二次元裏＠ふたば
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画像ファイル名：1770090604606.jpg-(174119 B)
174119 B無念Nameとしあき26/02/03(火)12:50:04No.1384614133+ 04日02:55頃消えます
夜は3000円とかするのにランチは千円とかの店ってなんなんだろうな
絶対儲け出てないと思うんだがおいしかったら夜来てくださいってことかね
…1無念Nameとしあき26/02/03(火)12:51:45No.1384614501+
夜の肉と昼の肉の質が違うんだぞ
…2無念Nameとしあき26/02/03(火)12:52:10No.1384614594そうだねx3
でもスレあきの年収より高いな
…3無念Nameとしあき26/02/03(火)12:52:31No.1384614669+
量が違うんじゃねーの知らんけど
…4無念Nameとしあき26/02/03(火)12:53:13No.1384614836そうだねx5
3000円と千円なのが気になる1000円って言え
…5無念Nameとしあき26/02/03(火)12:53:33No.1384614906そうだねx2
>量が違うんじゃねーの知らんけど
いやランチは割と満足する量出る
…6無念Nameとしあき26/02/03(火)12:54:18No.1384615076+
>夜の肉と昼の肉の質が違うんだぞ
なんで変えるんだろう
昼の質で安い方が客来るのでは
…7無念Nameとしあき26/02/03(火)12:54:20No.1384615090+
>夜の肉と昼の肉の質が違うんだぞ
とんかつ屋チェーンの弁当と店内で肉質違う理由と一緒だよね
単純に仕入れの物自体が違う
…8無念Nameとしあき26/02/03(火)12:55:01No.1384615236+
ランチでクレカは使えません
…9無念Nameとしあき26/02/03(火)12:58:59No.1384616115そうだねx1
昼に出すのは夜用の食材の余りだぞ
…10無念Nameとしあき26/02/03(火)12:59:31No.1384616223+
昼はまかない飯食わせてるようなもんだ
…11無念Nameとしあき26/02/03(火)13:03:45No.1384617028そうだねx1
>昼に出すのは夜用の食材の余りだぞ
余りがあまり出なかったらどうするんだ
…12無念Nameとしあき26/02/03(火)13:05:50No.1384617373+
>昼はまかない飯食わせてるようなもんだ
まかない飯って適当なもんで適当に作るもんじゃないか
…13無念Nameとしあき26/02/03(火)13:06:50No.1384617558そうだねx1
昼は夜より入りが読みやすいからメニュー絞りで色々出来る
夜はグランド中心だから仕入で調整しにくい
…14無念Nameとしあき26/02/03(火)13:08:20No.1384617809+
近くの店はパスタが乾麺で
ディナーは生パスタだった
みんな気付かぬふりをして食べている
…15無念Nameとしあき26/02/03(火)13:08:42No.1384617893+
>昼はまかない飯食わせてるようなもんだ
言ってる事は乱暴だけど概ね合ってる
凝った物を載せなくてもボリュームがあれば許されるしな
…16無念Nameとしあき26/02/03(火)13:10:07No.1384618142+
>昼は夜より入りが読みやすいからメニュー絞りで色々出来る
>夜はグランド中心だから仕入で調整しにくい
やっぱ食材は絞る方が安く仕入れられるのか
…17無念Nameとしあき26/02/03(火)13:10:18No.1384618168+
あと食品卸のお兄ちゃんが営業かけてきた冷凍ケーキを気前よく出す（クソ安いクソまずい）
夜はパティシェなりパスティチェーレが作ってる
…18無念Nameとしあき26/02/03(火)13:14:33No.1384618882+
>あと食品卸のお兄ちゃんが営業かけてきた冷凍ケーキを気前よく出す（クソ安いクソまずい）
>夜はパティシェなりパスティチェーレが作ってる
クソまずいのか…
手間が昼夜で全然違うんだな
…19無念Nameとしあき26/02/03(火)13:15:45No.1384619087+
>やっぱ食材は絞る方が安く仕入れられるのか
旬のものの方が原価安いけどグランドはオールシーズン食材が八割だからね
…20無念Nameとしあき26/02/03(火)13:17:08No.1384619325+
