自分で食べるだけなら好きにすればいいと思うよ

入れてない
ソースと和えたらたいしてかわらん

入れないと麺に下味が付かなくて味気なくなるし麺にコシがなくなるよ

茹でるときに塩入れたら美味くなるけど単純にしょっぱかったらそりゃ美味いやろと

パスタソース使うときはいらない
自分で作る時は入れる

日本のソースは塩入れてない想定

袋に書いてある通りにしろ

下味とかじゃなく
麺の食感が全然違う

とりあえず入れる

>入れないと麺に下味が付かなくて味気なくなるし麺にコシがなくなるよ
そんなの思い込みだろ
塩なしでも麺のコシなんてたいして変わらねーよ

油って入れる？
麺がくっつかなくなるって聞いてやってはみたんだ
が効果あったかなあ？って感じなのよ

>下味とかじゃなく
>麺の食感が全然違う
軟水だからじゃない？としあきは関東だから硬水だし塩いらんよ

塩分取りすぎは内臓に悪いから

なんか塩を入れても入れなくても差異なしって実験結果無かったっけ

>>入れないと麺に下味が付かなくて味気なくなるし麺にコシがなくなるよ
>そんなの思い込みだろ
>塩なしでも麺のコシなんてたいして変わらねーよ
味音痴乙

塩を入れると
旨い

食感だけじゃなくて味付けも兼ねてるぞ

浸透圧とか知らない人は意味が分からんのだよ

饂飩や素麺は入れなくても入ってるからな

パスタに塩味付けて具に塩を使わずゆで汁で塩分調整するって
本格的な作り方しなければ入れなくて良いんじゃない？

前は入れてたけど入れなくても違いがあまりよく分からないので入れなくなった

>>下味とかじゃなく
>>麺の食感が全然違う
>軟水だからじゃない？としあきは関東だから硬水だし塩いらんよ
日本で硬水だと？

下味つけた方が基本美味しいと思うが
無いならないでソースに味つけりゃ良いしどうにでもなる

ゆで汁を別の料理に使うので
そっちの都合で入れたり入れなかったり

茹でた直後に振るな
多いかな？くらいでちゃんと味がつく

>茹でた直後に振るな
>多いかな？くらいでちゃんと味がつく
それただの味付けじゃん

>浸透圧
差が気になって塩有無の鍋二つで同じように茹でたことあるけど
食感は塩ありの方がいい（思い込み）
味も塩ありの方が美味い（思い込み）
結論として塩ありの方が美味い

入れるのが基本
入れないやつは味噌汁に出汁いれないくらいの馬鹿

>饂飩や素麺は入れなくても入ってるからな
麺を作る時点で塩が入ってるからね

ソースにしっかり味が付いてる

お湯にソルツ♪

下味？
吹きこぼれ対策じゃないの？

チンポをシャブる前にも塩を少々

浸透圧で変わるって主張する人たちが多いので大学で実験した
塩を入れても入れなくても差は全くなかった

>>>下味とかじゃなく
>>>麺の食感が全然違う
>>軟水だからじゃない？としあきは関東だから硬水だし塩いらんよ
>日本で硬水だと？
関東は硬水で関西は軟水って普通の話だろ
出汁の話でよく聞くぞ

フライパンに小麦ので澱が付かないように茹でる鍋にサラダ油を小さじ1は入れる
おすすめ

>パスタを茹でる時に塩って入れる必要あるのだろうか
おにぎりに塩振るくらい大事
下味のついてないパスタは味気ないぞ

>差が気になって塩有無の鍋二つで同じように茹でたことあるけど
>食感は塩ありの方がいい（思い込み）
>味も塩ありの方が美味い（思い込み）
>結論として塩ありの方が美味い
AとBを逆に出しても同じ結果になりそう

>チンポをシャブる前にも塩を少々

素パスタである程度食えちゃうぐらい
しっかりした塩味の中で茹でたほうが良い
そしてソース側の塩分を大胆に減らして
塩味の調整はソースをのばす茹で汁だけで行う
ソース側に塩振って味を決めようとすると料理が難しい

