二次元裏＠ふたば
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画像ファイル名：1784021330096.jpg-(505779 B)
505779 B無念Nameとしあき26/07/14(火)18:28:50No.1421369706+ 15日02:12頃消えます
秘伝のタレはロマン
本当に唯一無二かつ衛生的なやつがあれば食べてみたい
削除された記事が2件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/07/14(火)18:32:05No.1421370309+
書き込みをした人によって削除されました
…2無念Nameとしあき26/07/14(火)18:36:57No.1421371281+
コカコーラやKFCの味付けだって十分秘伝のレシピだろ！
…3無念Nameとしあき26/07/14(火)18:37:46No.1421371407+
書き込みをした人によって削除されました
…4無念Nameとしあき26/07/14(火)18:37:54No.1421371450+
    1784021874119.jpg-(1248424 B)
1248424 B
百年ものの秘伝の酢
…5無念Nameとしあき26/07/14(火)18:40:43No.1421371981+
吉野家の牛丼のタレで十分だろ
…6無念Nameとしあき26/07/14(火)18:43:06No.1421372474+
食品工場で働いてるけど外部監査とかで何ヶ月で断ち切ってますか？とか普通に聞かれる
パンとかの手粉とか
…7無念Nameとしあき26/07/14(火)18:43:43No.1421372598+
泥棒がおばあさんの痰壺を秘伝のタレと間違えた昔話が好き
…8無念Nameとしあき26/07/14(火)18:45:02No.1421372866+
    1784022302431.jpg-(129004 B)
129004 B
ここどうなったんだろうか…
タレだけでも回収できたのかしら
…9無念Nameとしあき26/07/14(火)18:47:55No.1421373458+
毎日継ぎ足してたならもう別物
…10無念Nameとしあき26/07/14(火)18:49:16No.1421373761+
秘伝の巻物に従って毎日新しく仕込んでても別にええやろ
…11無念Nameとしあき26/07/14(火)18:50:02No.1421373906+
    1784022602811.jpg-(50441 B)
50441 B
>泥棒がおばあさんの痰壺を秘伝のタレと間違えた昔話が好き
…12無念Nameとしあき26/07/14(火)18:50:22No.1421373983+
下手に過去のが残ってたら逆に怖いわ
…13無念Nameとしあき26/07/14(火)18:50:47No.1421374066+
    1784022647345.png-(319470 B)
319470 B
>毎日継ぎ足してたならもう別物
ロマンがない
異論もないが
…14無念Nameとしあき26/07/14(火)18:51:36No.1421374232+
>百年ものの秘伝の酢
ここまで感動させたのに負ける理不尽
…15無念Nameとしあき26/07/14(火)18:53:47No.1421374703+
おいしさの秘訣は秘伝のたれより炭火ってオチ
…16無念Nameとしあき26/07/14(火)18:54:33No.1421374873そうだねx3
テレビの企画で継ぎ足し瓶を入れ替えたら
底の方から小さいゴミやら虫やら
まあ当たり前だよね
…17無念Nameとしあき26/07/14(火)18:56:25No.1421375304+
毎日10%使ったとして、残りの90%を30日分かけてくと、最初のやつは4.23%になる
…18無念Nameとしあき26/07/14(火)18:56:46No.1421375378+
レシピ残ってるなら数日寝かせれば同じか
…19無念Nameとしあき26/07/14(火)18:57:04No.1421375428+
日本食研のタレも現場の研究者を考えれば数十年の秘伝のタレじゃない
…20無念Nameとしあき26/07/14(火)18:57:15No.1421375462+
壺から成分がにじみ出るんだよ
…21無念Nameとしあき26/07/14(火)18:57:42No.1421375566+
>テレビの企画で継ぎ足し瓶を入れ替えたら
>底の方から小さいゴミやら虫やら
>まあ当たり前だよね
俺が見た焼き鳥店のやつだと肉とネギが数個だった
…22無念Nameとしあき26/07/14(火)18:58:30No.1421375723+
酵母とか菌類を新しく継ぎ足したものに作用させるので
色付きの水をどうとかやってるのは見当違い
…23無念Nameとしあき26/07/14(火)18:59:49No.1421375996+
>コカコーラやKFCの味付けだって十分秘伝のレシピだろ！
スパイスのレシピはごく一部の上層部しか知らないらしいな
…24無念Nameとしあき26/07/14(火)19:00:14No.1421376086+
有名店が知り合いの店だったから聞いたけど
秘伝のタレってレシピで普通にタレの入ってる壺は毎日捨てて洗ってたよ
…25無念Nameとしあき26/07/14(火)19:01:59No.1421376478+
継ぎ足しの豚骨スープが実は発酵食品だったように
秘伝のタレも置いておくことでなんかの菌が繁殖して美味くなってたりすんじゃないの
…26無念Nameとしあき26/07/14(火)19:03:10No.1421376686+
食中毒起こしたらクリティカルなダメージ受けるから
客にはロマンを見せつつ、調理は安全策とってるかもしれないな
…27無念Nameとしあき26/07/14(火)19:04:28No.1421376973+
>スパイスのレシピはごく一部の上層部しか知らないらしいな
現代の分析機械を馬鹿にしすぎ
…28無念Nameとしあき26/07/14(火)19:06:00No.1421377290+
>継ぎ足しの豚骨スープが実は発酵食品だったように
