トンカツが上品なのか

手間の掛かるまともな料理なんて無いって意味じゃろ

毛は処理しろ

毛が生えたままはあかんやろ

アスペかつ何か見たらケチをつける回路が出来上がってる人間は
「ブタの頭から尻尾まで食わせる」という文言を見ると「一頭丸々のメニューしかない」という解釈をしがちだけど
としあきは頭がいいからそんなことないよね

毛生えたままだから何？って感じ

としあきは毛にデリケートだから…

ブタの毛は結構剛毛だと聞いたけど

食品衛生法どうなってんねん

>としあきは毛にデリケートだから…
男は毛が無くなったら終了
女は毛が生えたら終了

店で解体とか手間の掛けすぎだろう

真面目に使ったた文字通り捨てるところがないんだろうな
骨ですら豚骨ラーメンで使われそう

キンタマも入ってるぞ

>食品衛生法どうなってんねん
火通してるからセーフ

なんか美味そうなのを出してくれる感はある

丸焼きの店なら結構あるんじゃまいか？

沖縄なら普通普通

戦後闇市みたいな雑な店ってだけだな

>沖縄なら普通普通
カミソリで毛は剃るし炙って焼くだろ

>豚丸一匹調理する店すげえな行ってみたい
現在もあるよ
ちなみに
豚丸一匹調理するという意味は豚の丸焼きが出てくるという意味ではない

極真空手草創期ってことだから昭和30年とかそれくらいだし
取殺上から余り物を仕入れてきて煮ただけのものを出してたってことでは？

ウンコも食べてるの？

>豚丸一匹調理する店すげえな行ってみたい
そういう意味じゃなくて豚の部位全部を料理の材料として使うって意味じゃないかな

>「ブタの頭から尻尾まで食わせる」という文言を見ると「一頭丸々のメニューしかない」という解釈をしがちだけど
ASDか？

骨も煮て食べるの？

>>沖縄なら普通普通
>カミソリで毛は剃るし炙って焼くだろ
豚足の素人処理で失敗
気持ち悪くて食えなかった

>ウンコも食べてるの？
胃や腸の内容物は豚じゃないだろ

当時はこういう店よくあったと聞くな
特に渋谷あたりがスラム街で生の豚肉を食わせる店があったとかなかったとか

真偽はさておき戦後復興からの経済成長期の良くも悪くも奔放な感じを表現してるんだろう

>>ウンコも食べてるの？
>胃や腸の内容物は豚じゃないだろ
それ哲学でしばしば語られる命題だな
食べ物はいつから自分になるのか
排泄物はいつから自分じゃなくなるのかって

豚の皮のチップス
日本だとあんまり売ってないんだよなあ

ウチの父親が子供の頃田舎で農耕馬バラして食った時に腸に飼い葉が残っててそれ以来モツはダメで食卓に出ることが無かった
俺も実家出るまでこてっちゃんとか食べたこと無かった

>豚丸一匹調理する店すげえな行ってみたい
こういう店は大衆向けの時間とお馴染みさんの時間を分けてて
馴染みの客にはトンカツやスペアリブも出してたりする

金の無い大喰らいなんて迷惑客でしかないしな

なんかすげえな

>ウチの父親が子供の頃田舎で農耕馬バラして食った時
密殺（※昭和死語）か

>なんかすげえな
豚足の料理をよく知らんやつが描いたんだろうな

>金の無い大喰らいなんて迷惑客でしかないしな
金のない大学生が通る学生街とか安くて腹一杯食わせてくれる店沢山あったけどな
数十年ぶりに母校の近所通ったら当時腹膨らませてくれてた店は尽く無くなってチェーンの飲み屋になってた

やってみたい

>金のない大学生が通る学生街とか安くて腹一杯食わせてくれる店沢山あったけどな
>数十年ぶりに母校の近所通ったら当時腹膨らませてくれてた店は尽く無くなってチェーンの飲み屋になってた
昭和時代には食ったけど金が無いから皿洗いなんてこともあった

>やってみたい
コブクロはクセ少ないし噛みやすいからお勧め

>豚の皮のチップス
>日本だとあんまり売ってないんだよなあ
スーパーで売られてる皮から自作したがまぁ手間だった

>丸焼きの店なら結構あるんじゃまいか？
小豚ならあるが成体のやつはあんまりなさそうな

>コブクロはクセ少ないし噛みやすいからお勧め
おっぱいはやや癖あり
コブクロも少し癖ないか？
リンゲルは食った事ないわ

中国では豚は鳴き声以外捨てるところがないと言われるからな
野獣先輩は鳴き声まで余すとこなく使えるけど

やっぱりあちらの国のお店？

ホーデンって部位だっけ豚の金玉

>やっぱりあちらの国のお店？
普通に日本の料理だけど

>食べ物はいつから自分になるのか
腹が減った時、前に食ったものは自分になり

>排泄物はいつから自分じゃなくなるのかって
腹が痛くなった時に自分じゃなくなる

店にデスマスク売ってるけど誰が買うんだろうか

>昭和時代には食ったけど金が無いから皿洗いなんてこともあった
08卒だがまだあったわ
今もその店はあるんで用事で母校行ったり同期の飲み会はいつもその町中華

>>コブクロはクセ少ないし噛みやすいからお勧め
>おっぱいはやや癖あり
>コブクロも少し癖ないか？
>リンゲルは食った事ないわ
コブクロは全てのお肉の中でもトップクラスにお上品な味わいの部位だと思うぞ
牛コブクロはバジルソースに合わせるのが俺は好き

