二次元裏＠ふたば
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画像ファイル名：1773489713813.jpg-(50364 B)
50364 B無念Nameとしあき26/03/14(土)21:01:53No.1393846944そうだねx17 02:33頃消えます
麻婆豆腐が好きすぎる
削除された記事が2件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/03/14(土)21:02:48No.1393847191そうだねx4
スレッドを立てた人によって削除されました
知恵遅れジジイの食ったつもりスレ
…2無念Nameとしあき26/03/14(土)21:05:18No.1393847931+
大好きだが
翌日のおしっこがめっちゃ臭くなる俺
…3無念Nameとしあき26/03/14(土)21:05:22No.1393847952そうだねx9
    1773489922044.png-(742383 B)
742383 B
ハァ…
…4無念Nameとしあき26/03/14(土)21:06:23No.1393848243そうだねx7
>大好きだが
>翌日のおしっこがめっちゃ臭くなる俺
腎臓が弱ってるんじゃ
…5無念Nameとしあき26/03/14(土)21:06:33No.1393848300+
辛いほど良いみたいなところある
…6無念Nameとしあき26/03/14(土)21:08:27No.1393848890そうだねx1
春先は近所のスーパーに葉ニンニクが並ぶから陳さんのレシピで作ってる
…7無念Nameとしあき26/03/14(土)21:09:17No.1393849133そうだねx1
高血圧だけど影響あるか心配
めっちゃ食ってるから
…8無念Nameとしあき26/03/14(土)21:09:58No.1393849333そうだねx6
ご飯が進みすぎるからな
…9無念Nameとしあき26/03/14(土)21:10:06No.1393849373+
丸美屋の辛口で作るのが一番うまい
…10無念Nameとしあき26/03/14(土)21:10:28No.1393849466そうだねx3
フガフガ
…11無念Nameとしあき26/03/14(土)21:10:31No.1393849483そうだねx9
    1773490231590.jpg-(70760 B)
70760 B
美味すぎる
ニンニクとニラとひき肉とネギを炒めてこのソースで作るとそのへんの店より美味くなっちゃう
…12無念Nameとしあき26/03/14(土)21:10:43No.1393849533そうだねx2
自分で作るときはなめことジャガイモを必ず入れる　変だとは言われるが
…13無念Nameとしあき26/03/14(土)21:10:55No.1393849590そうだねx2
ぼくは中村屋の黒！
…14無念Nameとしあき26/03/14(土)21:11:59No.1393849897+
ぼく緑！
…15無念Nameとしあき26/03/14(土)21:12:57No.1393850191そうだねx5
>自分で作るときはなめことジャガイモを必ず入れる　変だとは言われるが
なめこはともかくじゃがいもは美味そう
…16無念Nameとしあき26/03/14(土)21:13:10No.1393850261+
豆腐がお安いのが助かる
…17無念Nameとしあき26/03/14(土)21:15:20No.1393850842+
うちではすりおろしたにんにくとしょうがをひき肉と炒めて作る
しょうがで辛くなるけどうまい
…18無念Nameとしあき26/03/14(土)21:16:01No.1393851046+
豆腐嫌いな俺も好きだな豆腐の風味が死んで食べやすい
…19無念Nameとしあき26/03/14(土)21:17:04No.1393851336そうだねx10
ご飯にかけて食うよな？
…20無念Nameとしあき26/03/14(土)21:18:27No.1393851762そうだねx4
ひき肉はレシピの倍入れる
…21無念Nameとしあき26/03/14(土)21:19:42No.1393852103そうだねx2
>ご飯にかけて食うよな？
炒飯にかけて食うよ
…22無念Nameとしあき26/03/14(土)21:19:49No.1393852140+
>ご飯にかけて食うよな？
ご飯にかけて食べるし麺茹でてかけても食べる
…23無念Nameとしあき26/03/14(土)21:19:58No.1393852193そうだねx1
マァ〜ボォ〜ドォ〜フゥ
…24無念Nameとしあき26/03/14(土)21:19:59No.1393852197+
>美味すぎる
>ニンニクとニラとひき肉とネギを炒めてこのソースで作るとそのへんの店より美味くなっちゃう
これはやりすぎかと思った
美味しさ超えてお薬みたいな風味
…25無念Nameとしあき26/03/14(土)21:20:11No.1393852255そうだねx2
