次男になってやっと上向いて来たのにまた下がったね
まあ仕入高騰は食肉外食全体の問題だから仕方ないけど

飲食店はもう無限値上げラッシュにして庶民切り捨てるか
安かろう悪かろうな食材使って今まで以上の薄利多売で押すしかない
どちらにせよ従業員の給料は上がらない
もっと淘汰されていくべきだけど大手ばかり残るのも味気ないな

>飲食店はもう無限値上げラッシュにして庶民切り捨てるか
>安かろう悪かろうな食材使って今まで以上の薄利多売で押すしかない
>どちらにせよ従業員の給料は上がらない
>もっと淘汰されていくべきだけど大手ばかり残るのも味気ないな
入り口に社長の熱いメッセージ貼り出せばええんとちゃうか?

>入り口に社長の熱いメッセージ貼り出せばええんとちゃうか?
どの客層へのアピールとしても効果的とは思えない

>>入り口に社長の熱いメッセージ貼り出せばええんとちゃうか?
>どの客層へのアピールとしても効果的とは思えない
だから潰れかけた

安くて上質なステーキはマジに最初だけだった

元ペッパーランチ「閉店ガラガラ」
女「！！！」

>安くて上質なステーキはマジに最初だけだった
無理に拡大しないで大都市圏だけでやってればある程度値上げしても客離れしないほどの質は維持できただろうにな

>入り口に社長の熱いメッセージ貼り出せばええんとちゃうか?
次男「おい、やめろ」

だめだった

大寺主婦あきの憧れ

昔はうちみたいな田舎にも店舗あった

行ける範囲の店舗全部潰れちゃった

柚子胡椒を置いてほしい

いまランチでワイルド300っていくら？
昔はよく通ってたけど

しばらく行ってない
久しぶりに行こうかな

>いまランチでワイルド300っていくら？
>昔はよく通ってたけど
3000円くらい

>いまランチでワイルド300っていくら？
ググる知能すらないの？

>いまランチでワイルド300っていくら？
>昔はよく通ってたけど
1800円くらいだったと思うが

近所にあるやっぱりステーキって無関係なのか

>だから潰れかけた
ペッパー売り渡した以上きついよなぁ

>近所にあるやっぱりステーキって無関係なのか
沖縄産なんで全然違う

>>いまランチでワイルド300っていくら？
>ググる知能すらないの？
会話ができない人

>近所にあるやっぱりステーキって無関係なのか
やっぱりは沖縄発祥のステーキ屋だな
あっちは呑みの〆でステーキ食うんだったかな

>ペッパー売り渡した以上きついよなぁ
そりゃ売上も利益も維持できてたペッパーしか売れなかったからな
誰が死に体のいきなり買うんだよ…

>いまランチでワイルド300っていくら？
>昔はよく通ってたけど

ランチでセットで3000円越え

>>いまランチでワイルド300っていくら？
>ググる知能すらないの？

わざわざ動画探してきたの？
そんな無駄なことする暇あるなら値段くらいすぐググれるでしょ？
そんなんだから頭おかしい人扱いされるんだよ？

>>ペッパー売り渡した以上きついよなぁ
>そりゃ売上も利益も維持できてたペッパーしか売れなかったからな
>誰が死に体のいきなり買うんだよ…
低価格路線はやっぱりと感動の肉と米に取られてるし、それなりの路線はステーキガストやブロンコ、宮ステーキがあるし中途半端な戦力で肉マイレージみたいな目玉がなきゃ厳しいでしょ改悪しちゃったし
いっそのことビジネス街で年収500以上のそこそこの独身ビジネスマンだけにターゲット絞った方がうまくいくんじゃね？

>行ける範囲の店舗全部潰れちゃった
出店しすぎで同じ系列で食い合ってんだもん

>わざわざ動画探してきたの？
>そんな無駄なことする暇あるなら値段くらいすぐググれるでしょ？
>そんなんだから頭おかしい人扱いされるんだよ？
今時ググり強要とかまじ

