二次元裏＠ふたば
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画像ファイル名：1780330733345.jpg-(474769 B)
474769 B無念Nameとしあき26/06/02(火)01:18:53No.1411955272+ 12:54頃消えます
麻婆豆腐スレ
赤派と茶色派の溝は深くない…多分
…1無念Nameとしあき26/06/02(火)01:28:06No.1411955992そうだねx7
派とかじゃないけど赤いのは単純にすごく辛そう
…2無念Nameとしあき26/06/02(火)01:51:22No.1411957802+
緑や白は？
…3無念Nameとしあき26/06/02(火)02:06:57No.1411958760そうだねx5
夜食にいい
豆腐は胃に優しい
…4無念Nameとしあき26/06/02(火)02:08:42No.1411958881そうだねx1
珍しくちゃんと葉にんにくが入ってるじゃん
…5無念Nameとしあき26/06/02(火)02:10:53No.1411959019+
    1780333853789.jpg-(157582 B)
157582 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…6無念Nameとしあき26/06/02(火)02:11:01No.1411959032そうだねx1
名前の由来が結構酷い
…7無念Nameとしあき26/06/02(火)02:11:43No.1411959075+
    1780333903889.webp-(113930 B)
113930 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…8無念Nameとしあき26/06/02(火)02:12:20No.1411959110+
    1780333940667.webp-(152144 B)
152144 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…9無念Nameとしあき26/06/02(火)02:19:09No.1411959526+
二郎のスープに麺じゃなくて豆腐だけいれればおいしいかもね
…10無念Nameとしあき26/06/02(火)02:20:05No.1411959597+
あさばばあ
…11無念Nameとしあき26/06/02(火)02:22:57No.1411959770そうだねx10
豆腐は木綿にしてくれ
…12無念Nameとしあき26/06/02(火)02:33:33No.1411960368そうだねx1
>1780333853789.jpg
そら豆で作ればいいのに
…13無念Nameとしあき26/06/02(火)02:33:54No.1411960390+
>豆腐は茄子にしてくれ
…14無念Nameとしあき26/06/02(火)02:34:08No.1411960400そうだねx1
豆腐は何でもいいわよ下茹でさえしてあれば
…15無念Nameとしあき26/06/02(火)02:36:31No.1411960503そうだねx5
花椒の香りがしっかりしたものが主流になってきて成果を感じる
花椒という存在がここ5年から10年または20年から30年で認知されてきた模様
…16無念Nameとしあき26/06/02(火)02:50:55No.1411961089そうだねx1
王将の極王麻婆豆腐は結構美味しい
…17無念Nameとしあき26/06/02(火)03:00:52No.1411961450+
日本だと入手できる花山椒の種類が限られてて再現できない
…18無念Nameとしあき26/06/02(火)03:07:30No.1411961679+
>豆腐は何でもいいわよ下茹でさえしてあれば
陳健一が下茹での重要性を動画で語ってたの見て
それ以来茹でてるがマジで味が変わるのなんでだろ
…19無念Nameとしあき26/06/02(火)03:08:20No.1411961721+
バーミヤンの辛くない方が本当に全く辛くない
…20無念Nameとしあき26/06/02(火)03:15:14No.1411961944そうだねx2
    1780337714887.jpg-(209925 B)
209925 B
辛くて後悔するけど時どき食べたくなるヤツ
…21無念Nameとしあき26/06/02(火)03:28:00No.1411962341+
スープの中で茹でるんだったら下茹でしなくても同じだよ
…22無念Nameとしあき26/06/02(火)03:44:30No.1411962748+
カタログ画面で二次裏を見るといまこのスレの隣にコオロギ（？）のスレ画で『ゴキブリ』て書いてあるスレが並んでるのでちょっと書き込みは集まらないと思います…
…23無念Nameとしあき26/06/02(火)03:49:38No.1411962887+
>日本だと入手できる花山椒の種類が限られてて再現できない
あまり良い代物じゃないらしいしな