>ご飯にかけて食うよな？
むしろごはんをマーボーにどぼんだ
…26無念Nameとしあき26/03/14(土)21:20:31No.1393852363+
麻婆と言ったら
…27無念Nameとしあき26/03/14(土)21:20:47No.1393852415+
>ご飯にかけて食うよな？
最初はおかずとして別々に食って最後にご飯にかけてマーボ丼にする
…28無念Nameとしあき26/03/14(土)21:21:01No.1393852492そうだねx5
>ご飯にかけて食うよな？
麻婆飯はわりとスタンダードな気はする
…29無念Nameとしあき26/03/14(土)21:21:27No.1393852608そうだねx2
>陳さんのレシピで作ってる
陳劉のレシピなのか
陳建民のレシピなのか
陳建一のレシピなのか
陳建太郎のレシピなのか
麻婆豆腐に関わった陳さん多すぎ問題
…30無念Nameとしあき26/03/14(土)21:21:59No.1393852764+
丸美屋は丸美屋味だよな
…31無念Nameとしあき26/03/14(土)21:22:10No.1393852833+
    1773490930351.jpg-(87218 B)
87218 B
>高血圧だけど影響あるか心配
>めっちゃ食ってるから
和風だしのあっさりで玉ねぎと豆腐入れまくれ
…32無念Nameとしあき26/03/14(土)21:22:18No.1393852862+
>>美味すぎる
>>ニンニクとニラとひき肉とネギを炒めてこのソースで作るとそのへんの店より美味くなっちゃう
>これはやりすぎかと思った
>美味しさ超えてお薬みたいな風味
お薬みたいな要素どこにもないとおもうけど…
…33無念Nameとしあき26/03/14(土)21:23:01No.1393853052そうだねx5
    1773490981949.jpg-(349669 B)
349669 B
個人的にはコレ
…34無念Nameとしあき26/03/14(土)21:23:11No.1393853103+
>うちではすりおろしたにんにくとしょうがをひき肉と炒めて作る
>しょうがで辛くなるけどうまい
しょうがじゃなくて輪切りの鷹の爪入れるな
これすると冬場の乾燥した時期だろうと一気に汗が噴き出すぐらい熱くて美味い
…35無念Nameとしあき26/03/14(土)21:23:30No.1393853202+
>豆腐嫌いな俺も好きだな豆腐の風味が死んで食べやすい
肉は嫌いだが餃子食う庵野みたいな
…36無念Nameとしあき26/03/14(土)21:24:20No.1393853444そうだねx1
>>豆腐嫌いな俺も好きだな豆腐の風味が死んで食べやすい
>肉は嫌いだが餃子食う庵野みたいな
豚骨ラーメンも
…37無念Nameとしあき26/03/14(土)21:24:22No.1393853450そうだねx1
    1773491062131.jpg-(334194 B)
334194 B
復活はまだか
…38無念Nameとしあき26/03/14(土)21:24:28No.1393853481そうだねx1
>美味すぎる
>ニンニクとニラとひき肉とネギを炒めてこのソースで作るとそのへんの店より美味くなっちゃう
これまじでうまいよな
…39無念Nameとしあき26/03/14(土)21:24:45No.1393853558+
ずっと絹で作ってたが木綿で作ったらこっちのが旨いかも
…40無念Nameとしあき26/03/14(土)21:25:39No.1393853787+
>陳建民のレシピなのか
>陳建一のレシピなのか
>陳建太郎のレシピなのか
この辺はほぼ同じじゃね
…41無念Nameとしあき26/03/14(土)21:26:46No.1393854071そうだねx2
>木綿で作ったらこっちのが旨いかも
豆腐の味が強いから木綿の方が好き
…42無念Nameとしあき26/03/14(土)21:27:21No.1393854204+
>復活はまだか
かつや最近は激辛系の馬鹿丼やってくれないんだよな…
…43無念Nameとしあき26/03/14(土)21:27:34No.1393854259+
仙台の麻婆焼きそばが好き
…44無念Nameとしあき26/03/14(土)21:27:45No.1393854305そうだねx5
>ずっと絹で作ってたが木綿で作ったらこっちのが旨いかも
厚揚げでもいいぞ
…45無念Nameとしあき26/03/14(土)21:28:23No.1393854472+
俺は好きだけど妻子が辛いの苦手でなかなか食えない
…46無念Nameとしあき26/03/14(土)21:28:54No.1393854615+
辛いの苦手だけどマーボーだけは辛口が好き
…47無念Nameとしあき26/03/14(土)21:29:15No.1393854710そうだねx1
    1773491355584.png-(173340 B)
173340 B
こういうの使って自作するらしいが料理スキルないから俺には無理そう
…48無念Nameとしあき26/03/14(土)21:31:01No.1393855131+