このネッチネチした書き込みに速攻でそうだねx2が入る恐怖

>いっそのことビジネス街で年収500以上のそこそこの独身ビジネスマンだけにターゲット絞った方がうまくいくんじゃね？
それを次男がやって今再び瀕死になりつつある

>>いっそのことビジネス街で年収500以上のそこそこの独身ビジネスマンだけにターゲット絞った方がうまくいくんじゃね？
>それを次男がやって今再び瀕死になりつつある
じゃあもう無理かご愁傷様

マジレスすると「いきなりステーキ」というブランドの印象が良くないからなあ
新事業立ち上げするしかない

ジャッジアイズに出てくるの見ると悲しくなる

>マジレスすると「いきなりステーキ」というブランドの印象が良くないからなあ
>新事業立ち上げするしかない
300ｇのセットを2000円で食べられるとかなら客は来るけどまぁ無理だろうね

>300ｇのセットを2000円で食べられるとかなら客は来るけどまぁ無理だろうね
来ても儲からないだろ
事業ってのは儲けないと続かないんだよ

ポイント改悪云々よりランチ改悪が一番効いたと思う

ペッパーがなんであんなに儲かってたか少しは考えよ？
原材料原価が低かったからよ？

>ペッパーがなんであんなに儲かってたか少しは考えよ？
>原材料原価が低かったからよ？
たしか原価が４割ぐらいと高かったっけステーキって？
そりゃ儲けだすのはきついわ

薄利多売の時代は終わった

今はここだけでなく薄利多売系のステーキ焼肉両方死にまくってる
仕入高騰には勝てんし早期にブランド化した和牛店すら死んでる（和牛も上がってるので）

すかいらーくの創業者から
ステーキ1000円で販売→耐えられずに値上げ→新興勢力が1000円で販売→
そこも値上げのループになるから終わりのない戦いになるから差別化できないステーキ事業は大変だ
って言ってたけどまさにその通りになったな

そもそもステーキそんなに食べないだろ
月1回でも多いと感じる

>そもそもステーキそんなに食べないだろ
>月1回でも多いと感じる
肉は食うけど焼肉やステーキ選ぶかと言われると選ばんからな
両方とも服に臭い付きやすいし

大手が同じ様な事をしたら勝てなくなる
飲食さステーキ以外もそんな感じだよね

>そもそもステーキそんなに食べないだろ
>月1回でも多いと感じる
自分の家で焼けば海外産の分厚い肉450ｇが千数百円で買えるのでステーキが食べたいときは食ってるけどね

両国国技館の真向かいにペッパー系列の会社のステーキ屋があったけど
そこを改装して前社長が和牛ステーキ作ったけどそこも閉店して現在は叙々苑になった
この人って目立ちたがりやなのか顔写真を載せたり店名に自分の名前を入れる傾向があるから
裏方作業が絶対無理なタイプの性格してるのよね

>入り口に社長の熱いメッセージ貼り出せばええんとちゃうか?
長
三

>入り口に社長の熱いメッセージ貼り出せばええんとちゃうか?
わざと大きめにカットするんだよ！気の弱い客はそのままイケル

そもそもステーキなんて新宿に映画見に行った帰りに行くようなもんでしょ

超ぼったくりすき焼き屋もやってたよな

5年で主力製品の値段が倍額になった外食産業なんてここと鳴門鯛焼くらいしか知らん

>薄利多売の時代は終わった
デフレですら高原価な肉主体の商売は割が悪かったからな
なのでどのステーキチェーンもサイドメニューで利益回収するスタイルだったし

>薄利多売の時代は終わった
飲食業で現状成功してるのがコメダらしい
センターキッチンによる徹底した低コスト化とフランチャイズ料の売上依存をやめたことが理由とのこと

