二次元裏@ふたば
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86146 B無念Nameとしあき26/03/19(木)23:47:57No.1395015589そうだねx4 12:28頃消えます
鴨って美味しいのに今でもマイナーだよな
精肉売り場で常時売ってるくらい普及していいのに
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
1無念Nameとしあき26/03/19(木)23:49:05No.1395015820そうだねx9
鴨(合鴨)
2無念Nameとしあき26/03/19(木)23:49:08No.1395015835そうだねx10
カタグロ
3無念Nameとしあき26/03/19(木)23:52:24No.1395016478そうだねx19
鶏のコスパには勝てない
4無念Nameとしあき26/03/19(木)23:53:56No.1395016773そうだねx5
羊もそうなってほしい
でかいスーパーの精肉エリアだとたまに常時羊扱ってるところあるけど
小さいところだとまずないからな
5無念Nameとしあき26/03/19(木)23:56:51No.1395017319+
>羊もそうなってほしい
>でかいスーパーの精肉エリアだとたまに常時羊扱ってるところあるけど
>小さいところだとまずないからな
北海道などで
6無念Nameとしあき26/03/19(木)23:57:25No.1395017429そうだねx4
うまいんだけど脂がかなり出るから使いにくい
7無念Nameとしあき26/03/19(木)23:57:27No.1395017436そうだねx7
    1773932247965.jpg-(289105 B)
289105 B
よく見るタイプ
8無念Nameとしあき26/03/19(木)23:58:16No.1395017625そうだねx2
    1773932296548.jpg-(72702 B)
72702 B
渡り鳥は持続性のある遅筋で酸素を多く取り込む色素が濃く赤い
9無念Nameとしあき26/03/19(木)23:58:40No.1395017704そうだねx2
脂が思ったより多い
10無念Nameとしあき26/03/19(木)23:59:11No.1395017801+
>よく見るタイプ
これ嫌い
11無念Nameとしあき26/03/19(木)23:59:18No.1395017813+
高いのに
いいカモだな
12無念Nameとしあき26/03/20(金)00:00:37No.1395018079+
>よく見るタイプ
スーパーの安いハムを食って、これが豚肉の味!っていうようなもんで別物よ
13無念Nameとしあき26/03/20(金)00:02:09No.1395018383そうだねx1
>羊もそうなってほしい
>でかいスーパーの精肉エリアだとたまに常時羊扱ってるところあるけど
>小さいところだとまずないからな
ラム肉好きだけど高いからな近所のスーパーは常時置いてるけど割引でも中々買えない
14無念Nameとしあき26/03/20(金)00:08:11No.1395019469そうだねx4
>1773932296548.jpg
>渡り鳥は持続性のある遅筋で酸素を多く取り込む色素が濃く赤い
カモなのにチキンとは
15無念Nameとしあき26/03/20(金)00:24:17No.1395022316そうだねx1
普通の鶏肉はスレ画みたいにスライスで売ってないし食べないよな
合鴨の丸ごと肉買って食ったら分かるけどスライス数枚とか少量食べる分にはダシや油出てうまいけど
鶏肉みたいに塊で食べるとスライスの時には感じなかったくどさや独特の臭いが感じられて急激に飽きてうんざりする
要するにスライスでチビチビでないと癖が強くて量食えないし適した料理も限られていて売りにくいし料理する側も使いにくい(鶏肉と比較して)
16無念Nameとしあき26/03/20(金)00:26:45No.1395022704そうだねx2
>よく見るタイプ
丸かじりしたら皮の部分の食感が癖になる
17無念Nameとしあき26/03/20(金)00:28:33No.1395022979そうだねx8
    1773934113045.jpg-(395246 B)
395246 B
ずっとこれだけ食ってたい
18無念Nameとしあき26/03/20(金)00:34:50No.1395023939+
近所のスーパーでは12月だけ売ってたわ
19無念Nameとしあき26/03/20(金)00:37:00No.1395024308+
カレー屋で鴨肉カレー食べたら蕁麻疹でた
20無念Nameとしあき26/03/20(金)00:39:05No.1395024601+
>よく見るタイプ
出汁取ってラーメンにしたら美味かった
21無念Nameとしあき26/03/20(金)01:05:55No.1395028484+
親戚が鴨育てて出荷してるから知ってる
精肉に鶏の10倍手間がかかるんだよ
羽抜けなすぎてマジでキレる