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

説明書通りだと結構入れる事に

濃度1％か
大したこと無いな

そう言うのが好きとか塩控えたいってんでもなければ
昔からの鉄則曲げる意味も価値もないわな

プロテインに付いてたプラスチックのスプーンでドサっと入れる

>濃度1％か
>大したこと無いな
実際全部がパスタに染み込むわけじゃないから大したことないよ

いつもなんとなくお湯には塩入れてたけど
市販のパスタソースを使ってるならパスタを茹でるお湯には塩入れなくても良いのかね

粉チーズでﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗしてる

>市販のパスタソースを使ってるならパスタを茹でるお湯には塩入れなくても良いのかね
ソースの味はパスタの表面を上滑りして
味のないパスタの上に味付きのソースが乗ってる感じになる
パスタ側にある程度塩味ついてたほうがいい

冷凍パスタに移行してから茹でもしなくなった

>素パスタである程度食えちゃうぐらい
>しっかりした塩味の中で茹でたほうが良い
>そしてソース側の塩分を大胆に減らして
>塩味の調整はソースをのばす茹で汁だけで行う
>ソース側に塩振って味を決めようとすると料理が難しい
パスタがそもそも凄く美味いだと思う
それこそ塩気バッチリならそれだけで食べれちゃうくらいに
じゃなきゃアーリオオーリオペペロンチーノだけでバクバク食えない

>市販のパスタソースを使ってるならパスタを茹でるお湯には塩入れなくても良いのかね
どこだったか塩は無くても良いですって書いてあるのもあったはず
へーって思った覚えがある

>それこそ塩気バッチリならそれだけで食べれちゃうくらいに
>じゃなきゃアーリオオーリオペペロンチーノだけでバクバク食えない
ニンニクと唐辛子がなきゃバクバクは食えんな

