コゲ無しフワフワべっちょり鰻

一度行ったけどまぁこんなもんか…で満足度は低かったな

近所の成瀬は潰れなかったので安泰じゃ

これランダムコピペスレだぞ

なにこれ湯煎するだけ？

やっぱ炭火の香ばしさは偉大
成瀬にはそれがないからスーパーの鰻と変わらん

地元の成瀬は潰れる数週間前に行ったけど何の告知もなかった
確かに客は少なかったけど平日の閉店間際だったからこんなもんかなくらいの印象だったのに

成瀬よりくら寿司のうなぎ旨かった

>コゲ無しフワフワべっちょり鰻
まぁ…東京の鰻なんて全部そんな感じだけどな…！

うちの近所のは潰れた

ころころ中変わるダメ物件に入ってしっかり潰れてた

いきなりステーキ2世

成瀬
が無くなって「うなぎ」だけの看板になってるとこもあるな

吉野家のうな丼が値段の割に美味しい

鰻が食えればいいんじゃない
ちゃんとしたうまい鰻がくいてぇんだ
前者ならスーパーで中国産食う

>なにこれ湯煎するだけ？
冷凍のをスチームコンベクションオーブンで焼き戻しするんだとか

仮にも絶滅危惧種をチェーン展開の店で薄利多売で売ろうというのは
思想としてどうなのか

>仮にも絶滅危惧種を美味しくない形で売ろうというのは

最初は美味しかったのにコケたのなんでやろ

松屋のうなぎでいい

すげー勢いで拡げてたからなぁ
飲食店でそれやるところだいたい没落してる

>鰻が食えればいいんじゃない
>ちゃんとしたうまい鰻がくいてぇんだ
三島の櫻屋美味しいんだけどうな重6000円超えたら流石に行かなくなった

気づいたらインドカレーの店になってたわ

チカラめしもいきステも
なんですぐ大量出店してしまうん

ガストのうなぎでいい

普通にうなととの方が美味い

案の定潰れたんかい
不味そうで入る気起きなかったもの

去年の記事だっけか
メニュー改定して馬鹿騙して稼ごうとするような真似に(目論んだかともかく)なってしまった結果としてニホンウナギ(中国養殖)を食べにきたはずがアメリカウナギ食べて美味しくないと客が離れていったって分析されてたな
んでいきステとか多くの新興外食がやらかしたマニュアルの徹底が出来ず技術や提供ルールが守られず保温状態のままの温度管理出来てないうなぎが提供されたりや米の炊き方にムラがある店が増えたらしい

洗い直すと美味しいとか

アナゴさん食えよ

ビジネス的には目の付け所の説明が明らかで
鰻は格安店だと牛丼屋、高いのは専門店があるんだけど
その中間の価格帯の店が手薄だったから、そこを狙ったんだよね

ランチのローテに入れるには半端な価格設定だったしな
値段の割に美味しいか値段なりだけどとにかく安いとか
そういう特長も無かったイメージ

従来のメニューは鰻重の松竹梅(2600,2200,1600円)
値上げに伴いメニューを改定したあとが並鰻重の松竹梅(値段は従来通り。ただし安いアメリカウナギを使用)
上鰻重の松竹梅(従来の中国養殖ニホンウナギ使用。2900,2500,1900円)
特上鰻重の松竹梅(日本養殖ニホンウナギ。4400,4000,3400円)

こうした結果なにもしらない客が従来の鰻重だと思って並鰻重を食べ「前よりまずい」「しょせんこんなもんか」で客離れにつながったとされる

近所の美味い寿司屋がここに業転した時は悲しかったが…

出店ラッシュのバーガーキングも後追いしそうな雰囲気ある

一枚千円くらいで安売りしてる中国産より若干美味いし値段設定自体は割と適正だったと思うがな
まあ近所に出来た店に一回試しで入ったらもういいやって閉店するまで再訪しなかったが
というかそんなうなぎ頻繁に食いたくならない

>従来の鰻重だと思って並鰻重を食べ「前よりまずい」「しょせんこんなもんか」
「並」ってランクはその店の標準というかメインだと思うよな…
並・上・特上と松・竹・梅の分類のしかたは逆のほうが解りやすかったのでは…

>出店ラッシュの大吉おたからやも後追いしそうな雰囲気ある

俺はうなとと
うなととは心の友
近所にないのだけが悲しい

特上食べる金でとんかつ屋でお高いの食べるよ
うなぎにそこまで価値を見いだせない
一年中うなぎを食べたい層ってのが沢山いるって考えがまずおかしいんじゃないだろうkァ

単純に300円値上げしてりゃまだ生き残れただろうになと思う
もしくはちゃんとアメリカウナギ使用ってメニューに書いておくか

>出店ラッシュのバーガーキングも後追いしそうな雰囲気ある
バーキンは大人気だ
成瀬は呼び込みも何にもしてないしな

近所のは出店して2ヶ月ぐらいで店が消えたんだけど

職人に依存してた焼きの技術を自動化してバイトでもできるようにしてたのは良かったんだ
ただオンライン記事を見てると米の炊き方だとか鰻以外の部分の運用が甘くて品質が統一出来てなかったようだ

初期の美味しんぼでやってたうなぎの話に通じる所はあるのかな？

うなぎの運用もちゃんと温めきらずに提供してたとこもあったらしいからまあ
いきステも店舗乱造した結果激烈にサービス低下して店員が客のいるまえでぺちゃくちゃ雑談したり常連と話し込んだりしだした挙句に肉の焼き加減も指示通りに出来てないとかの有様なった結果だったよな

今時裂くところやらやる店なんてそう無いし客も待ってられない

バーキンはなんだかんだで「値段なりの食事の楽しさ」は提供しとるからな
クーポンもかなり優秀だし