郷土料理スレ画像は北 - 二次元裏＠ふたば

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画像ファイル名：1785051227437.jpg-(90936 B)

90936 B

無念Nameとしあき26/07/26(日)16:33:47No.1423907307そうだねx2 22:43頃消えます

郷土料理スレ
画像は北海道～東北の一部で食べられているかすべ（エイ）の煮つけ
軟骨のコリコリ食感と繊維質でホロホロ身の食感に甘辛い味付けが良く合う一品
若干アンモニア臭がしたりするので好みが分かれがち

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…	1無念Nameとしあき26/07/26(日)16:38:20No.1423908299そうだねx2 1785051500230.jpg-(39040 B) 三重県のてこね寿司カツオやマグロなどの刺身をしょうゆなどで作ったタレに漬け込み、酢飯とあわせたお寿司薬味として大葉、しょうが、のりなどを散らして食べる漬け丼じゃねーかという野暮なツッコミはやめたまえ！

…	2無念Nameとしあき26/07/26(日)16:42:11No.1423909183そうだねx5 1785051731220.jpg-(38812 B) 長野の郷土料理にらせんべいにらを使ったほぼ味噌味のお好み焼きみたいな感じだけど薄くペラっと焼いてる所もあったりする想像通りの味ついつい食べちゃう

…	3無念Nameとしあき26/07/26(日)16:42:39No.1423909300+ メジャーって程じゃないけどマイナーでもない郷土料理スレ？

…	4無念Nameとしあき26/07/26(日)16:44:25No.1423909708そうだねx3 1785051865262.jpg-(216358 B) この時期だしがフィーチャーされがちだけど冷や汁もまあありかなと思う俺はあんまり好きじゃない

…	5無念Nameとしあき26/07/26(日)16:44:49No.1423909784+ マイナーではあるだろただ似たような料理あるから食べなくても味が想像つくけど

…	6無念Nameとしあき26/07/26(日)16:51:47No.1423911330+ ユムシってのを一度食べてみたい

…	7無念Nameとしあき26/07/26(日)16:54:19No.1423911888+ >1785051731220.jpg 長野の居酒屋で食べたなこれいいツマミだった

…	8無念Nameとしあき26/07/26(日)16:58:21No.1423912756そうだねx3 1785052701780.jpg-(406115 B) 争いになる東北に比べたらマイナー

…	9無念Nameとしあき26/07/26(日)17:02:31No.1423913630そうだねx2 1785052951807.jpg-(80501 B) 湯がいて食べるだけなので料理って程でもないがにんにゃあ

…	10無念Nameとしあき26/07/26(日)17:03:02No.1423913734+ そろそろのとのまきぶり出回る時期かな

…	11無念Nameとしあき26/07/26(日)17:06:29No.1423914447そうだねx1 イタドリの炒め物ブリブリした食感で美味い

…	12無念Nameとしあき26/07/26(日)17:14:02No.1423916096そうだねx2 北海道東北人の大好物ネマガリダケ熊との争奪戦が年々苛烈に

…	13無念Nameとしあき26/07/26(日)17:23:16No.1423918401そうだねx1 1785054196279.jpg-(28642 B) >長野の郷土料理にらせんべい南信名物ローメン

…	14無念Nameとしあき26/07/26(日)17:27:39No.1423919465そうだねx3 1785054459782.jpg-(596706 B) 新潟版いちじくのコンポートこと「いちじく湯」いちじくを砂糖と水で煮て温かいうちにいただく蓬莱柿という品種じゃないと風味がぼけるのでご注意

…	15無念Nameとしあき26/07/26(日)17:28:30No.1423919672+ https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/index.html 知らないのばかり

…	16無念Nameとしあき26/07/26(日)17:29:27No.1423919883そうだねx1 豚肉を煮込んだやつ

…	17無念Nameとしあき26/07/26(日)17:30:42No.1423920174そうだねx2 1785054642503.jpg-(125033 B) 震災の後に旅行して美味かったやつお土産でパウチの買ったけど現地ほど美味くなかった

…	18無念Nameとしあき26/07/26(日)17:32:30No.1423920651+ ユウガオとクジラの味噌汁

…	19無念Nameとしあき26/07/26(日)17:32:57No.1423920765+ >震災の後に旅行して美味かったやつ >お土産でパウチの買ったけど現地ほど美味くなかったけんちんに見えるけど何？

…	20無念Nameとしあき26/07/26(日)17:35:26No.1423921463+ >湯がいて食べるだけなので料理って程でもないがにんにゃあうちの田舎だとイソモンって呼んでた