>秘伝のタレも置いておくことでなんかの菌が繁殖して美味くなってたりすんじゃないの
タレは塩分濃度的に無理じゃねぇかな
…29無念Nameとしあき26/07/14(火)19:06:43No.1421377446+
>>スパイスのレシピはごく一部の上層部しか知らないらしいな
>現代の分析機械を馬鹿にしすぎ
それに関していうと法律の問題がある
例えば現代の印刷機が優秀だからってポケモンの伝説のレアカード印刷して量産したら逮捕される
コーラやケンタッキーも同じで、分析したから同じものできましたは認められない
…30無念Nameとしあき26/07/14(火)19:09:25No.1421377988+
>コーラやケンタッキーも同じで、分析したから同じものできましたは認められない
それをコカコーラやケンタッキーとして売り出せば問題だが
特許とってないなら別名義で売り出されても文句は言えない
…31無念Nameとしあき26/07/14(火)19:09:54No.1421378094+
製造方法には特許があるけどレシピには著作権も特許もないからな
バレたら終わるというだけ
…32無念Nameとしあき26/07/14(火)19:09:58No.1421378117+
>現代の分析機械を馬鹿にしすぎ
構成がわかってもどうしたらそうなるかは結局トライアンドエラーであんま変わらんのですわ
…33無念Nameとしあき26/07/14(火)19:10:04No.1421378138+
熊本の川沿いにうなぎの名店あるんだけど
数年前の川氾濫で沈んだ
直後のインタビューで秘伝のタレも泥に埋まったとか言ってたけど
大学にタレのストックありました！って感じで再建してた
…34無念Nameとしあき26/07/14(火)19:11:48No.1421378496そうだねx1
限りなくゼロに近付くがゼロにはならないんじゃないの
…35無念Nameとしあき26/07/14(火)19:11:50No.1421378501+
>製造方法には特許があるけどレシピには著作権も特許もないからな
>バレたら終わるというだけ
どっかの店の味とかレシピネットで拾えるしな
…36無念Nameとしあき26/07/14(火)19:12:54No.1421378735+
なか卯のすだちうどんとか
担々麺を自宅で安く食べたいなあ
…37無念Nameとしあき26/07/14(火)19:13:10No.1421378794+
誰かがコカコーラと全く同じ味のコーラをクラフトコーラとして出しても
多分コカコーラのようには売れない
…38無念Nameとしあき26/07/14(火)19:13:28No.1421378857+
>No.1421378138
上村さん？
再建したんだ
…39無念Nameとしあき26/07/14(火)19:20:56No.1421380490+
>毎日継ぎ足してたならもう別物
テセウスの船というのが
…40無念Nameとしあき26/07/14(火)19:22:28No.1421380815+
>上村さん？
>再建したんだ
店主死んでまた休業のようだ
…41無念Nameとしあき26/07/14(火)19:24:56No.1421381362+
中に乳酸菌とかいれば
継続して味が変化している可能性はある
…42無念Nameとしあき26/07/14(火)19:32:17No.1421383114+
>有名店が知り合いの店だったから聞いたけど
>秘伝のタレってレシピで普通にタレの入ってる壺は毎日捨てて洗ってたよ
不衛生な店じゃなくて良かった
…43無念Nameとしあき26/07/14(火)19:34:19No.1421383634+
>秘伝のタレはロマン
>本当に唯一無二かつ衛生的なやつがあれば食べてみたい
店の味が美味いのは炭やガスに鶏の脂が落ちて良い煙を作ってその香りが付くから
…44無念Nameとしあき26/07/14(火)19:38:33No.1421384614そうだねx2
>テレビの企画で継ぎ足し瓶を入れ替えたら
>底の方から小さいゴミやら虫やら
>まあ当たり前だよね
お前テレビの演出真に受けてかわいいな
虫は比重が小さいから重たいタレの中には沈まないぞ
…45無念Nameとしあき26/07/14(火)20:09:54No.1421392248+
コカコーラは最近再現に成功した人がいたような
…46無念Nameとしあき26/07/14(火)20:16:20No.1421393949+
こういうのって壺のなかでやや熟成させるから
継ぎ足しで味を平準化させるためでしょ
…47無念Nameとしあき26/07/14(火)20:23:56No.1421395992+
うちの秘伝のタレは炎天下に放置するを20日間やってる
…48無念Nameとしあき26/07/14(火)20:28:26No.1421397271+
    1784028506274.jpg-(37230 B)
37230 B
ギャグでやっているんだろうし悪気は無いんだろうけども
日本食研には多くの職人が名を連ねそこに最新技術で大量生産をしているので
大量生産とか業務用とかを貶めるようなのは嫌い(ギャグのオチにするのは嫌い)
プロジェクトＸ以上のドラマがあるんやで本当は…
…49無念Nameとしあき26/07/14(火)20:44:51No.1421401878そうだねx2
>ギャグでやっているんだろうし悪気は無いんだろうけども
>日本食研には多くの職人が名を連ねそこに最新技術で大量生産をしているので
>大量生産とか業務用とかを貶めるようなのは嫌い(ギャグのオチにするのは嫌い)
>プロジェクトＸ以上のドラマがあるんやで本当は…
言いたいことはわかるけどこの漫画の内容にそのツッコミはアスペだろ…
…50無念Nameとしあき26/07/14(火)20:46:40No.1421402388+
でそのタレはどこ？
…51無念Nameとしあき26/07/14(火)20:50:15No.1421403364+
    1784029815766.jpg-(267835 B)
267835 B
>でそのタレはどこ？
ここにある！
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