22無念Nameとしあき26/03/20(金)01:14:44No.1395029618+
昔一回だけ貰い物で本物のカモ肉食べたけど確かにうまかった
食べてたら散弾が出てきてびっくりしたが
23無念Nameとしあき26/03/20(金)01:18:04No.1395030043+
>鴨って美味しいのに今でもマイナーだよな
>精肉売り場で常時売ってるくらい普及していいのに
加工食品のパストラミなら実は常に棚に置いてあるという
24無念Nameとしあき26/03/20(金)01:20:56No.1395030389+
鴨の手羽先とか手羽元はあるはずなのに売ってるのは見たことないな
全部つみれに加工されてるのかな
25無念Nameとしあき26/03/20(金)01:21:31No.1395030454そうだねx3
天然の方が美味いがクセも強い
合鴨の方が万人向け
26無念Nameとしあき26/03/20(金)01:23:39No.1395030725+
スーパーでいつも半額になってる
27無念Nameとしあき26/03/20(金)01:25:04No.1395030890そうだねx1
スーパーだと生の鴨肉は年末になると年越しそば用として出している印象
28無念Nameとしあき26/03/20(金)02:04:00No.1395034437+
うちの周りだと
鴨はたまにある
鯨もたまにある
羊は全く見かけない
馬肉も全く見かけない
29無念Nameとしあき26/03/20(金)02:14:26No.1395035691+
スレ画鴨かも
30無念Nameとしあき26/03/20(金)02:23:03No.1395037092+
>要するにスライスでチビチビでないと癖が強くて量食えないし適した料理も限られていて売りにくいし料理する側も使いにくい(鶏肉と比較して)
わかる
試しに親子丼で食べてみたけどたまに食べるのはいいけど常食するには向かない肉なんだなと感じた
今の立場にいるのは理由があるんだな
31無念Nameとしあき26/03/20(金)02:32:24No.1395037811+
>ずっとこれだけ食ってたい
これみたいに鶏団子と汁にするのはありかなあ
32無念Nameとしあき26/03/20(金)02:35:57No.1395038069+
>でかいスーパーの精肉エリアだとたまに常時羊扱ってるところあるけど
生協行け
クジラもあるぞ
33無念Nameとしあき26/03/20(金)03:30:35No.1395040698+
中規模スーパーでも羊や鴨ぐらいはあるぞ
34無念Nameとしあき26/03/20(金)03:36:39No.1395040931+
鴨肉使ってるのを謳う外食で
あかさらまなパックのパストラミ切り落とし入れてくるのやめてくれ
35無念Nameとしあき26/03/20(金)03:38:37No.1395041008そうだねx1
美味しいけど高いのう
36無念Nameとしあき26/03/20(金)04:55:15No.1395043503+
>よく見るタイプ
これ好きで見かけると買っちゃう
37無念Nameとしあき26/03/20(金)05:32:13No.1395044599+
あの風味がいいんだろうがはじめて食うとその癖の強い風味にちょっとびっくりする
38無念Nameとしあき26/03/20(金)05:38:32No.1395044802+
ちゃんと葱と一緒に食べてるのかな?
39無念Nameとしあき26/03/20(金)05:54:41No.1395045383+
鴨「カモだな」
40無念Nameとしあき26/03/20(金)06:53:05No.1395048146+
鴨南蛮で食うぐらいだな
41無念Nameとしあき26/03/20(金)07:13:07No.1395049678+
>馬肉も全く見かけない
馬肉は生でもいけるから生食コーナーにあるかもな
うちの近所のスーパーはローストビーフコーナーに一緒に並んでるわ
42無念Nameとしあき26/03/20(金)07:13:43No.1395049729そうだねx3
パストラミで白飯食えるぞ俺
43無念Nameとしあき26/03/20(金)07:17:42No.1395050057+
パストラミのまま米食うのはもったいないな
44無念Nameとしあき26/03/20(金)07:20:37No.1395050316そうだねx1
    1773958837087.jpg-(792216 B)
792216 B
>鴨南蛮で食うぐらいだな
「蕎麦前」の合鴨焼き
45無念Nameとしあき26/03/20(金)07:21:33No.1395050393+
    1773958893224.jpg-(161812 B)
161812 B
鴨南の「抜き」
46無念Nameとしあき26/03/20(金)07:22:09No.1395050452+
鴨そばのつゆは売っておいて鴨が売ってないのはどういうことなんですか!?
47無念Nameとしあき26/03/20(金)07:22:57No.1395050523+
>鴨そばのつゆは売っておいて鴨が売ってないのはどういうことなんですか!?
