来週誕生日なので近所の和菓子屋に赤飯を予約注文した
年に一度くらいは美味しいのをたらふく食べたい

醤油おこわ好き

>醤油おこわ好き
新潟民？

どうぞ

モチモチしておいしい

塩入ってる黒胡麻アレ癖になる　アレがないと美味しく頂けないんだよな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

初潮メシ

>どうぞ
撮影者はちゃんと食ったのか気になる

あずきで作るもんだと思ってたけどささげ？とかいう似た豆を
使うこともあるってことを何年か前に知ってびっくりした

たまにニュースで話題になってるの見ると無性に食べたくなる

意外と『食べるラー油』が合う

>あずきで作るもんだと思ってたけどささげ？とかいう似た豆を
>使うこともあるってことを何年か前に知ってびっくりした
関東地方がささげ

炊くんじゃなくて蒸すのでおこわ

豆多いほうがいいだろって豆多めに入れたら
豆がノイズになった

>1775731860434.jpg
地域性があるのはある程度分かるが
全く周辺とも他地方にも無い独自路線の数県が謎だな・・・

>関東地方がささげ
へぇ〜食べて違いがわかるのかなあ

意外と上手く作るのが難しい
これをごま塩だけで食べさせるには中々手間暇がかかる

鮮やかな色にしたいけど素材以外の色素は使いたくないって場合は泡立て器とかで酸素と反応をさせる

>意外と上手く作るのが難しい
炊飯器で作る簡略レシピがあるけど試したことはない
美味しいのだろうか

先週に子供のお食い初めで食べた
ごま塩もっとくれってなったけど義実家だし我慢した

スレあきのお尻から赤いのが出たから今日は赤飯

まずもち米を買うことがないからな…

親父が正月に余ったもち米使って電気圧力鍋で作ってたな

>>あずきで作るもんだと思ってたけどささげ？とかいう似た豆を
>>使うこともあるってことを何年か前に知ってびっくりした
>関東地方がささげ
そして颯爽と現れる静岡県西部の染飯
俺は、これを時々食べて育った
あまり明確に決められていないがお祝いよりも労いに使われる

ごましおのお供

精白米が高くなった時なぜが当初はもち米が１ｋｇ５００円とかのままだったので赤飯作ったとしあきも多かろう

>染飯
なにこの…なに…？
てなったけどくちなしで色付けてるのか
それにしてもなぜ…？

>No.1399682360
サフランライス？

あんまり美味しくない

99の岡村が釣りのとき赤飯おにぎり食べるって言ってた
真似してコンビニで買うようになったわ

>あんまり美味しくない
山岡さん出番ですぜ

なんで甘納豆入ってないの？

道民来たな

>炊飯器で作る簡略レシピがあるけど試したことはない
おこわモードとかあるけど手抜きは所詮手抜き
ちゃんと水に浸して蒸すって手間が味に直結する
チーズとかカレーとかとうがらしとかで誤魔化せればそんなもんどうだっていいけど
赤飯として作るなら美味しく作らないと失敗するわな

>精白米が高くなった時なぜが当初はもち米が１ｋｇ５００円とかのままだったので赤飯作ったとしあきも多かろう
赤飯は作らなかった
タイ北部とかラオスみたいに蒸し籠で蒸して普通に食べてた
東南アジア旅行で学んだことを生かしたわ
手でちぎって食べられるくらいの感じだと丁度いい硬さと水加減
炊飯器で炊くとこの感じはでない

>>No.1399682360
>サフランライス？
いや、花としては白いクチナシを染料として使ってる
サフランだと黄色より僅かに赤側に傾く色相で山吹色になるはず
こちらは純然たる黄色

これをよく作ってくれた婆さんも今は天国で
食べたくなった時には5月まで我慢して掛川市にある加茂荘花鳥園へ行って
花菖蒲を見ながら染飯の弁当を食べることにしている

>食べたくなった時には5月まで我慢して掛川市にある加茂荘花鳥園へ行って
>花菖蒲を見ながら染飯の弁当を食べることにしている
なんか優雅だな

>いや、花としては白いクチナシを染料として使ってる
栗きんとんにいれるやつ！
飯にいれるのは初めて聞いた

>>食べたくなった時には5月まで我慢して掛川市にある加茂荘花鳥園へ行って
>>花菖蒲を見ながら染飯の弁当を食べることにしている
>なんか優雅だな
それでは実際の弁当を覧いただきましょう
地主と小作というと、とかく搾取されるイメージがつきまとうが
労働者の小作に対して庄屋を営む地主がふるまうのがこの染飯だった
今は、そんな遠州地方の昔に思いを馳せながら食べる弁当にもあっているというわけ

>1775731860434.jpg
そうそう新潟は大きい豆が入ってておこわ部分は白か醤油でちょっと茶色なんだよな
子供の時はそれがあまり好きじゃなかった