昼に安く設定して良い人（男女ともに）がいたら夜来て下さいって話だよ
…21無念Nameとしあき26/02/03(火)13:17:50No.1384619437+
>旬のものの方が原価安いけどグランドはオールシーズン食材が八割だからね
たしかに季節限定メニューって少ないもんな
ランチはその辺を自由にできるから安いのか
…22無念Nameとしあき26/02/03(火)13:18:05No.1384619484+
ラーメンと牛丼しか食べないようなとしちゃんにはあまり縁がない話だな
…23無念Nameとしあき26/02/03(火)13:21:57No.1384620094+
    1770092517525.jpg-(28768 B)
28768 B
なるほど
…24無念Nameとしあき26/02/03(火)13:26:01No.1384620816+
>昼に安く設定して良い人（男女ともに）がいたら夜来て下さいって話だよ
寿司屋はそうだよね
お試し価格みたいな意味も持たせてる
…25無念Nameとしあき26/02/03(火)13:29:54No.1384621426+
    1770092994820.jpg-(248721 B)
248721 B
で、スレ豚=前科者ロリコン中学生セクハラ予告犯支援級小卒引きこもりアラカンバカアゴシャクレ弁当失敗同人3000万自称社長作業所53歳糖尿病糞虫小僧厨二病ラジオ殺害予告開示請求生活保護不正受給懸垂ガイジ糞口ラーメンジジイ冬見ミサトシゾー岩瀬ボテコラ粘着ウマエロ乱立連れオナ食ったつもりフリキチソニーゴキブリ在日コリアンホモ知恵遅れロシあき反日パヨク創価信者ホロ豚ハヤト真フレ転売ヤー小宮ハゲ雑巾脱糞ネギトロパンパースシッパルルンペンラムザくれおヒジキフェジキたちばなレオ九九できない国語主席30回線sage爺ケツメド肛門激臭妄想大好き人間クソンキ河村ヤッチャイ犯罪者典治が作ったオフ会の人たちの妄想逆恨み粘着wiki凍結された件と中学校とえにからとサイゲと円谷と任天堂と小学館の訴訟どーすんの？
警察来るよ？300万用意できた？
https://x.com/hijikiniten_
https://megalodon.jp/2025-1013-1055-17/https://w.atwiki.jp:443/futaba17/
https://wiki3.jp/sageG
…26無念Nameとしあき26/02/03(火)13:30:48No.1384621575+
昼に店の雰囲気と味付け見てくださいってことかね
食材自体は夜と違うみたいだし
…27無念Nameとしあき26/02/03(火)13:40:48No.1384623180+
居酒屋の昼飯がお得
…28無念Nameとしあき26/02/03(火)13:46:02No.1384623993+
夜はいくらするのか想像つかない店でも手が出る価格でランチやってる飲み屋もあるな
…29無念Nameとしあき26/02/03(火)13:50:40No.1384624698+
>夜はいくらするのか想像つかない店でも手が出る価格でランチやってる飲み屋もあるな
やっぱ夜の呼び込みようなのかね
…30無念Nameとしあき26/02/03(火)13:55:25No.1384625444+
    1770094525329.png-(5260 B)
5260 B
焼肉屋では基本的に夜に提供する余りものを使ってるので
レバーやカルビなんかは昼だとこんな感じで長方形ではなく丸みを帯びたようなのが多い
…31無念Nameとしあき26/02/03(火)13:57:41No.1384625829+
>No.1384625444
余り物使う場合ってそれがなくなったらどうするんだろう
しょうがないから夜の分を使うのかね
…32無念Nameとしあき26/02/03(火)13:58:34No.1384625980そうだねx2
>>No.1384625444
>余り物使う場合ってそれがなくなったらどうするんだろう
>しょうがないから夜の分を使うのかね
この手のランチは大体数量限定だから…
…33無念Nameとしあき26/02/03(火)13:59:44No.1384626157+
マジレスするとそういう店は昼と夜で全く違うものがお出しされる
昼は大衆向けの定食スタイル
夜は高級志向の酒飲むこと前提のコース
…34無念Nameとしあき26/02/03(火)14:00:02No.1384626206+
>ランチは千円とか
本当はやる気ない
まわりが小銭稼ぎに出したからつられて
…35無念Nameとしあき26/02/03(火)14:00:26No.1384626270+
客層が違うか
リピーター狙いなのでは