中国人は向こうの市場で買ってると聞いてうｎ…てなった
…24無念Nameとしあき26/06/02(火)04:01:48No.1411963201+
>1780333903889.webp
白麻婆は何か地味で避けてたけど丸美屋のやつ食ってみたら意外と美味かった
普段は辛いのにしてたまにこういうのを混ぜるのもいいな
…25無念Nameとしあき26/06/02(火)04:12:33No.1411963462+
お気に入りの個人店の四川麻婆豆腐は花椒はあんまり効いてないんだよな
豆板醤の辛さと牛肉のうまあじで勝負してくる感じでこれはこれで大変良い
…26無念Nameとしあき26/06/02(火)04:20:35No.1411963641+
>辛くて後悔するけど時どき食べたくなるヤツ
辛さより油と塩っ辛さの方がキツかったわ
…27無念Nameとしあき26/06/02(火)04:24:28No.1411963723+
意外と当たり外れの幅が広い
…28無念Nameとしあき26/06/02(火)04:27:13No.1411963782+
>あまり良い代物じゃないらしいしな
>中国人は向こうの市場で買ってると聞いてうｎ…てなった
色々と種類や産地があったりね
中国人のシェフも現地の親族に頼んで仕入れてるとか言ってて流石プロやな──
…29無念Nameとしあき26/06/02(火)04:27:32No.1411963794+
丸美屋の中辛ばっか食べてる
たまにキチンと辛いのも食べたくなる
…30無念Nameとしあき26/06/02(火)04:30:47No.1411963875+
>>辛くて後悔するけど時どき食べたくなるヤツ
>辛さより油と塩っ辛さの方がキツかったわ
使ってる香辛料とか調味料かなんかの後味が本格的すぎて俺の舌にはレベルが高すぎた
…31無念Nameとしあき26/06/02(火)04:38:00No.1411964063+
丸美屋のやつに業務スーパーで買ってきたなんとか醤をちょっと足すと美味しい
…32無念Nameとしあき26/06/02(火)04:54:45No.1411964469+
大量のニラを入れます
…33無念Nameとしあき26/06/02(火)04:55:20No.1411964486+
四川は苦手
…34無念Nameとしあき26/06/02(火)04:57:20No.1411964531+
麻婆豆腐に白メシは邪道
…35無念Nameとしあき26/06/02(火)05:05:54No.1411964754そうだねx1
麻婆丼…
…36無念Nameとしあき26/06/02(火)05:23:36No.1411965276+
>お気に入りの個人店の四川麻婆豆腐は花椒はあんまり効いてないんだよな
ガチで効かせると汗が止まらんくなって日本人が好まない感じになるからな・・・
…37無念Nameとしあき26/06/02(火)05:29:07No.1411965462そうだねx1
    1780345747224.jpg-(59724 B)
59724 B
これが美味い
あまりにも辛くて覚悟がいるけど癖になる
これを使って水煮牛肉を作ってもうまい
…38無念Nameとしあき26/06/02(火)05:37:40No.1411965708+
食いたい
…39無念Nameとしあき26/06/02(火)05:37:43No.1411965709+
>麻婆豆腐に白メシは邪道
やっぱ炒飯よな
昔結構お高めの中華料理店でバイトしてた時のまかないの炒飯麻婆丼めっちゃ美味かったわ
…40無念Nameとしあき26/06/02(火)05:47:57No.1411966009+
最近マーボー豆腐にハマってるわ
大きめの容器にカット野菜&豆腐&マーボーの元入れてレンジでチン(全部ローソン100)
意外と腹に溜まるし満足感もあって安く済む
…41無念Nameとしあき26/06/02(火)06:02:02No.1411966487そうだねx2
    1780347722473.jpg-(177761 B)
177761 B
ちゃんとしっかり辛くて美味い
…42無念Nameとしあき26/06/02(火)06:17:53No.1411967098そうだねx1
    1780348673214.jpg-(213582 B)
213582 B
これ美味かった気がするなぁ
麻婆豆腐に凝っていろんな銘柄食べてた時期だから
他と勘違いしてるかもしれんけど
…43無念Nameとしあき26/06/02(火)06:31:41No.1411967680+
豆腐が1.5倍の麻婆豆腐を作っているうちに追加の具材を揃え過ぎて
市販の麻婆豆腐の素が無くても作れる様になってしまったでござる
…44無念Nameとしあき26/06/02(火)06:33:26No.1411967780+
マーボーおばさんが1回目は材料持ってきたから作ったのに
2回目は材料すら持ってこずに催促した兄ちゃんの為に嫌がらせで辛くしたみたいな話は本当なんだおろうか？
…45無念Nameとしあき26/06/02(火)06:35:26No.1411967895+
丸美屋は鉄板だな
…46無念Nameとしあき26/06/02(火)06:38:56No.1411968084+