Amazonで売ってる甜麺醤にはお世話になってます
…49無念Nameとしあき26/03/14(土)21:31:18No.1393855207+
たまにちょっとお高めの豆腐で作る
…50無念Nameとしあき26/03/14(土)21:32:12No.1393855430そうだねx2
    1773491532697.jpg-(191419 B)
191419 B
>陳建太郎のレシピなのか
丸美屋の倍の値段だけど
こりゃかなり良い
…51無念Nameとしあき26/03/14(土)21:32:15No.1393855435+
しゃぶしゃぶ用途の薄切り豚バラ肉が残ってたので
ごま油で炒めてからレトルト麻婆豆腐にしたら
ジャンクな感じで美味しかった
…52無念Nameとしあき26/03/14(土)21:32:30No.1393855503+
焼き豆腐とネギマシマシ
…53無念Nameとしあき26/03/14(土)21:33:14No.1393855687+
豆腐安いから最近麻婆豆腐ばっかり食ってる
…54無念Nameとしあき26/03/14(土)21:33:35No.1393855771そうだねx2
>ずっと絹で作ってたが木綿で作ったらこっちのが旨いかも
ずっと木綿だったけど最近絹にしてみたら
スープやシチューみたいに感じる
…55無念Nameとしあき26/03/14(土)21:34:20No.1393855960+
>ぼく緑！
青唐辛子のやつ美味いよね
…56無念Nameとしあき26/03/14(土)21:34:22No.1393855971そうだねx2
俺は炒めたニンニクの芽入れて作る
香ばしくて美味い
…57無念Nameとしあき26/03/14(土)21:34:22No.1393855975+
豆板醤とか中華だしとかなくても
一味にんにくごま油醤油だけでも意外と味が決まる
…58無念Nameとしあき26/03/14(土)21:34:27No.1393856000そうだねx1
>焼き豆腐とネギマシマシ
握り拳2回分のネギを投入
…59無念Nameとしあき26/03/14(土)21:34:37No.1393856036そうだねx3
>こういうの使って自作するらしいが料理スキルないから俺には無理そう
市販の麻婆の元にそういうの加えたり材料足すだけでも大分美味しくなるぞ
…60無念Nameとしあき26/03/14(土)21:35:15No.1393856170そうだねx2
>>ずっと絹で作ってたが木綿で作ったらこっちのが旨いかも
>ずっと木綿だったけど最近絹にしてみたら
>スープやシチューみたいに感じる
別料理と思って違いを楽しむよろし
…61無念Nameとしあき26/03/14(土)21:35:45No.1393856283+
中華麺にかけて麻婆麺もいいな
…62無念Nameとしあき26/03/14(土)21:35:50No.1393856302+
    1773491750027.jpg-(355623 B)
355623 B
八角が少し苦手
…63無念Nameとしあき26/03/14(土)21:35:56No.1393856325+
椎茸とネギのみじん切りを入れる
ネギはかなり多めに
…64無念Nameとしあき26/03/14(土)21:36:33No.1393856472+
合い挽き肉しか売ってなかったんで仕方なく使ったらなんか大分思ってたのと違うのが出来た
…65無念Nameとしあき26/03/14(土)21:36:45No.1393856522+
うち年寄がいるから辛いの作れない
甘口はキツイ
…66無念Nameとしあき26/03/14(土)21:36:51No.1393856539+
>八角が少し苦手
八角は入れなきね？
…67無念Nameとしあき26/03/14(土)21:37:05No.1393856603+
>ずっと絹で作ってたが木綿で作ったらこっちのが旨いかも
木綿はゆでてから使うとおいしいそうだが俺には違いが分からなかった
…68無念Nameとしあき26/03/14(土)21:37:11No.1393856641+
合い挽きで作るの俺は好きだな
牛の獣臭さがいい感じに厚みを出してくれる
…69無念Nameとしあき26/03/14(土)21:37:30No.1393856722そうだねx1
    1773491850847.jpg-(199725 B)
199725 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…70無念Nameとしあき26/03/14(土)21:38:02No.1393856854+
ラー油より豆鼓が味の決め手になる
…71無念Nameとしあき26/03/14(土)21:39:12No.1393857138+
白マーボーとか緑マーボーとか黒マーボーとか亜種も多い
…72無念Nameとしあき26/03/14(土)21:39:31No.1393857230+
やっすいのでいい
…73無念Nameとしあき26/03/14(土)21:40:34No.1393857479+