>>薄利多売の時代は終わった
>デフレですら高原価な肉主体の商売は割が悪かったからな
>なのでどのステーキチェーンもサイドメニューで利益回収するスタイルだったし
そこをステーキ一本で儲けたから時代の寵児みたいな扱いされてたんだよな

この手の商売は規模が大きくなるとどうやっても仕入れが消費量に追いつかなくなるからな
小規模ならオーナー馴染みの卸から持ってこれるが、スケールすると限度がある

おふろスキー

最近はファミリー層やインバウンドを重視してるのかテーブル席を増やしてきてるけど
うちの地元のショッピングモールなんて現在進行形で全席カウンターだからな
どう考えてもテーブル席主体にすべきだろって思ってる

新規開店でオープンから入って肉焼いてたけどコロナ直撃して1年持たずに閉店したわ
肉焼くのは楽しかった

社長のキャラが雑音すぎて食欲減退する

いきなりステーキにインバウンド客が入るとは思えない
店名と内装は変えないと

>ランチでセットで3000円越え
今そんなにするんか
昼に3000円ってもう無理だな

模倣店のやっぱりステーキも廃れた

売っぱらったペッパーランチの方が元気そうに見える

正直コラボ案件に関しては昔と違って近年ではだいぶ方向性はマシになってきてる
「ワイルド」スピードとコラボしたりシティハンター（Get "Wild"）とコラボしたり
どうみてもそれで客呼べねえだろって案件ばっかだった

>>ランチでセットで3000円越え
>今そんなにするんか
>昼に3000円ってもう無理だな
あれで一人3000円出すならさわやかやブロンコや宮ステーキ、あさくま行くよねってなるからね

諸々削ってそこそこの肉がそこそこ安い
というコンセプトだったが
質も値段も維持できなくて諸々削ったことだけが残ったんじゃな…

3000円ならコストコで肉買えば倍食えるからな

肉巻きおにぎり→ローストビーフ丼→牛カツ→からあげ→鶏排→厚切りとんかつ→生っぽいハンバーグなど
一過性の肉ブームで定着してるところはほとんどないけどステーキも毎回巻き込まれる

>3000円ならコストコで肉買えば倍食えるからな
何でもそうでは

大量出店時代なんかは地域の旗艦店にはそれなりの精鋭を揃えていたけど
フードコート店なんか通り一遍の研修しかしてないバイトが肉焼いてて当たり外れがでかすぎたな

お手軽価格だしサラダバーもある松屋のやってるステーキ屋行くわ
だけど店舗が全然増えないあたり利益出ないんだろうな

>3000円ならコストコで肉買えば倍食えるからな
そうそう
あんまカネのない層がそもそも外食しなくなった
高値を嫌ってコンビニも自販機も苦戦してる
庶民がインフレについて行けてない

>3000円ならコストコで肉買えば倍食えるからな
外食と自炊を比較するのはちょっとズレてると思うよ

>フードコート店なんか通り一遍の研修しかしてないバイトが肉焼いてて当たり外れがでかすぎたな
最初に出店した銀座店は元ステーキ屋店主が焼いてくれてたんで美味かったな
「こんな旨い肉をこの値段で食えるのかよ！」って一発でファンになった
今は生焼けがデフォになって、じゃあ自宅で焼けばええやんってなる

>超ぼったくりすき焼き屋もやってたよな
まだある
肉質は改善されたが高いのは変わらない

店舗は少ないけどやっぱりステーキとステーキ松を一回でも食うと
今の価格帯でこの２つに勝負するのは無理だと思った

>あんまカネのない層がそもそも外食しなくなった
>高値を嫌ってコンビニも自販機も苦戦してる
>庶民がインフレについて行けてない
今いる客に付加価値つけてふんだくるか価格破壊して下の層狙うかだわな
どっちも無理そうだが

ぶっちゃけ焼き加減下手だしそれなら他か自分で焼いた方が良い
やっぱ昔からやってる店は違う