…	21無念Nameとしあき26/07/26(日)17:37:10No.1423921906+ 関東のゲロみたいなやつ食べてみたい

…	22無念Nameとしあき26/07/26(日)17:37:30No.1423921987+ しもつかれ？

…	23無念Nameとしあき26/07/26(日)17:37:44No.1423922028+ 書き込みをした人によって削除されました

…	24無念Nameとしあき26/07/26(日)17:38:02No.1423922108+ 1785055082490.jpg-(207628 B) 茨城霞ヶ浦名物うなぎの帆引き煮適度に脂が抜けて煮アナゴよりはこってり蒲焼よりはさっぱりという丁度良いうなぎのうまあじを味わえる

…	25無念Nameとしあき26/07/26(日)17:40:03No.1423922602+ もんじゃ焼きはたまにビールのアテにすると旨い

…	26無念Nameとしあき26/07/26(日)17:40:21No.1423922687そうだねx2 1785055221656.jpg-(132428 B) 北海道でおなじみの石狩鍋孤独のグルメでも紹介された

…	27無念Nameとしあき26/07/26(日)17:42:03No.1423923167そうだねx3 1785055323142.jpg-(157775 B) 仙台のはらこ飯その昔に伊達政宗も絶賛したという

…	28無念Nameとしあき26/07/26(日)17:42:08No.1423923196そうだねx2 YouTubeでたまたま流れてきた山形の郷土料理「だし」これ試しに作ってみたらハマった

…	29無念Nameとしあき26/07/26(日)17:50:10No.1423925189+ 松屋で山形の出汁牛丼やってた思っていたより感想はないです

…	30無念Nameとしあき26/07/26(日)17:51:40No.1423925544+ >蓬莱柿という品種じゃないと風味がぼけるのでご注意あー江戸時代からあるって品種のやつねドーフィンが明治時代くらいに入るまでは蓬莱柿がメインだったとか読んだ気がする

…	31無念Nameとしあき26/07/26(日)17:56:09No.1423926734+ >YouTubeでたまたま流れてきた山形の郷土料理「だし」 >これ試しに作ってみたらハマっただしは最近その辺のスーパーで見かけて全国区になってきてるね

…	32無念Nameとしあき26/07/26(日)17:57:44No.1423927159そうだねx1 >仙台のはらこ飯 >その昔に伊達政宗も絶賛したという鮭ごはんは美味かろうがいくらと温かい飯はどうなんだ

…	33無念Nameとしあき26/07/26(日)17:58:45No.1423927407そうだねx6 鮭の炊き込みご飯にいくらのどぶ漬けが美味くないはずもなく

…	34無念Nameとしあき26/07/26(日)17:59:46No.1423927668+ 1785056386932.jpg-(22302 B) サラダ寒天

…	35無念Nameとしあき26/07/26(日)18:03:00No.1423928521+ 1785056580644.jpg-(330769 B) 一覧表

…	36無念Nameとしあき26/07/26(日)18:03:16No.1423928588+ 1785056596830.jpg-(136491 B) 高知のちくきゅうは郷土料理と言ってよかろう

…	37無念Nameとしあき26/07/26(日)18:04:23No.1423928884+ 1785056663378.jpg-(207601 B) ばらずし

…	38無念Nameとしあき26/07/26(日)18:05:07No.1423929085そうだねx1 1785056707665.jpg-(51346 B) 富山の昆布じめ昆布は食べないという人もいるけど美味しいから食べちゃう

…	39無念Nameとしあき26/07/26(日)18:07:14No.1423929611+ 1785056834159.jpg-(38677 B) 茨城沿岸部の名物ドブ汁

…	40無念Nameとしあき26/07/26(日)18:07:53No.1423929766+ 1785056873420.jpg-(262282 B) 北海道のニシンの刺身サンマの刺身より美味しいと思うマリネにしてあるとまた美味しい

…	41無念Nameとしあき26/07/26(日)18:09:19No.1423930108そうだねx2 1785056959513.jpg-(205838 B) >北海道のニシンの刺身ならば会津からはニシンの山椒漬けを出すしかないな

…	42無念Nameとしあき26/07/26(日)18:11:49No.1423930729そうだねx1 >茨城沿岸部の名物ドブ汁もっと他に名前の付けようはなかったのか

…	43無念Nameとしあき26/07/26(日)18:13:40No.1423931183+ 1785057220573.jpg-(26054 B) 背中あて青森の八戸ではお盆に仏壇にお供えする小麦粉で三角形⊿を作って茹でた物に、きな粉などをまぶして食べる旨いと思った事はない