まあ拘り出すとキリがないやつ
…74無念Nameとしあき26/03/14(土)21:41:08No.1393857616+
>個人的にはコレ
好きだけど豆腐は300g位で作るのがいい
…75無念Nameとしあき26/03/14(土)21:41:17No.1393857654+
>まあ拘り出すとキリがないやつ
炒飯とかスパイスカレーとかと同様にめんどくさい男がハマりそうなジャンル
…76無念Nameとしあき26/03/14(土)21:41:30No.1393857718+
どの店で食っても大体美味いけど滅茶苦茶うんめぇーってのはあんま無いな
某有名店も正直そのへんの街中華とそんな変わらんな感だった
…77無念Nameとしあき26/03/14(土)21:41:45No.1393857784+
前にスレで見たアボガド入れるのが旨かった
…78無念Nameとしあき26/03/14(土)21:41:52No.1393857821+
豆板醤はともかく花椒と甜麺醤と豆豉醬もスーパーにあるのが凄い
マーボー作ってくれと言わんばかり
…79無念Nameとしあき26/03/14(土)21:42:36No.1393858006そうだねx3
    1773492156137.jpg-(312529 B)
312529 B
仕上げにこいつを使うとうまい
…80無念Nameとしあき26/03/14(土)21:42:48No.1393858050+
>まあ拘り出すとキリがないやつ
本場は葱とかニラじゃなくて葉ニンニクいれるらしいけどまずその辺の店じゃ売ってないんやな
…81無念Nameとしあき26/03/14(土)21:42:59No.1393858096+
>>こういうの使って自作するらしいが料理スキルないから俺には無理そう
>市販の麻婆の元にそういうの加えたり材料足すだけでも大分美味しくなるぞ
水溶き片栗粉すら不要な豆腐だけあればいいレトルトが増えてくれて本当に楽になった
…82無念Nameとしあき26/03/14(土)21:43:03No.1393858113+
>どの店で食っても大体美味いけど滅茶苦茶うんめぇーってのはあんま無いな
神田の覇王って店が滅茶苦茶美味かったけど移転すると聞いてそれっきりだ
…83無念Nameとしあき26/03/14(土)21:43:24No.1393858202+
東中野にめっちゃ美味い店あったんだけど移転しちまった
…84無念Nameとしあき26/03/14(土)21:43:30No.1393858232+
料理できないので総菜買うか店で食べるかしかできない
冷食で何とか出せないかな
…85無念Nameとしあき26/03/14(土)21:44:02No.1393858358+
書き込みをした人によって削除されました
…86無念Nameとしあき26/03/14(土)21:44:08No.1393858391そうだねx3
    1773492248845.jpg-(35979 B)
35979 B
辛くなくてもいいけど赤い油が浮いてるやつじゃないとやだ
…87無念Nameとしあき26/03/14(土)21:44:19No.1393858443+
>本場は葱とかニラじゃなくて葉ニンニクいれるらしいけどまずその辺の店じゃ売ってないんやな
枝ニンニクなら近くの業スーで普通に売ってるけど葉ニンニクは見た事すらないな
大根菜みたいに段ボール詰めに面倒って事で破棄されてるんだろうか
…88無念Nameとしあき26/03/14(土)21:44:42No.1393858542+
>本場は葱とかニラじゃなくて葉ニンニクいれるらしいけどまずその辺の店じゃ売ってないんやな
陳建民「しゃあねえ近所の八百屋で売ってたキャベツで代用すっか」
…89無念Nameとしあき26/03/14(土)21:44:47No.1393858562そうだねx3
    1773492287537.jpg-(1831904 B)
1831904 B
俺は先週茄子に逃げた
…90無念Nameとしあき26/03/14(土)21:44:59No.1393858611+
>料理できないので総菜買うか店で食べるかしかできない
>冷食で何とか出せないかな
レシピ通りにつくればそれなりのものができるよ
丸美屋からいこうぜ
…91無念Nameとしあき26/03/14(土)21:45:12No.1393858662+
花椒は粉は香り程度でビリビリさせたいならオイルの方が効く
…92無念Nameとしあき26/03/14(土)21:45:37No.1393858781そうだねx2
>>どの店で食っても大体美味いけど滅茶苦茶うんめぇーってのはあんま無いな
>神田の覇王って店が滅茶苦茶美味かったけど移転すると聞いてそれっきりだ
やっぱいい肉使ってる店のは美味いよね担々麺と同じや
…93無念Nameとしあき26/03/14(土)21:45:40No.1393858790+
味変はとりあえずマヨネーズ
…94無念Nameとしあき26/03/14(土)21:45:52No.1393858838そうだねx5
ひき肉はたっぷり入れたい