炭水化物はすべて偉大

>パスタ側にある程度塩味ついてたほうがいい
ありがとう
これからも塩を入れてからパスタ茹でるわ

パスタにソースの味が乗らないって言ってるのは意味も無くアルデンテにこだわってただ湯で足りてないだけだろうしな

バターと醤油絡めたら塩無くていいかな

> 油って入れる？
麺がくっつかないというより
吹きこぼれなくなるから入れてる

塩の代わりに白だし入れて茹でたらどうだろう

醤油系は塩気の角が立ちやすいからゆで汁の塩加減間違えるとひどいことになる

こんなに炭水化物炭水化物してるのにGI値が低めってのがなんか直感に反する
いや結局食べすぎて意味ないんだけど

塩を入れないとブヨブヨの麺

>吹きこぼれなくなるから入れてる
突沸防止にいいよね
味にはほぼ影響はない

>>日本で硬水だと？
>関東は硬水で関西は軟水って普通の話だろ
>出汁の話でよく聞くぞ
灘の水なんかは酒造る以外に能がないって言われるレベルの硬度なんだったか

食えないほど大量の塩みずで茹でると食感が変わるらしいぞ
ちなみに食えないほど塩っぱくなるのでパスタ洗ってから使うそうな

>食えないほど大量の塩みずで茹でると食感が変わるらしいぞ
>ちなみに食えないほど塩っぱくなるのでパスタ洗ってから使うそうな
凄い水と塩の無駄遣いだな

味の意味ではプロですら違いに気がつかないレベルなので
味を気にして塩入れて茹でる意味は無いらしいな

レンチンしかしないけど
まあ意味ないな

コンソメで風味付けはやる

余計な塩味付けたくないから入れない

>味の意味ではプロですら違いに気がつかないレベルなので
プロでも色々いるから

よく言われてる塩を入れると沸点上がる説も
実際には1%やそこらでは101度にもならんらしいな

昔食べ始めて味物足りないなと思って塩入れ忘れに気づいたな

理屈はさておき塩入れた方が上手いと思うから入れる

塩茹でパスタが美味しいからね
塩むすびみたいなもん

塩入れ忘れたら台無しと言えるほど腑抜けた味になる

塩味ついてないとソースの味の絡みが良くないので入れる
茹で汁塩入れ忘れたからソース濃いめにしても何か味がバラバラになる

実際プロの料理人は入れてるんだろうか？

塩入れたよって出されたのが実際塩入ってなくても俺には違いが判らんと思う

話題が無限ループするどうでもいいスレか

>話題が無限ループするどうでもいいスレか
ゼーガペインみたいな

1回自分で塩の有無で試してみっかなあ
確かに塩入れて炊くとこれソースなくても美味くね？ってのにはなるが

>塩味ついてないとソースの味の絡みが良くないので入れる
>茹で汁塩入れ忘れたからソース濃いめにしても何か味がバラバラになる
なんかソースとパスタを別々に味わってる感じになるよね
後から妙にパスタの味が前に出てくるというか

>>話題が無限ループするどうでもいいスレか
>ゼーガペインみたいな
まあこのスレは全部俺の自演なんだけどな

レトルトソースとか使う場合は一度目に味見て塩加減は調整しないと駄目だな

下味をつけるのは意味がありそうだけど浸透圧がどうの沸点がどうのは化学っぽいこと言っとけばそれっぽいやろうっていう嘘だろうな

>パスタを茹でる時に塩って入れる必要あるのだろうか
大量に入れると激ウマになる
普通の量だと味の変化無し

>味の意味ではプロですら違いに気がつかないレベルなので
プロも色々だしな
かなり塩っぱい湯でしっかり味付ける人もいるし

ちなみにパスタには細胞膜がないので浸透圧云々は似非科学
あるいは用語間違って使ってるか

>>味の意味ではプロですら違いに気がつかないレベルなので
>プロも色々だしな
>かなり塩っぱい湯でしっかり味付ける人もいるし
これな
ちょっとやそっと塩入れたくらいじゃ味わからんドバッといけ

>下味をつけるのは意味がありそうだけど浸透圧がどうの沸点がどうのは化学っぽいこと言っとけばそれっぽいやろうっていう嘘だろうな
大昔から塩たっぷり入れれから最近は塩なしとか水漬けとかワンパンとかすごい進化?しとるからね

判別できるような舌を持ってみたかった

>>パスタを茹でる時に塩って入れる必要あるのだろうか
>大量に入れると激ウマになる
>普通の量だと味の変化無し
パスタに限らずうどんやラーメンも美味しくなる
何故か蕎麦だけ変化無し

なにこれ浸透圧の問題？

経験から言うに確かにうまくなる
原理はよく分からない

うまけりゃええねんうまけりゃ

だしの素じゃダメなの？

いつも塩入れずに茹でてるけど特に味気ないとか歯応えがないとか思わない

オイルベースだと塩が全体に回らないから茹で汁に入れた方が良い
和風やトマト、クリームベースだとソースに塩分が入ってくるから茹で汁に塩を入れる必要性はあまり感じない

>大昔から塩たっぷり入れれから最近は塩なしとか水漬けとかワンパンとかすごい進化?しとるからね
最近は味の素入れるパターンも

間違って定着しちゃった用語ってのは結構あるよね
それこそ乳化ってのも違う意味で広まってるし

>なにこれ浸透圧の問題？
製麺した時の塩分を逃がさない工夫かと
スープの塩分濃度が高いからスープ飲むなら塩入れずに茹でて麺の塩分を抜くってのもあるけどその程度で寿命変わらんだろうと

>市販のパスタソースを使ってるならパスタを茹でるお湯には塩入れなくても良いのかね
ナトリウム摂取量的には入れないのが正解
パスタソース塩っぱいし

塩の代わりに砂糖や酢を入れたらどうなるんだろう

>よく言われてる塩を入れると沸点上がる説も
そもそも日本国内でも場所によって沸点まばらなので…

>塩の代わりに砂糖や酢を入れたらどうなるんだろう
ナポリタンは塩より砂糖でゆでた方がいいと言ってる人はいたな
やってみたが正直よくわからなかった

>>よく言われてる塩を入れると沸点上がる説も
>そもそも日本国内でも場所によって沸点まばらなので…
圧力鍋でイナフ

なんか塩入れると浸透圧的なので水分が云々で良い感じになるんじゃなかったっけ？