…	44無念Nameとしあき26/07/26(日)18:14:44No.1423931412+ 1785057284350.jpg-(49490 B) おきゅうととか九州の地元料理だと思ってたんだが近畿の我が地元にも売ってて範囲がわからなくなった

…	45無念Nameとしあき26/07/26(日)18:14:51No.1423931444そうだねx1 >>北海道のニシンの刺身 >ならば会津からはニシンの山椒漬けを出すしかないなこれは美味そう

…	46無念Nameとしあき26/07/26(日)18:15:23No.1423931576+ >あー江戸時代からあるって品種のやつね >ドーフィンが明治時代くらいに入るまでは蓬莱柿がメインだったとか読んだ気がするドーフィンに比べて収量が少なく柔らかい(=輸送に難あり)ので栽培する人が減っているそうなだが甘味と香りが段違いなのでとしあき諸氏は機会があったらぜひ食べてみてほしい

…	47無念Nameとしあき26/07/26(日)18:16:17No.1423931810+ >おきゅうととか九州の地元料理だと思ってたんだが近畿の我が地元にも売ってて範囲がわからなくなった地方からの転出者がつくったりし根付くタイプもあるよね

…	48無念Nameとしあき26/07/26(日)18:20:36No.1423932789+ 埼玉県民だけどなんもねえなどっかにあるかもしれんが知らん

…	49無念Nameとしあき26/07/26(日)18:20:41No.1423932812そうだねx1 1785057641675.jpg-(247622 B) あくまき鹿児島（南九州）ちまきと同じルーツをもつ食品水に木灰いれてその上澄みの部分を灰汁として抽出してその灰汁にもち米をつけて竹の皮に包みさらに灰汁で煮る料理独特の風味がある

…	50無念Nameとしあき26/07/26(日)18:20:43No.1423932819そうだねx1 1785057643616.jpg-(77284 B) イルカの味噌煮臭くて硬いイルカの肉の臭いを消すために味噌で煮込む煮込めば煮込むほど硬くなっていく

…	51無念Nameとしあき26/07/26(日)18:21:31No.1423933002そうだねx1 >ならば会津からはニシンの山椒漬けを出すしかないなニシンの山椒漬け専用の器があったよね？会津本郷焼買いに行ったときに陶磁器会館で見かけたよ

…	52無念Nameとしあき26/07/26(日)18:23:40No.1423933452そうだねx2 1785057820218.jpg-(80764 B) >湯がいて食べるだけなので料理って程でもないがにんにゃあ

…	53無念Nameとしあき26/07/26(日)18:23:40No.1423933454+ 地元群馬でも限定的だがしめ豆腐ってのがある別に美味くはない

…	54無念Nameとしあき26/07/26(日)18:25:31No.1423933880そうだねx1 1785057931302.jpg-(32063 B) どんこ汁我が家（釜石市）はこんな感じだったけど他の地域のどんこ汁は見た目が全然違うから面白い

…	55無念Nameとしあき26/07/26(日)18:26:22No.1423934073そうだねx1 1785057982941.png-(1053299 B) いかなごのくぎ煮位しか郷土料理らしい郷土料理がないうちの家庭は母が全く関係ない地域のしかも離島出身故極稀につくったけな？って記憶しかない

…	56無念Nameとしあき26/07/26(日)18:26:36No.1423934128+ 今農林水産省サイトの埼玉県の郷土料理見たけど何一つ知らねえw ウン十年生まれ育って食ったこともねえ

…	57無念Nameとしあき26/07/26(日)18:26:49No.1423934174そうだねx1 >あくまき包丁で切ることをオススメする(邪悪な笑みを浮かべながら)

…	58無念Nameとしあき26/07/26(日)18:27:40No.1423934381+ >郷土料理スレ >画像は北海道～東北の一部で食べられているかすべ（エイ）の煮つけ >軟骨のコリコリ食感と繊維質でホロホロ身の食感に甘辛い味付けが良く合う一品 >若干アンモニア臭がしたりするので好みが分かれがち関西以西だと普通にアカエイの煮つけくうぞ

…	59無念Nameとしあき26/07/26(日)18:27:52No.1423934437+ >いかなごのくぎ煮絶滅危惧郷土料理か…

…	60無念Nameとしあき26/07/26(日)18:28:36No.1423934596+ >No.1423933452 こいつは「キサゴ」かな？

…	61無念Nameとしあき26/07/26(日)18:29:19No.1423934743+ >絶滅危惧郷土料理か… こいつが消えたら市は日常的に市民が神戸牛摂取してるとか宣伝するやろ