…95無念Nameとしあき26/03/14(土)21:46:20No.1393858960+
最近中国の家庭料理本が流行ってその中に出汁と醤の類がゼロで塩と片栗だけで豆腐と肉で煮る奴があって
うまいのかよって半信半疑で作ったけどクソうまかった
…96無念Nameとしあき26/03/14(土)21:46:49No.1393859080+
>レシピ通りにつくればそれなりのものができるよ
>丸美屋からいこうぜ
上手くとろみ付けられなくて
薄緑のぶよぶよした片栗粉の塊を作ってしまう…
…97無念Nameとしあき26/03/14(土)21:48:27No.1393859509+
源来酒家の麻婆麺好き
…98無念Nameとしあき26/03/14(土)21:48:38No.1393859566そうだねx2
>上手くとろみ付けられなくて
>薄緑のぶよぶよした片栗粉の塊を作ってしまう…
一旦火を止めて少しづつかき混ぜながら投入するんだ
その後はしっかり火を通せ
…99無念Nameとしあき26/03/14(土)21:49:11No.1393859705+
    1773492551969.jpg-(86881 B)
86881 B
レトルトと間違えて買ったことある
…100無念Nameとしあき26/03/14(土)21:49:57No.1393859910+
>>レシピ通りにつくればそれなりのものができるよ
>>丸美屋からいこうぜ
>上手くとろみ付けられなくて
>薄緑のぶよぶよした片栗粉の塊を作ってしまう…
うちのｶｰﾁｬﾝが作ると必ずそれになるので丸美屋のマーボー豆腐は嫌いだったな・・・
…101無念Nameとしあき26/03/14(土)21:50:31No.1393860066+
>レトルトと間違えて買ったことある
レトルトやん？
…102無念Nameとしあき26/03/14(土)21:50:46No.1393860136そうだねx1
    1773492646570.jpg-(2080159 B)
2080159 B
>やっぱいい肉使ってる店のは美味いよね担々麺と同じや
炸醤沢山作っておくとマーボ豆腐つくったり担々麵作ったりチャーハンに入れたり色々使える
…103無念Nameとしあき26/03/14(土)21:51:13No.1393860249+
>陳建民「しゃあねえ近所の八百屋で売ってたキャベツで代用すっか」
甘味を抑えて葉ニンニクで作った回肉鍋はうまいぞ
…104無念Nameとしあき26/03/14(土)21:51:45No.1393860381+
片栗粉は少量ずつ入れないと確実にダマになるで
…105無念Nameとしあき26/03/14(土)21:51:59No.1393860440+
挽き肉だらけなのは美味しくない
…106無念Nameとしあき26/03/14(土)21:52:15No.1393860510+
途中まで麻婆で水の代わりに豆乳入れるとおいしい
…107無念Nameとしあき26/03/14(土)21:52:17No.1393860522+
レシピ通りにすると微妙に食材が余るから
多少はまぁええやろって投入すると薄味シャバシャバになったり
逆にうまく味が馴染まなかったりする
…108無念Nameとしあき26/03/14(土)21:53:54No.1393860914+
某有名店料理人の激ウマレシピとやら真似したら滅茶苦茶しょっぱかった
やっぱフツーのレシピで良い
…109無念Nameとしあき26/03/14(土)21:54:08No.1393860978そうだねx5
    1773492848050.webp-(74104 B)
74104 B
ホアジャオを買っておいて
麻婆豆腐を食べる直前にホアジャオをミルで粉砕して
挽きたての香りの強いところをたっぷりふりかけて食う
…110無念Nameとしあき26/03/14(土)21:54:49No.1393861155+
1、片栗は二倍の量の水で底に残らないようによく溶かす
2、片栗水は火を止めて全部を入れないで少量だけいれて必ず混ぜる
3、加熱時に液体がトロみを出すからかならず加熱してトロみ具合を見る
4、気に入るトロみまで2から繰り返す

分量とかはサイトか動画か本に大体載ってると思う
…111無念Nameとしあき26/03/14(土)21:56:19No.1393861508そうだねx1
片栗粉は水に溶かしても放置すると直ぐ分離するから
鍋に入れる前にもう一回混ぜて溶かした方が良い
…112無念Nameとしあき26/03/14(土)21:58:00No.1393861914+
>美味すぎる
>ニンニクとニラとひき肉とネギを炒めてこのソースで作るとそのへんの店より美味くなっちゃう
でも高すぎる
…113無念Nameとしあき26/03/14(土)21:58:14No.1393861982+
>陳建一のレシピなのか
これ
動画遺してくれてありがとう
…114無念Nameとしあき26/03/14(土)22:00:40No.1393862608+
>2、片栗水は火を止めて全部を入れないで少量だけいれて必ず混ぜる
この基本が染み付いてないので毎回とろみが変わってベストに辿り着けない
