唐揚げ揚げる前に寝か - 二次元裏＠ふたば

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446540 B

無念Nameとしあき26/06/02(火)20:43:34No.1412100137+ 03日02:32頃消えます

唐揚げ揚げる前に寝かしたらカリカリになった

…	1無念Nameとしあき26/06/02(火)20:44:42No.1412100476+ 揚げ揚げ

…	2無念Nameとしあき26/06/02(火)20:45:23No.1412100684+ 揚げ揚げ

…	3無念Nameとしあき26/06/02(火)20:45:53No.1412100834+ 半身揚げ？

…	4無念Nameとしあき26/06/02(火)21:01:29No.1412105442+ でも揚げ物したら台所が汚れるし大量の油が残るじゃんその処理が面倒だからしばらく使い続けて揚げ物を連日食い続けてデブる羽目になるから揚げ物だけは自作せずに店の総菜とかで済ませてる

…	5無念Nameとしあき26/06/02(火)21:05:34No.1412106740+ >唐揚げ揚げる前に寝かしたらカリカリになった要は肉の中心を常温に戻す事で油の温度低下を防ぐためだから事前に常温にしておけば衣つけてすぐ揚げてもいい

…	6無念Nameとしあき26/06/02(火)21:06:22No.1412106966+ 二度揚げは基本

…	7無念Nameとしあき26/06/02(火)21:08:07No.1412107507+ 正直3㎝角くらいなら二度上げしなくても味に大差でないと思う

…	8無念Nameとしあき26/06/02(火)21:10:52No.1412108331+ 1780402252356.jpg-(190504 B) これ試したらめちゃくちゃ美味かった

…	9無念Nameとしあき26/06/02(火)21:22:38No.1412111967+ カリカリにしたいから片栗粉で揚げてるけどたまに粉っぽいままの時があるんよなあよくはたいとるんやが

…	10無念Nameとしあき26/06/02(火)21:28:09No.1412113592+ はたかずに5分ほどたってから揚げればいいそしたらカリカリになる

…	11無念Nameとしあき26/06/02(火)21:31:14No.1412114485+ 片栗７薄力３で揚げてるなにんにくとかしょうがは敢えて入れないたまり醬油とみりんだけ 4分揚げて4分おいて2分200度で二度揚げ結局コレに落ち着いた

…	12無念Nameとしあき26/06/02(火)21:53:45No.1412120354+ >正直3㎝角くらいなら二度上げしなくても味に大差でないと思う小さすぎ

…	13無念Nameとしあき26/06/02(火)21:54:34No.1412120561+ >これ試したらめちゃくちゃ美味かった材料多すぎて一般向けではない

…	14無念Nameとしあき26/06/02(火)21:56:01No.1412120902+ >片栗７ >薄力３ >で揚げてるな >にんにくとかしょうがは敢えて入れない >たまり醬油とみりんだけ >4分揚げて4分おいて2分200度で二度揚げ >結局コレに落ち着いた 200℃って高いね

…	15無念Nameとしあき26/06/02(火)21:58:37No.1412121562+ 1780405117971.jpg-(22750 B) 日本食研のからあげ粉おいしいよ値段倍するし浸けてまぶす手間はあるけど明らかに粉だけで完結のより旨い二度揚げで作ったらかなり店の味に近かった

…	16無念Nameとしあき26/06/02(火)21:59:49No.1412121856+ >200℃って高いね説明が足りなかった 200は2度揚げ時の2分だけ最初の4分は180

…	17無念Nameとしあき26/06/02(火)22:01:19No.1412122239+ >これ試したらめちゃくちゃ美味かった Genさん？

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