確立すれば

クマくってみたい

>クマくってみたい
ヒンナヒンナ

>>>鹿は牛や馬と変わらん…普通に美味い
>>牛とも馬とも違う感じだったけど
>>そもそも牛肉と馬肉を同じに語っちゃう舌大丈夫？
>一般的な食用肉と同じで普通に食えるってだけの話じゃない？
>語気あんまり強くいきなり詰めない方がいいぞ
変わらんって言ってるしちょっと擁護しきれないかなって

>今なら熊肉の美味しい調理方法を確立すれば
どう調理しても後からやってくる獣臭がキツいというような事を食戟のソーマで描いてたなぁ・・・
結局匂いを封じる策でどうにかしてたようだが

奈良の鹿は春日明神のお使いだからよ
食べたら神罰が下るんよ

>>>>鹿は牛や馬と変わらん…普通に美味い
>>>牛とも馬とも違う感じだったけど
>>>そもそも牛肉と馬肉を同じに語っちゃう舌大丈夫？
>>一般的な食用肉と同じで普通に食えるってだけの話じゃない？
>>語気あんまり強くいきなり詰めない方がいいぞ
>変わらんって言ってるしちょっと擁護しきれないかなって
一般的な食用肉と変わらず癖がないってことでしょ
いのししはオスで発情期だと大分臭いもんな

もしも美味しかったら綺麗さっぱり絶滅していたであろうな・・・

熊の手は中華料理の高級食材らしい
なんで手だけなのかは分からんけど

タヌキは不味いと聞くな
だからタヌキは婆汁を爺に食わせたのさ

>今なら熊肉の美味しい調理方法を確立すれば
なくはないんじゃない？
ジビエで美味しくは限界があると思うけど

>もしも美味しかったら綺麗さっぱり絶滅していたであろうな・・・

>熊の手は中華料理の高級食材らしい
>なんで手だけなのかは分からんけど
ゼラチン質の塊でぷるぷるとした食感を楽しむモノらしい

カラスを丸鳥にして食って皮が硬いけど美味いとか言うやつが駄目だこれというのがタヌキ

>ゼラチン質の塊でぷるぷるとした食感を楽しむモノらしい
すき焼きの牛脂みたいなモノか

シカの美味いのは牛を超えるけどくっさいのもある

昔食った熊肉美味しかった
また食べたい

鹿は刺しでも焼きでも鍋でも美味かった
淡白だからタレの味で素直に食べれる
熊はすき焼きで出されたけど割り下と砂糖で誤魔化して我慢して食べれるレベル

>タヌキは不味いと聞くな
>だからタヌキは婆汁を爺に食わせたのさ
タヌキ汁は狸使うという話は嘘でアナグマを使う定期

昔から簡単に取れるのに食われてないのは本気で不味いんだろうな
えのころ飯にタヌキ使うとか

鹿うめえけどレバーっぽい
猪超うめえけど毛穴きも
兎癖がなくてうめえ
雉うーん硬い脂身ない
熊調理法に頼るが食える
ワニまあ食べられるがボソボソでもういらない
蛙ジューシーうめえ
雀骨だらけ
近所の人が潰した老馬ゴム
近所の人が潰した老雄鶏犬のエサ

地冷え

>今なら熊肉の美味しい調理方法を確立すれば
鹿なんかにくらべて頭数や出産数がやっぱ少ないんだろうなって
毎年1頭のメスから5匹ぐらい生まれてれば行ける気はする

ワニのタンがめちゃくちゃ美味かった
プルプルしてんの

タヌキは雑食すぎてまずいのかね

>タヌキは雑食すぎてまずいのかね
脂身が地獄のように臭すぎる

>タヌキは雑食すぎてまずいのかね
あんたがたどこさ…

基本肉食もする動物はまずいのかな
草食の方が狩りやすい、コスト面で家畜化しやすいってのあるんだろうけど
基本肉食してる動物の肉の流通ってあんまきかない

>基本肉食してる動物の肉の流通ってあんまきかない
魚ぐらいだな

キツネってうまいの？

キョンは美味しいらしいから本気出せば駆逐できそう

>キョンは美味しいらしいから本気出せば駆逐できそう
結局は「すごくうまい」か「毛皮が金になる」じゃないと本格的に狩られない
キョンはうまいねでももういいかなぐらいの味

>じゃあ奈良の鹿を他県に移してから食用加工しようぜ
そんな事しなくても増えすぎている

>結局匂いを封じる策でどうにかしてたようだが
臭いだけじゃなくて風味もじゃないかな

知り合いに猪肉譲ってもらったことあるけど
めっちゃ硬かった
焼くのおすすめされたけどかなりうすーく切らないと硬くて食えん
カレー作ったら美味かった

脂身の付いた鹿肉が美味いんだけどなかなか食えないんだよな
これまで食ってきた中で３・４回ぐらいしかお目にかかってない

>近所の人が潰した老馬ゴム
>近所の人が潰した老雄鶏犬のエサ
食材の程度って大事よね

鹿は日本中どこにでも居るから特別美味いとかないと奈良ブランド化は難しい

>鹿は日本中どこにでも居るから特別美味いとかないと奈良ブランド化は難しい
鹿せんべいがカギになるな！！

アナグマ食ってみたいんだがなぁ
あとアライグマの肉も食えるらしい

以前食べたアライグマも鮮紅色で美味かったな
あの種族で不味いのタヌキだけなんじゃないか？

美味い事に定評があるアナグマも餌によっては狸並に臭くなる事があるらしいからジビエはどうしても当たり外れが出るのよね

>知り合いに猪肉譲ってもらったことあるけど
>めっちゃ硬かった
>焼くのおすすめされたけどかなりうすーく切らないと硬くて食えん
>カレー作ったら美味かった
猟師がタダでやる猪肉はオスとか言うな
つまりメスは金になると

アナグマは基本脂身だぜ！

>猟師がタダでやる猪肉はオスとか言うな
>つまりメスは金になると
て事はオスもメス化させればソコソコ食える、と…

>アナグマは基本脂身だぜ！
多すぎて毒キノコの類に見えた

>猟師がタダでやる猪肉はオスとか言うな
>つまりメスは金になると
猪のおっぱいうめえんだよなぁ

こないだ憧れのうりぼうが食えた
軟骨が多くて柔らかくて美味かった
一番美味いジビエと言われてるヤマシギを食べてみたいなー

わざと獣臭くなるように捌くってクマ撃ちの女で言ってた

>ニホンカモシカを食べてみたいなー

一番美味い鶴と言われるナベヅル食ってみたい

山鳥もクソうまいらしいねえ
見る機会さえなさそう