めんどくさくて割に合わないから誰も作らないやつ

見える見える

さぶねん？

ジャン

昔なら物珍しさが勝ったんだろうけど

カスタードクリームにちょっと片栗粉入れたら同じのできそう

黄身

YouTuber向け中華

>カスタードクリームにちょっと片栗粉入れたら同じのできそう
それじゃ味が濃いからだめ

早い話が片栗粉と砂糖入れた黄身

>カスタードクリームにちょっと片栗粉入れたら同じのできそう
味はカスタードクリームよね

アニメが始まったら作ってみた動画出てきそうだよね

食べられるスライム

>見える見える
病気だよぉ〜

三不粘よりランプータンのほうが食べたい

壊れるならお玉じゃなくて別のもの使えよ…

四不象

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

黄身を果てしないくらいかき混ぜるやつ？

>アニメが始まったら作ってみた動画出てきそうだよね
もう結構ある
そして結構失敗してる

いつも読み方忘れる
スープーシャンみたいな感じだったのは覚えてる

プロがやってみたら作れたけど3回に一回ぐらいおたまが大破してたって言ってた
慣れたら10回に一回ぐらいで済むようになったらしい

>三不粘
えっちだなぁ

川越シェフが作ったときは別物になってたな
美味しかったみたいだが

ジャンか中華一番で知ったとしあきは多い

失敗気味だとこうなる

いつも思うけどこれだけじゃ未完成だと思うんだよ
油がきついし味自体はただの卵黄なんだから
クリームかけろやって思う

>失敗気味だとこうなる
YouTubeにある再現動画みると大体こんな感じだな

スープーシャンなら…

>ジャンか中華一番で知ったとしあきは多い
見た目が気になってセリフが入ってこない

>いつも思うけどこれだけじゃ未完成だと思うんだよ
>油がきついし味自体はただの卵黄なんだから
>クリームかけろやって思う
食感が大事だからなー
あと食べた後の皿になにも残らないみたいなのも面白いねっていうのもあるとか
あと味に関しては三不粘自体カスタードクリームみたいな味なんだからクリームよりもフルーツソースとかが合うと思うよ

>早い話が片栗粉と砂糖入れた黄身
そこに大量の油が入るっていうか油めっちゃ使う
食べ比べしたけど本場の作り方はラード臭が強過ぎて日本人好みの味じゃない
なので日本の今どきの中華料理店で作られる場合はピーナツオイルが主流でそっちのほうが美味しい

>ジャンか中華一番で知ったとしあきは多い
中華一番は今こんなことになってるのか

これ作るのが超絶難しい試験用の宮廷料理なだけで
食ってもびっくりするほどうまいもんじゃない気がする

>これ作るのが超絶難しい試験用の宮廷料理なだけで
>食ってもびっくりするほどうまいもんじゃない気がする
中国人はめちゃくちゃ食感を重視するのでこの唯一無二とも言うべきスライム食感を味わうのは普通に珍重されてたと思う
北京ダックも言ってしまえばサクサク食感の鳥皮であって味自体はただの鴨の鳥皮に過ぎないけど
あのサクサクホロホロ食感が中国人大好きなのでとても尊ばれる
料理ってのは味覚だけがすべてじゃないのだ

バニラエッセンス入れようぜ

ツバメの巣とかフカヒレなんかも味しなくて食感がいい！で高級食材になってるレベルだからな

分子料理とかも味自体は大したこと無くて『見た目では味が想像できない』というサプライズに全振りしてる料理ジャンルで
それを理解してない人が「味自体は普通だな」って不満をいだいたりしてしまう

>ジャンか中華一番で知ったとしあきは多い
鉄鍋のジャン

佐藤はいらないらしい

>佐藤はいらないらしい
ﾏｽﾞいですよ！！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1374988202
「ありえない…」

>中華一番は今こんなことになってるのか
これを思い出した

ド下手ユーチューバーが作った時は箸にも皿にも歯にもくっつく……ってなっていた

失敗して箸にも皿にも歯にもくっつく状態でも味は変わらんのかな

>失敗して箸にも皿にも歯にもくっつく状態でも味は変わらんのかな
滑らかさが失われていたら味が変わっているであろう事はすが入ったプリン作った事あるなら想像がつく

>失敗して箸にも皿にも歯にもくっつく状態でも味は変わらんのかな
その失敗したユーチューバーは旨いといいつつ二口くらいでもうキツイめちゃ重いとは言ってたな

味を楽しむ系の料理ではないのかなあ

>味を楽しむ系の料理ではないのかなあ
味だけで言うなら普通にコンビニスイーツのカスタードクリームの方が美味いよ
ジャンのモブ達も「おもしれー！！」って言ってて味に関し手持ち上げてはないからね

タピオカミルクティーとかも食感中心に楽しんでるわけだしそんな変わらんだろ日本でも

タピオカミルクティは旨いけどね
そもそもミルクティが旨いから

カラスミっぽいな

>タピオカミルクティは旨いけどね
でも味自体はミルクティと変わらんだろ
黒糖タピオカが甘くて美味しいぞと言われたらミルクティに黒糖入れれば同じ味になるし
食感の楽しさっていうのは料理の大事な要素よ

