>いるよね
そうですか

いれないと気が済まない

>いれないと気が済まない
そうですか

ラーメンを食っている途中で「もう食べるのが限界」って時に
酢をラーメンに加えるとなぜかまた食える様になる

この酢は何にするんだとずっと疑問だったが中学の頃近江ちゃんぽん食べに行った時に客が回し入れていて
世の中ラーメンを酢で味変する層があるのかと初めて知った

いいえ私は遠慮しておきます

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無様なレス

中国人のやってる中華屋で出る薄いような特徴のないような醤油ラーメンに酢を入れると滅茶苦茶美味くてしばらくハマってたな

サンマーメンに酢は入れるやろ

>そうで酢か

「酢！！」って感じじゃなくて喧嘩しない酸味が足される程度で好きよ俺は
醤油とか塩に限るが

店の話になるけど逆で酢を入れたほうがor味変で酢を入れたほうが店主好みに近づくから酢があるんだぞ

効果的にはマヨネーズと同じことが起こるんだよな

>効果的にはマヨネーズと同じことが起こるんだよな
マヨは濃くなるから違うぞ
味だけじゃなくて濃度も上がるから別物だよ

一蘭で雄汁ってやつ入れてみたけどあまり合わないなって思った

中華屋行って出てくるもの皆酢かけて食う人いたな…

>中国人のやってる中華屋で出る薄いような特徴のないような醤油ラーメンに酢を入れると滅茶苦茶美味くてしばらくハマってたな
醤油ラーメンとは合うな
最初にスープ飲んで胡椒入れて麺が無くなったら酢入れてスープを飲めば3度美味しい

俺は食ってる間で味変を求めないので
だいたい使う時は最初に入れて最後までその味で食う

試しに入れた事あるけどゲロみたいな味にならない？

おう、酢入れるぜ
餃子は酢と胡椒だぜ

>試しに入れた事あるけどゲロみたいな味にならない？
ならない
一つ言っておくとゲロみたいな味になるのは
酸味ととんかつソースみたいなソース系の食い物の食べ合わせだぜ
こないだはっさくジュースと焼きそばパンを同時に食ったら
ゲロみたいな味になった

ジョボボボボボボボ！！！！！マッッズ！！！！ってやってる友人を馬鹿かと思いながら見た事はある
お前醤油やラー油で味変してみろって言われたら同じ事やるのかと

ぶっちゃけ酢を使う料理をあんまたべない

皿うどんにウスターも好きじゃない

疲れてる時はお酢入れたくなるよね

>ジョボボボボボボボ！！！！！マッッズ！！！！ってやってる友人を馬鹿かと思いながら見た事はある
馬鹿かと思うんじゃなくて
はっきりバカなんじゃねえかなって

数滴垂らすだけで良いんだよ

小学生の時カレーにソース馬鹿ほどかけてブラックカレーとか言う奴はいた

味覚としては酢は塩気を補助してくれるので塩分過多で節制した食事が物足りないなら酢を使った方が良いと思う

牛丼にも酢とかポン酢は合う

調味料としては唐辛子は良いものだぞ
塩分を増やさずに味を足せるからな

出前一丁に酢入れるとなんちゃって酸辣麺になる

なんなら酢ラーメンってあるくらい

小さなラーメンさんなの

餃子を浸ける醤油にお酢を混ぜるとうまい
騙されたと思って試してみて

お酢が苦手な人いるよね
たぶん酸っぱいもの全般が駄目なんだろうけど

>餃子を浸ける醤油にお酢を混ぜるとうまい
餃子に付いてるタレや！

なんなら酢コショウで餃子食うぞ俺

>出前一丁に酢入れるとなんちゃって酸辣麺になる
ラー油も足すと良い感じになる

>お酢が苦手な人いるよね
>たぶん酸っぱいもの全般が駄目なんだろうけど
すっぱい事自体に対する苦手さというよりも
すっぱさに対する感受性に結構個人差がある気がする
これがからあげレモン問題にも通じる

置いてるのは餃子用でしょ

酢の物は大嫌いだが酢豚は好きだ

家系とか味変用◯◯みたいなのが用意されてるのが基本みたいな感じだけど
そもそも途中で味を変えたくなるような物を食べに行こうという感覚が無いわ
美味しいラーメンって「この味が終わってしまうのがもったいない！！」ってなるもんじゃないの

>置いてるのは餃子用でしょ
油そば用かもしれない

>ラー油も足すと良い感じになる
醤油ラーメンが全部出前一丁味になる

>なんなら酢コショウで餃子食うぞ俺
個人的過ぎるんだけど店とかの餃子は濃くってそのまま食べれるか辛いぐらい味があるから醤油とかラー油はカオスになるイメージ
酢と胡椒が味変としては最適だと思う

醤油ラーメンにはかけたことないな
味噌ラーメンとか辛いラーメンとかなら最後の方味編にある

味変ってやらなきゃ損みたいな強迫観念にかられてやってしまうだけで必要ない
味が微妙に変わったからなんだっつうの
最初のやつが食べたいから最初の奴注文したんだろ

シバターが初めて行ったラーメン屋で一口目を食う前にお酢かけててこいつクソだなって思ったわ

>味変ってやらなきゃ損みたいな強迫観念にかられてやってしまうだけで必要ない
>味が微妙に変わったからなんだっつうの
>最初のやつが食べたいから最初の奴注文したんだろ
ちょっと違くて食べてる時にこうした方が美味しいんじゃないかなとか思ってたのと違うから足してみようかなってのがあるのよ
あとは最近だと映えるかどうか