…36無念Nameとしあき26/02/03(火)14:01:01No.1384626369+
前の夜に余った材料を翌日の昼で
残飯整理からスタートしたんじゃ
…37無念Nameとしあき26/02/03(火)14:01:15No.1384626398そうだねx1
>絶対儲け出てないと思うんだがおいしかったら夜来てくださいってことかね
儲け出てないのはそう
ディナーメインの店がランチ営業格安でやるのは
食材の回転と売り上げ立てて固定費を回収するのが目的
食材の廃棄ロスと営業時間外の固定費を割り当てた最低価格で提供すると
ディナーの利益率が上がる
…38無念Nameとしあき26/02/03(火)14:02:01No.1384626512+
>この手のランチは大体数量限定だから…
じゃあなくなったらお得ランチ以外のを注文してくださいって感じか
…39無念Nameとしあき26/02/03(火)14:04:16No.1384626846+
近所にあるお高そうな雰囲気のレストランはランチもやってて意を決して行ってみたら意外と気さくで居心地がよく味も抜群によかった
これは夜も行ってみるか行ったら「失礼ですがご予約は？それにディナーはドレスコードが必要です」と門前払いされた
恥をかいたもう行かん
…40無念Nameとしあき26/02/03(火)14:04:27No.1384626877+
>儲け出てないのはそう
>ディナーメインの店がランチ営業格安でやるのは
>食材の回転と売り上げ立てて固定費を回収するのが目的
>食材の廃棄ロスと営業時間外の固定費を割り当てた最低価格で提供すると
>ディナーの利益率が上がる
廃棄ロス以外にも店の維持費あるから開けないと損ってことか
まあ閉めてるくらいからちょっとの利益でも空けといた方が得だしなあ
…41無念Nameとしあき26/02/03(火)14:05:37No.1384627038+
>近所にあるお高そうな雰囲気のレストランはランチもやってて意を決して行ってみたら意外と気さくで居心地がよく味も抜群によかった
>これは夜も行ってみるか行ったら「失礼ですがご予約は？それにディナーはドレスコードが必要です」と門前払いされた
>恥をかいたもう行かん
昼と夜でそんなに違うのか
レストラン行くのってムズいな
…42無念Nameとしあき26/02/03(火)14:15:55No.1384628655+
>>絶対儲け出てないと思うんだがおいしかったら夜来てくださいってことかね
>儲け出てないのはそう
>ディナーメインの店がランチ営業格安でやるのは
>食材の回転と売り上げ立てて固定費を回収するのが目的
>食材の廃棄ロスと営業時間外の固定費を割り当てた最低価格で提供すると
>ディナーの利益率が上がる
ランチをやると1日の総売上が20万円ぐらい差が出るから
利益率低くても業績を上げたいならやるしかねえ
…43無念Nameとしあき26/02/03(火)14:18:35No.1384629082+
ランチは基本的に酒飲まない事がほとんどなので客単価が低いのは仕方ない
…44無念Nameとしあき26/02/03(火)14:19:22No.1384629218+
>ディナーメインの店がランチ営業格安でやるのは
>食材の回転と売り上げ立てて固定費を回収するのが目的
>食材の廃棄ロスと営業時間外の固定費を割り当てた最低価格で提供すると
>ディナーの利益率が上がる
ふーん勉強になるなぁ
…45無念Nameとしあき26/02/03(火)14:21:09No.1384629509そうだねx1
ランチは昼休みが1時間しかないこと前提だから凝ったの出せないとか
賃貸店舗だったら昼も店開けた方が家賃的にお得とか店舗側の戦略勝手に想像するのも結構面白いよ
…46無念Nameとしあき26/02/03(火)14:45:54No.1384633150+
腐りかけの食材で作る訳じゃなし
旨くて腹いっぱいになるなら十分だよ
…47無念Nameとしあき26/02/03(火)15:05:00No.1384635731+
>前の夜に余った材料を翌日の昼で
>残飯整理からスタートしたんじゃ
牛丼の由来だっけ
…48無念Nameとしあき26/02/03(火)15:06:44No.1384635979+
> 昼に出すのは夜用の食材の余りだぞ
お前本当に馬鹿だな
…49無念Nameとしあき26/02/03(火)15:11:08No.1384636627+
>昼に出すのは夜用の食材の余りだぞ
君恵方巻スレで前日の余り使って儲けてるとか言ってる奴？
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