…	62無念Nameとしあき26/07/26(日)18:32:20No.1423935438+ 1785058340642.gif-(197728 B) 正月しか食わんけけどそこそこ美味い

…	63無念Nameとしあき26/07/26(日)18:32:33No.1423935486+ 1785058353248.jpg-(145098 B) みんな大好きくさや

…	64無念Nameとしあき26/07/26(日)18:34:05No.1423935806+ 料理板でやれ

…	65無念Nameとしあき26/07/26(日)18:36:57No.1423936392+ >みんな大好きくさや干物のうま味に塩辛のうま味が加わった感じで、製法考えたらそうなるよなと納得する臭いは…まあ

…	66無念Nameとしあき26/07/26(日)18:36:58No.1423936397+ 1785058618483.jpg-(89278 B) 水ごはん

…	67無念Nameとしあき26/07/26(日)18:38:49No.1423936768そうだねx2 >みんな大好きくさや食べたら普通の焼き魚でうまいんだけどあんな臭い汁に漬ける必要あるかってなるうんこの香り

…	68無念Nameとしあき26/07/26(日)18:39:25No.1423936905+ 1785058765097.jpg-(446456 B) 山形県の一部地域では大黒様のお歳夜にこんな料理を食す

…	69無念Nameとしあき26/07/26(日)18:41:57No.1423937471+ イナゴうまいよ佃煮や甘露煮長野が有名で松本で売ってたけど大山(神奈川のオオヤマ)とか弘明寺でも売ってる

…	70無念Nameとしあき26/07/26(日)18:42:32No.1423937597+ 山陰名物板ワカメ

…	71無念Nameとしあき26/07/26(日)18:45:08No.1423938160そうだねx1 >山陰名物 >板ワカメ子供の頃はバリボリ食べてたけど今見るとお高い…

…	72無念Nameとしあき26/07/26(日)18:46:11No.1423938411+ >埼玉県民だけどなんもねえな >どっかにあるかもしれんが知らん武蔵野うどんあるじゃろ

…	73無念Nameとしあき26/07/26(日)18:46:38No.1423938530+ >熊との争奪戦が年々苛烈に鹿も食うぞ

…	74無念Nameとしあき26/07/26(日)18:48:48No.1423938979+ >どんこ汁 >我が家（釜石市）はこんな感じだったけど他の地域のどんこ汁は見た目が全然違うから面白いウチは焼いて食ってたが・・・すり身かタタキが正解の食材よな

…	75無念Nameとしあき26/07/26(日)18:52:10No.1423939685+ だいたいの料理は食えると思ってるが鹿児島の酒ずしはムリだった

…	76無念Nameとしあき26/07/26(日)18:53:03No.1423939895+ 1785059583091.jpg-(352931 B) 伊豆大島のべっこう寿司青唐辛子醤油で漬けた白身がいい香りで気に入ったからお土産にべっこう醤油いっぱい買って帰った

…	77無念Nameとしあき26/07/26(日)18:53:13No.1423939932+ 1785059593918.jpg-(99887 B) 滋賀県の鮒寿し癖の強いチーズとか好きなら美味いと思う

…	78無念Nameとしあき26/07/26(日)18:55:14No.1423940397+ 長崎の郷土料理って外国と日本がミックスされた独特さで味の想像がつかんから食ってみたい

…	79無念Nameとしあき26/07/26(日)18:56:23No.1423940670+ めかぶは知る人ぞ知る食材だと思ってたがいつのまにか全国区になってた

…	80無念Nameとしあき26/07/26(日)18:56:42No.1423940746そうだねx4 1785059802081.jpg-(39992 B) >イルカの味噌煮 >臭くて硬いイルカの肉の臭いを消すために味噌で煮込む >煮込めば煮込むほど硬くなっていく

…	81無念Nameとしあき26/07/26(日)18:56:54No.1423940793+ >この時期だしがフィーチャーされがちだけど冷や汁もまあありかなと思う >俺はあんまり好きじゃない本来あったかいジャンルの料理が冷たいのって苦手で冷製パスタとか冷や汁とか苦手なんだが宮崎出張でチキン南蛮いただいたさいに汁物が冷や汁で(うーん…)ってなりつつ初めて食べたら「！？美味しっ！？えっ！？」ってなって食わず嫌いせず色々食べるようになった

…	82無念Nameとしあき26/07/26(日)18:58:37No.1423941176+ 1785059917772.jpg-(964428 B) スレ画と似たようなので気仙沼名物ハーモニカ