味変したくなる量を食べるから太るんだろ

>置いてるのは餃子用でしょ
>油そば用かもしれない
皿うどんも併設でやってる店はだいたい酢を置いているので
店のスタイル次第だと思うばかりである

代用ラー油かな

>味変したくなる量を食べるから太るんだろ
そんなこと言ってたら全てコース料理みたいな完結してる傾向にある料理を毎回食べてるもしくは作ってるってことよ
というか太ってるってどこで判断ししたの？

王将とか醤油置いてないから餃子のタレとラー油を炒飯にかけて食ってる

オスマントルコラ

俺がお酢苦手なのは酸っぱい＝傷んだ物ってイメージがあるんだと思う

初めから入ってる酸辣湯麺が超好き

熱いとこに酢入れると臭いんじゃないの

サッポロ一番の塩に酢かけるとうまい

〆では注ぎたい

>初めから入ってる酸辣湯麺が超好き
ラーメンにお酢を入れるなら最初からそれ用の味付けしてるこっちの方が良い気がするんだよな

餃子食べるのに酢と胡椒だけで食うのが通なんだとか言われて食ってみたけど普通に酢醤油のが美味かった

餃子本体の味にもよるからな
味ついてるやつなら酢コショウでも美味いけど大抵の餃子はそうじゃない

つけ麵のつゆに酢もいいぞ！

家系は最後に残ったスープに酢や豆板醤を入れてレンゲで2−3口味変を楽しむな

酢と胡椒は必須だろう
入れれば入れるだけ美味くなる
食べた後は失礼のないように鉢を引っくり返すのは礼儀
完食ですご馳走様のメッセージ

伏せ丼ジジイはまじで居るからな…
普通の感覚で迷惑になるとか考えられないのかな？
認知機能がいかれてるから無理なのか…？

ラーメンにはかけないかな

家系は酢で味変して締める派だぞ俺

酢はかけないが美味い店は完食後必ず大声で「うまい！！！」と叫ぶ
山岡家はガラの悪い客が居るので控えるが基本的に大声で大将に感謝の意を示すかな

結構かける方だけど味噌や豚骨魚介や鶏白湯系にはかけない
今書いてて思ったけど濃い味にはかけないんだな俺

友だちといった台湾ラーメン屋で謎のラーメンを頼んだらスープが酢でむせて吸った面を吐き散らした経験がある
なんてラーメンだったか忘れたけど元々酢のスープのラーメンもあるみたいだな

>調味料としては唐辛子は良いものだぞ
>塩分を増やさずに味を足せるからな
あれ痛みだからな

>つけ麵のつゆに酢もいいぞ！
元は酸味あるスープだっけ？

>ラーメンにお酢を入れる人いるよね
死ねクソAI

>死ねクソAI
君はAIが生きてると判断する人なんだね

>一つ言っておくとゲロみたいな味になるのは
>酸味ととんかつソースみたいなソース系の食い物の食べ合わせだぜ
ソースは醸造酢ベースで作られてるのに不思議なものよな

伏せ丼は一度だけ見たことあるけど浮浪者みたいなジジイだった

家系には酢
吉村実も言ってる

博多では酢かける人かなり多い
とくにちゃんぽんはドバドバかけてるの見た

店ではなんとなく置いてあるからという理由で酢を入れちゃうけど
家でやったことはそういえば無いわ
店の酢ってなんか特別なやつなんかな

自分はラーメンにお酢は入れない

福島の人は入れる人多いと聞いた（前に居た職場の３０代の人談）
麺のコシが変わるのだとか

>自分はラーメンにお酢は入れない
なんだって！君ラーメンにお酢をいれないのかい？！

大量のいなり寿司がぺろっと食えてしまうのは酢めしの効果
酢を中華丼にかけるとやはりぺろっと食えてしまう
ラーメンに入れる発想は無かったがアリだと思う

>店ではなんとなく置いてあるからという理由で酢を入れちゃうけど
ギョーザ用だとしか思ってなかったが

>この酢は何にするんだとずっと疑問だったが中学の頃近江ちゃんぽん食べに行った時に客が回し入れていて
>世の中ラーメンを酢で味変する層があるのかと初めて知った
大食いバトラー？

>自分はラーメンにお酢は入れない
日本のには入れないな
中華だといれる

中華のあんかけ焼きそばならすをドバドバいれるな
最初食った時美味すぎてびっくりした

>酢はかけないが美味い店は完食後必ず大声で「うまい！！！」と叫ぶ
>山岡家はガラの悪い客が居るので控えるが基本的に大声で大将に感謝の意を示すかな
きも…

麺への酢の作用
①弱酸性化
麺のデンプンが溶け出しにくくなるため、茹で伸びを防ぎ、茹で上がりがしっかりとしたコシのある状態になります
②表面の改善
酢の成分が麺の表面を引き締め、つるみのある滑らかな肌触りに仕上げます
③くっつき防止
: 酢の作用で麺の表面がコーティングされ、麺同士がくっつきにくくなります

>麺への酢の作用
>�@弱酸性化
>麺のデンプンが溶け出しにくくなるため、茹で伸びを防ぎ、茹で上がりがしっかりとしたコシのある状態になります
>�A表面の改善
> 酢の成分が麺の表面を引き締め、つるみのある滑らかな肌触りに仕上げます
>�Bくっつき防止
>: 酢の作用で麺の表面がコーティングされ、麺同士がくっつきにくくなります
味変関係ないのか

>>山岡家はガラの悪い客が居るので控えるが
やれよキモオタ