…115無念Nameとしあき26/03/14(土)22:00:58No.1393862696+
これ豆腐ない方が美味しくない？
…116無念Nameとしあき26/03/14(土)22:01:21No.1393862793+
ホアジャオってカタカナで書くとムエタイ選手みたいだよね
…117無念Nameとしあき26/03/14(土)22:02:13No.1393863023そうだねx16
>これ豆腐ない方が美味しくない？
いいえ豆腐はひつようです
…118無念Nameとしあき26/03/14(土)22:02:16No.1393863040+
食ってるうちに発汗するくらいじゃないと食った気にならなくなった…
…119無念Nameとしあき26/03/14(土)22:05:44No.1393863997+
汁少な目にするか煮詰めたら片栗入れなくてもうまいからな…
…120無念Nameとしあき26/03/14(土)22:06:00No.1393864078+
なぜか付け合わせに卵スープを作ってる
多分何処かで食べた中華定食のイメージなのかな
…121無念Nameとしあき26/03/14(土)22:06:28No.1393864213+
>これ豆腐ない方が美味しくない？
麻婆茄子とかもあるから必ずしも豆腐が必須とは言わないけど麻婆だけだとただのとろみ付き挽肉辛子炒めだよ
…122無念Nameとしあき26/03/14(土)22:08:17No.1393864711+
本格的なやつきらい
はなしょうはいらない
…123無念Nameとしあき26/03/14(土)22:09:37No.1393865139+
>ニンニクとニラとひき肉とネギを炒めてこのソースで作るとそのへんの店より美味くなっちゃう
お店はお店で採算取れるようじゃないとやれないから
自宅でもソースがしっかりしてて素材とかがリッチになるとそういう逆転現象起きちゃうんだろうな
…124無念Nameとしあき26/03/14(土)22:12:16No.1393865889そうだねx2
ホアジャオで痺れた舌は
塩味を強く感じる効果があるから
ホアジャオを使う場合はそれを計算して麻婆豆腐に塩味付けないと
めっちゃしょっぱく感じる
…125無念Nameとしあき26/03/14(土)22:13:47No.1393866341+
ちょうどさっき作ったけど1時間弱かけちゃってるな
下ごしらえと調理の並行処理がヘタ
…126無念Nameとしあき26/03/14(土)22:14:02No.1393866415+
>レトルトと間違えて買ったことある
基本的にこれだなぁ
…127無念Nameとしあき26/03/14(土)22:15:32No.1393866864+
>大好きだが
>翌日のおしっこがめっちゃ臭くなる俺
ほんっといらねえ情報だわ
書く前にちょっとは考えなよ
…128無念Nameとしあき26/03/14(土)22:15:58No.1393866995+
>丸美屋の倍の値段だけど
>こりゃかなり良い
これ見つけてから自分で作らなくなったくらいうまい
…129無念Nameとしあき26/03/14(土)22:18:09No.1393867585そうだねx1
最後は丸美屋に帰って来る
…130無念Nameとしあき26/03/14(土)22:21:29No.1393868536+
豆腐も挽肉も安いのが良い
…131無念Nameとしあき26/03/14(土)22:23:45No.1393869077+
たまにピーマンとかキャベツも入れてみる
悪くはない
…132無念Nameとしあき26/03/14(土)22:23:52No.1393869113+
とろみマシマシの方が好き
…133無念Nameとしあき26/03/14(土)22:25:34No.1393869555そうだねx2
辛くない味噌の強い麻婆豆腐が好き
花椒が効いた麻婆豆腐が好き
激辛の麻婆豆腐が好き
麻婆豆腐が好き
…134無念Nameとしあき26/03/14(土)22:25:37No.1393869566+
>>美味しさ超えてお薬みたいな風味
>お薬みたいな要素どこにもないとおもうけど…
きっと花椒のシビれが麻酔か何か薬品的なものに感じるんだろう
…135無念Nameとしあき26/03/14(土)22:26:11No.1393869700そうだねx1
>No.1393856722
中国でヘビーて
…136無念Nameとしあき26/03/14(土)22:27:50No.1393870129+
少し緩めに作って白飯にたっぷりかけて食べるのが好き
…137無念Nameとしあき26/03/14(土)22:28:35No.1393870352+
陳健一麻婆豆腐店好きだったけど消えてしまった…
…138無念Nameとしあき26/03/14(土)22:29:09No.1393870499+
辛いのもすきだけどご飯に合わせるのは辛くないほうがすきだ
…139無念Nameとしあき26/03/14(土)22:33:16No.1393871522そうだねx1