…	83無念Nameとしあき26/07/26(日)18:58:49No.1423941209+ >>北海道のニシンの刺身 >ならば会津からはニシンの山椒漬けを出すしかないなうまそう日本酒とかめっちゃ合いそう

…	84無念Nameとしあき26/07/26(日)18:59:05No.1423941272+ 埼玉県吉川市でナマズ料理

…	85無念Nameとしあき26/07/26(日)19:00:20No.1423941549+ 臭いのが多いね子供の頃から食ってなきゃ無理なのが多い

…	86無念Nameとしあき26/07/26(日)19:02:43No.1423942137+ 保存関係とかでめっちゃしょっぱいとか、発酵させて酸味強いのも多いのが特徴よね郷土料理酸味つよつよ系はちょっと苦手

…	87無念Nameとしあき26/07/26(日)19:02:59No.1423942206そうだねx1 >臭いのが多いね >子供の頃から食ってなきゃ無理なのが多い伝統料理だから保存性の為に発酵食品が多くなる

…	88無念Nameとしあき26/07/26(日)19:06:18No.1423943034+ >埼玉県吉川市でナマズ料理麹屋すき

…	89無念Nameとしあき26/07/26(日)19:06:56No.1423943175+ 1785060416640.webp-(86612 B) そばかっけそばを平カットして煮込んで食ったりにんにく味噌で食ったり

…	90無念Nameとしあき26/07/26(日)19:08:24No.1423943505+ >伊豆大島のべっこう寿司これ旨いんだよね 23区内で食える店増えて欲しい

…	91無念Nameとしあき26/07/26(日)19:09:11No.1423943681+ >1785059917772.jpg >スレ画と似たようなので気仙沼名物ハーモニカメカジキの背びれの食える場所だと現地で出された思い出

…	92無念Nameとしあき26/07/26(日)19:10:24No.1423943967+ 1785060624458.jpg-(263455 B) さめなますサメだから臭いと思われがちだが一切臭みは無い

…	93無念Nameとしあき26/07/26(日)19:11:36No.1423944254+ 1785060696015.webp-(63862 B) 地元の郷土料理で思いつくのはこのたくあんを炊いたやつご飯に乗せたり酒のあてにぴったりで調理後は全然臭わないんだが、調理工程でたくあんのぬかを含んだ煮汁が蒸発するときすさまじく臭い

…	94無念Nameとしあき26/07/26(日)19:12:09No.1423944395+ >ユウガオとクジラの味噌汁中越！中越！中越！

…	95無念Nameとしあき26/07/26(日)19:13:33No.1423944733+ ヤギの血でヤギを煮込んだ沖縄のやつはダメだった完全に南方未開土人文化で

…	96無念Nameとしあき26/07/26(日)19:14:27No.1423944954+ 1785060867564.jpg-(180024 B) 栃木名物ちたけそば県民でも好き嫌い分かれるオヤジと俺は好きだけどおふくろは嫌いだという

…	97無念Nameとしあき26/07/26(日)19:16:47No.1423945561+ >>No.1423933452 >こいつは「キサゴ」かな？静岡ではナガラミと呼んでたな昔はよく食卓に上がってたが漁獲量が減って今ではめっきり見なくなった…

…	98無念Nameとしあき26/07/26(日)19:17:10No.1423945667+ 日本にはまだ知らない料理がたくさんあるんだな

…	99無念Nameとしあき26/07/26(日)19:21:41No.1423946778+ 1785061301322.jpg-(382408 B) 郷土料理ではないけど高知県土佐清水のペラ焼き辛口のやつには大量の胡椒が入っててビールに合う

…	100無念Nameとしあき26/07/26(日)19:21:43No.1423946788+ >調理工程でたくあんのぬかを含んだ煮汁が蒸発するときすさまじく臭い「煮菜」もそうだな…塩抜きした菜っ葉を煮るときにえらく臭う

…	101無念Nameとしあき26/07/26(日)19:22:08No.1423946895+ 郷土料理ではないがうどん屋(あと希にラーメン屋も)にセルフで取るおでんがあるのが一部地域だけと知ってカルチャーショック

…	102無念Nameとしあき26/07/26(日)19:22:38No.1423947017+ 1785061358624.jpg-(39055 B) まだ世にバレてない美味い奴南部煎餅の塩気が丁度良く赤飯側に移ってかなり美味いしせんべい側も丁度良く柔らかくなる

…	103無念Nameとしあき26/07/26(日)19:25:07No.1423947683+ >栃木名物ちたけそばクソぁ！ひとんちの田んぼのアゼぶっ壊しながらキノコ探ししやがって！なにがチタケ探してただけだボケェ！直して帰れ！

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