売ってるよ
48無念Nameとしあき26/03/20(金)07:25:49No.1395050814+
    1773959149770.jpg-(28153 B)
28153 B
>鶏肉みたいに塊で食べるとスライスの時には感じなかったくどさや独特の臭いが感じられて急激に飽きてうんざりする
欧州でもオレンジ煮とか果物のソースと合わせるのが定番だったか
49無念Nameとしあき26/03/20(金)07:26:40No.1395050889+
食感は鶏より豚に近いよね
50無念Nameとしあき26/03/20(金)07:27:20No.1395050946+
肉にフルーツソースはよくあるかな
51無念Nameとしあき26/03/20(金)07:28:38No.1395051068+
ちょっと血臭いよね鴨肉
52無念Nameとしあき26/03/20(金)07:31:28No.1395051368+
>ちょっと血臭いよね鴨肉
ハラミ程ではないかな
合鴨胸だけど
53無念Nameとしあき26/03/20(金)07:36:52No.1395051915+
    1773959812448.mp4-(7579922 B)
7579922 B
マトンカレー
54無念Nameとしあき26/03/20(金)07:43:48No.1395052611+
>欧州でもオレンジ煮とか果物のソースと合わせるのが定番だったか
口に合わなすぎて一口食って下げさせた
55無念Nameとしあき26/03/20(金)07:51:33No.1395053392そうだねx1
>>欧州でもオレンジ煮とか果物のソースと合わせるのが定番だったか
>口に合わなすぎて一口食って下げさせた
食べなれてないとビックリしちゃうんだろうね
56無念Nameとしあき26/03/20(金)08:02:54No.1395054568+
    1773961374977.jpg-(48955 B)
48955 B
逆にフランス人は牛肉に砂糖を直接載せるすき焼き(関西風)に仰天するとか
57無念Nameとしあき26/03/20(金)08:34:05No.1395057992+
>>欧州でもオレンジ煮とか果物のソースと合わせるのが定番だったか
>口に合わなすぎて一口食って下げさせた
恥ずかしいな
58無念Nameとしあき26/03/20(金)08:42:45No.1395059045+
肉はそれほどでも
でもお出汁としては超優秀
59無念Nameとしあき26/03/20(金)08:44:51No.1395059288そうだねx1
>ちょっと血臭いよね鴨肉
そこを欠点と取るか利点と取るか
血の風味も好む食文化だとこういうのもある
>もう一つの特徴は、屠鳥の方法。普通の鴨は首に切り傷を入れて屠鳥し血抜きをしますが、ルーアン産の鴨の屠鳥には切り傷をつけず窒息死させる「エトフェ」という方法を用います。外に流さないことによって血液が体内に留まりうっ血するため、肉の色合いが他の鴨肉に比べて鮮やかな色合いになり、肉質も柔らかくなります。何よりも、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなり、これがルーアン産鴨の特徴ある風味を作り上げます。
https://www.tsuji.ac.jp/column/cat/post-317.html
60無念Nameとしあき26/03/20(金)08:49:44No.1395059896+
だいたい合鴨なので食べやすいよ
61無念Nameとしあき26/03/20(金)08:52:38No.1395060252+
おフレンチで初めてカモとかハトのロースト食べたときは旨くてびっくりした
62無念Nameとしあき26/03/20(金)09:13:10No.1395062881+
>昔一回だけ貰い物で本物のカモ肉食べたけど確かにうまかった
>食べてたら散弾が出てきてびっくりしたが
ジビエとかでも弾の摘出出来てない問題あるらしいな
弾丸は鉛のことが多いから弾丸付近の肉もくり抜かないと汚染されてて鉛中毒になる危険があるとか
63無念Nameとしあき26/03/20(金)09:44:24No.1395067246+
>ジビエとかでも弾の摘出出来てない問題あるらしいな
>弾丸は鉛のことが多いから弾丸付近の肉もくり抜かないと汚染されてて鉛中毒になる危険があるとか
あとミンサーが壊れる
64無念Nameとしあき26/03/20(金)10:13:49No.1395071682+
合鴨はアヒルだぞ
65無念Nameとしあき26/03/20(金)10:16:30No.1395072113+
>合鴨はアヒルだぞ
ハーフは日本人だぞみたいなこと言われても・・・うん
66無念Nameとしあき26/03/20(金)10:16:53No.1395072182+
紅茶鴨
67無念Nameとしあき26/03/20(金)10:36:01No.1395075057+
スーパーで安いの中国産
68無念Nameとしあき26/03/20(金)11:04:27No.1395079589+
真鴨は多分食べたことない
69無念Nameとしあき26/03/20(金)11:26:55No.1395083374+
古代日本の中でも珍しく木簡に値段の残ってた肉が鴨で
一人の成人男の日給9〜10文の時代に一羽25〜75文で市場で取引されてる高級品
70無念Nameとしあき26/03/20(金)11:36:34No.1395084944+
江戸時代になると大工の日給で鴨二羽が買えるくらいになるんだからリーズナブルに
71無念Nameとしあき26/03/20(金)12:00:02No.1395089165+
お手軽に楽しめるジビエではある鴨
クセを抑えて肉を楽しみたいなら合鴨

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