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高いし手軽でないけど原理主義者も満足
なんだかんだでスパイス系はカルディは強い
…140無念Nameとしあき26/03/14(土)22:36:15No.1393872214+
後輩と一緒に四川麻婆のお店行ったら「口に入れてはいけないものな気がする」って言われたぜ…
…141無念Nameとしあき26/03/14(土)22:40:57No.1393873275+
横浜駅付近で買える麻婆豆腐なら
重慶飯店と萬珍楼と華正楼が美味しいね
…142無念Nameとしあき26/03/14(土)22:56:47No.1393876994そうだねx1
カレー的なスパイス料理だけど煮込み時間がなくていいね
…143無念Nameとしあき26/03/14(土)22:57:01No.1393877051+
シマチョウとかの牛ホルモンで麻婆作ると脂が最高に美味い
…144無念Nameとしあき26/03/14(土)22:58:24No.1393877391+
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中国婆ちゃんの麻婆豆腐
…145無念Nameとしあき26/03/14(土)23:00:17No.1393877792+
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大体の中華料理店で他の定食よりちょっと安いよね
…146無念Nameとしあき26/03/14(土)23:01:46No.1393878128+
麻婆豆腐は葱・ひき肉・豆腐に何をプラスアルファして入れるかが面白いと思っているのでいろいろなアイデアが出ていて参考になる
歯ごたえの変化が出せるものとか好き
…147無念Nameとしあき26/03/14(土)23:02:07No.1393878204+
>大体の中華料理店で他の定食よりちょっと安いよね
材料費が安いんだろうな
…148無念Nameとしあき26/03/14(土)23:03:38No.1393878552+
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ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…149無念Nameとしあき26/03/14(土)23:03:45No.1393878578+
>カレー的なスパイス料理だけど煮込み時間がなくていいね
メイン具材を油と香味野菜とホールスパイスとパウダースパイスで炒め煮にするという点で典型的なインドカレーと同じ
つまり麻婆豆腐はカレーでは？というのはカレーオタクの中で一度は話題になるテーマ
…150無念Nameとしあき26/03/14(土)23:11:47No.1393880297+
豆板醤と鶏ガラとオイスターさえ入れればそれっぽくはなる
…151無念Nameとしあき26/03/14(土)23:13:05No.1393880576+
最近スーパーの豆腐コーナーに置いてある、レンジでチンするだけで完成する豆乳鍋シリーズに麻婆豆腐あるんだけどあれは麻婆好き的にはどうなの？
…152無念Nameとしあき26/03/14(土)23:13:11No.1393880603+
>豆板醤と鶏ガラとオイスターさえ入れればそれっぽくはなる
鶏ガラとオイスターいらないよ
…153無念Nameとしあき26/03/14(土)23:14:18No.1393880850+
今まで中華の素使ってたけど豆板醤とか使って自分で作るとうまいって知りあいに言われて作ってみたけどなんか物足りない味になってしまった
…154無念Nameとしあき26/03/14(土)23:14:30No.1393880900そうだねx1
>>豆板醤と鶏ガラとオイスターさえ入れればそれっぽくはなる
>鶏ガラとオイスターいらないよ
いや鶏ガラはいる
…155無念Nameとしあき26/03/14(土)23:14:48No.1393880962+
>いや鶏ガラはいる
いやいらない
…156無念Nameとしあき26/03/14(土)23:15:28No.1393881114+
>今まで中華の素使ってたけど豆板醤とか使って自分で作るとうまいって知りあいに言われて作ってみたけどなんか物足りない味になってしまった
化学調味料を頼りなさい
…157無念Nameとしあき26/03/14(土)23:16:15No.1393881310+
専門店が出来てると聞いて嫌な予感しかしなくなってきた
…158無念Nameとしあき26/03/14(土)23:17:15No.1393881531そうだねx1
作ってみるとびっくりするぐらい安上がり
…159無念Nameとしあき26/03/14(土)23:18:41No.1393881843+
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29802 B
>>>鶏ガラとオイスターいらないよ
>>いや鶏ガラはいる
>いやいらない