やはり蜀漢
蜀漢しか勝たん

>タピオカミルクティは旨いけどね
カロリー！

>佐藤はいらないらしい
右上の薄汚いゴミがノイズでおいしそうにみえん

>分子料理とかも味自体は大したこと無くて『見た目では味が想像できない』というサプライズに全振りしてる料理ジャンルで
相手が喜ばないサプライズ

皿につかない、歯につかない、箸にもつかないという夢のスイーツ
唯一の欠点としてはそこまで美味いわけでもないという事

なんでつかないかといえば、そら大量に脂を入れてるからでな・・・

クックパッド

>やはり蜀漢
>蜀漢しか勝たん
魏に負けるやん

>相手が喜ばないサプライズ
当たり前の美味いもんは食い飽きた食通とか食事で盛り上がりたいパリピのためのもんだから大抵のとしあきには無縁の料理である

>クックパッド
これは…なんか…その…

>クックパッド
コレステロール下げるCMで見た

>>やはり蜀漢
>>蜀漢しか勝たん
>魏に負けるやん
やはり油分は強い

呉はヘルシー

めんどくさすぎて普通の中華料理人はまずやらないやつなイメージ
日本国内だと確か事前予約前提でやってるの3店ぐらいだっけ

機械で作れるけど価値が下がるから機械を作らない

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1374993629
機械が一番得意な料理な感じよね

ある人が言ってたゾルトラークみたいなものって例えがなんかしっくり来た
当時は凄かったけど今はいくらでももっと美味いもんがあるから
食感良くてちょっと美味いだけの三不粘は時代遅れになってしまったと

「スライム食感のスイーツなんて今どき珍しくねえぜ！」なんてことは全然ないからゾルトラークとはちょっと違うかな

シノギでタピオカミルクティ売ってたヤクザもタピオカはどんだけ質が低くてもいいけど紅茶はいいものを使わないとすぐ客が離れるって言ってたしな

>「スライム食感のスイーツなんて今どき珍しくねえぜ！」なんてことは全然ないからゾルトラークとはちょっと違うかな
全く同じとは言わんでも餅だのゼリーだの大量にあるだろ今は

>全く同じとは言わんでも餅だのゼリーだの大量にあるだろ今は
いや餅もゼリー（寒天）も中国に大昔からあるだろ
でもそれと三不粘の食感はまったく別物だよ

私が本物の三不粘を作ってあげようﾍﾟﾀﾍﾟﾀﾍﾟﾀﾍﾟﾀﾍﾟﾀ

目玉焼き

>1766442836627.webm
あ〜これかー
三不粘？なにそれ？て思ったけど食ったこと無いけど
テレビで見たことは有るヤツやん

三不粘は清の乾隆帝時代に有名になった宮廷料理なんで餅だのゼリーだのとっくにある時代だ
餅がゼリーの代わりにはならずゼリーが餅の代わりにならないように餅とゼリーが三不粘の代わりにはならない

お玉じゃなくてすりこぎ棒で叩いちゃダメなんだろうか

>ある人が言ってたゾルトラークみたいなものって例えがなんかしっくり来た
>当時は凄かったけど今はいくらでももっと美味いもんがあるから
>食感良くてちょっと美味いだけの三不粘は時代遅れになってしまったと
「一般攻撃魔法(ゾルトラーク)」は普通に普及した魔法でめちゃくちゃ現役だから廃れた三不粘とは大分違う
というか真逆とも言える

>日本国内だと確か事前予約前提でやってるの3店ぐらいだっけ
近所の店そんな希少種だったのか

>お玉じゃなくてすりこぎ棒で叩いちゃダメなんだろうか
できるだけ広い面積でペタペタ叩く必要があるんだと思う
ヘラだと斜めになっちゃうから綺麗にしづらそう

腕壊れそう

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>No.1374993629
>機械が一番得意な料理な感じよね
ただ専用の機械作っても利益出るかがなぁ…

youtubeでプロっぽい人が作ってる動画見たけどお玉にくっ付いて伸びる状態で完成しててこれ失敗してね？って

日本の餅つき機で作れないかな

>機械で作れるけど価値が下がるから機械を作らない
中国なら倫理観ガン無視でやりそうなもんだけど

男塾的なやつかと思ってたが実在する逆パターンだった
醤もたいがいトンデモ知識＆トンデモ料理出てたから…

まあ乳化させまくって作ってるしマヨネーズみたいなもんなんだろうな
でもラードかぁ
気持ち悪くなりそう

>>機械で作れるけど価値が下がるから機械を作らない
>中国なら倫理観ガン無視でやりそうなもんだけど
倫理…？

宮廷料理は「いかに手間をかけるか」に価値を感じてるところもあるからなぁ

>というか真逆とも言える
享受できる味覚や食感の標準が上がったみたいな感じかな
だからわざわざ苦労してまで欲しがる食いもんじゃなくなったみたいな

カロリーたかそう

現代なら機械で作れそう

知られてない理由は
ここまで労力を割いて作るもの？という思考があったと思う

>知られてない理由は
>ここまで労力を割いて作るもの？という思考があったと思う
それはそう

卵が半熟一歩手前になる前にデンプンが糊化されて餅になるわけか　
事前にがっつりデンプンに吸水させるのが肝か

ちんちん入れると気持ちよさそう

>でもラードかぁ
>気持ち悪くなりそう
ちんすこうはうまいけどなあ
量にもよるんだろうが