丸美屋は贅を味わうシリーズとかちょっとだけ高い路線しか食わなくなったな
…47無念Nameとしあき26/06/02(火)06:39:31No.1411968109+
>1780345747224.jpg
これは本場の味にだいぶ近い…気がする
円高の時に四川省で遊んだきりなんであやふやだけど
…48無念Nameとしあき26/06/02(火)06:40:05No.1411968147+
>豆腐が1.5倍の麻婆豆腐を作っているうちに追加の具材を揃え過ぎて
>市販の麻婆豆腐の素が無くても作れる様になってしまったでござる
麻婆豆腐じゃないけど、大盛りスパゲティでミートソース足りないから具材足しまくったら
市販のベースがいらなくなったでござる
…49無念Nameとしあき26/06/02(火)06:41:42No.1411968233+
    1780350102669.png-(671070 B)
671070 B
間違えてひき肉入ってないタイプのやつ買ったけど自分で入れるほうがやっぱ美味いな
…50無念Nameとしあき26/06/02(火)06:43:03No.1411968320+
>間違えてひき肉入ってないタイプのやつ買ったけど自分で入れるほうがやっぱ美味いな
これ中辛しか見たことないんだけど
辛口とか大辛とかあるの？
…51無念Nameとしあき26/06/02(火)06:48:56No.1411968693+
>これ中辛しか見たことないんだけど
>辛口とか大辛とかあるの？
甘い方はあるけど辛いのは見たことはないな
…52無念Nameとしあき26/06/02(火)06:53:47No.1411968972+
画像検索してみても辛口には箱に四川式って書いてないね
…53無念Nameとしあき26/06/02(火)07:12:52No.1411970393+
麻婆豆腐は素を使っても餡から自作してもどっちも美味い
…54無念Nameとしあき26/06/02(火)07:18:58No.1411970879+
なんか麻婆豆腐食いたくなってきた
副菜に作るか…半分は昼飯の副菜にして夜は麻婆ラーメン
…55無念Nameとしあき26/06/02(火)07:24:53No.1411971349+
    1780352693830.webp-(30842 B)
30842 B
とりあえず週末に炸醤だけまとめて作っとけ
これだけあれば後はご飯にかけても豆腐と合わせても食い物になる
…56無念Nameとしあき26/06/02(火)07:48:42No.1411973204+
>No.1411967098
ひき肉用意しなくていいから簡単でいい
使い切る量のひき肉が無いことがあるし
…57無念Nameとしあき26/06/02(火)07:55:26No.1411973831+
>使い切る量のひき肉が無いことがあるし
最小パック100gで売ってない店もあるよね
200gなら100g単位で冷凍すりゃいいんだけど12とか130とか中途半端に残る量だとちょっと困る…そういう時はまとめて使っちゃうけどひき肉多すぎても美味くないんだよな
…58無念Nameとしあき26/06/02(火)07:58:26No.1411974104+
>これを使って水煮牛肉を作ってもうまい
分かる
…59無念Nameとしあき26/06/02(火)08:00:59No.1411974341+
昔から木綿豆腐1択だったがすすきので食った麻婆豆腐が絹豆腐使っててしかも豆腐がグズグズのぐちゃぐちゃだった
でもメチャクチャ美味くてこれでもいいんだってエポックメイキングだったな
…60無念Nameとしあき26/06/02(火)08:01:03No.1411974345+
    1780354863365.jpg-(33897 B)
33897 B
>>これを使って水煮牛肉を作ってもうまい
>分かる
水煮牛肉ってなんじゃ？って思ったらめっちゃ美味そうね…作ってみたいが麻婆豆腐の豆腐を牛肉にする感じでいいのだろうか？
…61無念Nameとしあき26/06/02(火)08:02:36No.1411974505+
>これが美味い
陳ばあさんなのか
麻ばあさんなのか
…62無念Nameとしあき26/06/02(火)08:03:11No.1411974563+
>1780333853789.jpg
中国じゃ作れないやつだな
…63無念Nameとしあき26/06/02(火)08:12:21No.1411975407+
男がコリがちな料理四天王の一角
…64無念Nameとしあき26/06/02(火)08:13:12No.1411975490+
>>使い切る量のひき肉が無いことがあるし
>最小パック100gで売ってない店もあるよね
>200gなら100g単位で冷凍すりゃいいんだけど12とか130とか中途半端に残る量だとちょっと困る…そういう時はまとめて使っちゃうけどひき肉多すぎても美味くないんだよな
ひき肉が多いと感じたら肉の脂を半分ぐらい捨てるとうまくいく気がする
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