…160無念Nameとしあき26/03/14(土)23:20:01No.1393882140+
>作ってみるとびっくりするぐらい安上がり
豆腐系は安くていいよね
冬は湯豆腐とスレ画と野菜炒めのループだわ俺
…161無念Nameとしあき26/03/14(土)23:20:04No.1393882150+
丸美屋使ってればいい
…162無念Nameとしあき26/03/14(土)23:20:05No.1393882152+
家で作るときは余程こだわってないかぎり化学調味料かスープの素系入れないとぼやけた味になって美味くない
…163無念Nameとしあき26/03/14(土)23:21:47No.1393882510+
豆腐は片栗粉つけてフライパンで焼き揚げみたいな感じで揚げ出し豆腐にも豆腐ステーキにもなって偉い
…164無念Nameとしあき26/03/14(土)23:22:00No.1393882545+
町中華はんまあじ調味料どぼどば入れてるから
その辺手を抜くと素朴な家庭料理みたいな味付けになる
…165無念Nameとしあき26/03/14(土)23:24:32No.1393883033そうだねx1
米が買えないときは細いうどんを麻婆豆腐に混ぜて食べてたけど意外と美味しかったな
…166無念Nameとしあき26/03/14(土)23:38:43No.1393885858+
肉を少し足したい
…167無念Nameとしあき26/03/14(土)23:44:44No.1393887145+
今日肉の代わりに海老いれてみた
おいしくなかった
…168無念Nameとしあき26/03/15(日)00:02:14No.1393890813+
JA のおっちゃんに聞いたら葉ニンニク出回るのって今の春の間ほんの数週間だけっぽいな
…169無念Nameとしあき26/03/15(日)00:05:23No.1393891450+
作るの簡単で材料費も安いし腹も膨れる
…170無念Nameとしあき26/03/15(日)00:12:59No.1393892942+
自作する時は豆鼓も入れたい
…171無念Nameとしあき26/03/15(日)00:15:12No.1393893393+
>自作する時は豆鼓も入れたい
素を使わずに調味料だけで自作すると旨味不足になりがちだからな
…172無念Nameとしあき26/03/15(日)00:16:20No.1393893638+
豆板醤は必ずピーシェン豆板醤を使う
…173無念Nameとしあき26/03/15(日)00:25:15No.1393895537+
イニシオフーズのは美味しい
…174無念Nameとしあき26/03/15(日)00:25:51No.1393895652+
ラーメンに麻婆豆腐乗せよう
…175無念Nameとしあき26/03/15(日)00:28:38No.1393896276+
>ラーメンに麻婆豆腐乗せよう
なんかもったいない
…176無念Nameとしあき26/03/15(日)00:29:05No.1393896380+
花椒で痺れるというより塩味強化されて水飲みたくなり過ぎる
…177無念Nameとしあき26/03/15(日)00:30:30No.1393896696+
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陳健民と関係あるの？
…178無念Nameとしあき26/03/15(日)00:30:56No.1393896800+
>ラーメンに麻婆豆腐乗せよう
汁なしの方が美味しい
…179無念Nameとしあき26/03/15(日)00:33:51No.1393897421+
辛いのは家族が自分以外誰も食わないから作ると怒られる
…180無念Nameとしあき26/03/15(日)00:34:48No.1393897602+
>花椒で痺れるというより塩味強化されて水飲みたくなり過ぎる
水がぶ飲みしてもいいんですよ？
冬場に水分取らなさ過ぎて毛穴に老廃物がたまる問題があるから
…181無念Nameとしあき26/03/15(日)00:41:45No.1393899144+
自分で作るとなんか茶色くなる
…182無念Nameとしあき26/03/15(日)00:53:46No.1393901430+
ナスを素揚げする
…183無念Nameとしあき26/03/15(日)00:55:32No.1393901775+
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最近はもっぱらコレだな
…184無念Nameとしあき26/03/15(日)00:59:39No.1393902586+
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これ買って同じ業務スで花椒辣醤と姜葱醤とかその辺買って好みで加える
滅茶苦茶美味い
…185無念Nameとしあき26/03/15(日)01:06:19No.1393903792+
うちはもっぱらカルディの黒麻婆
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