上野でも横浜でもトンカツとかじゃなくオモロイ部位しか出さない店には行ったことある

>毛生えたままだから何？って感じ
普通豚の副産物（頭と豚足とホルモン）は屠殺工程で毛を焼き切る
豚の副産物ラインからはいつもバーナーで新鮮な豚肉を炙る香りが漂ってきて食欲をそそるのです
それは置いといてミミガーに毛が残ってるならそれは「正規の流通を経ていない豚肉」という疑いがある

>コブクロは全てのお肉の中でもトップクラスにお上品な味わいの部位だと思うぞ
地元で有名な安くて量多いホルモン屋で食ったからなのかな
おっぱいもコブクロも乳臭い？感じがあった
それでもコブクロは美味しかったけどね
おっぱいはホルモン系大好きな自分でもちょっとだけんん？ってなった

外人が家畜盗むのちょっと前に流行ったけど解体する知識あるんかね

深く考えないライブ感だけでできてる作品によくもまああれこれケチつけるもんだな

豚なんだよな？本当に

>>コブクロは全てのお肉の中でもトップクラスにお上品な味わいの部位だと思うぞ
>地元で有名な安くて量多いホルモン屋で食ったからなのかな
>おっぱいもコブクロも乳臭い？感じがあった
>それでもコブクロは美味しかったけどね
>おっぱいはホルモン系大好きな自分でもちょっとだけんん？ってなった
ホルモンってざっくり神経系と筋肉系に分けられるんだよ
コブクロは心臓や消化器と同じく筋肉なので枝肉よりさらに複雑な組成の高級肉と考えた方がいい
おっぱいは乳腺が主な神経の仲間
脳とか膵臓（グレンス）と同じで脂質の中の微細なコクを探り当てて楽しむ感じのものになる
レバーとチレ（脾臓）は造血細胞なんだろうけどどっちになるかわかりゃん

>外人が家畜盗むのちょっと前に流行ったけど解体する知識あるんかね
だいたいの文明国にはかなり高度な家畜解体のテクニックがある
馬とか牛みたいな大型動物の場合は多少困難になってくるけど豚ならまず困らないと思う

>おっぱいはホルモン系大好きな自分でもちょっとだけんん？ってなった
嫌いなホルモン系かぁ
オレはミノがあんまし好きじゃないわ

>嫌いなホルモン系かぁ
>オレはミノがあんまし好きじゃないわ
オレはフワがダメ
どうやりゃうまくなるんだよあれ

>>嫌いなホルモン系かぁ
>>オレはミノがあんまし好きじゃないわ
>オレはフワがダメ
>どうやりゃうまくなるんだよあれ
牛なら天ぷらにすればかなりランクあげてくる
俺は実はタンがあんまりだな
そんなのよりツラミくれよってなる

この店で丸一匹解体してる訳じゃないだろうけど豚の捨てるような部位を旨く食わせる店が横浜にもある

>馬とか牛みたいな大型動物の場合は多少困難になってくるけど豚ならまず困らないと思う
牛の解体方法が違うから昭和の昔の日本だとTボーンステーキを食べるのは難しかったってのはどこかで聞いたな

豚丸一匹調理する店て、こういう出し方すんのかとオモタ

昭和の頃は金なくて１時間配達したら飯タダの店とか普通にあった
今はどこもそういう融通効かない店ばっかで若者は可哀想

>>馬とか牛みたいな大型動物の場合は多少困難になってくるけど豚ならまず困らないと思う
>牛の解体方法が違うから昭和の昔の日本だとTボーンステーキを食べるのは難しかったってのはどこかで聞いたな
今はもっと難しい
半身で買ってきて料理に合わせて捌く店なんてほとんどないからな
屠場で部位ごとにバラして真空パックして競り落とした人のお店に出すんだ
なので複数部位が絡んだTボーンは割と困難なやつ
豚だと軟骨（アバラ骨の先の方を薄切りにしたもの、最上級スペアリブって言ってもいいめちゃくちゃ美味しいとこ）が普通の流通だと入手困難になる

>この店で丸一匹解体してる訳じゃないだろうけど豚の捨てるような部位を旨く食わせる店が横浜にもある
味珍はその名の通り豚の珍味屋だしなぁ
正肉はないのでちょっと違うかな

>昭和の頃は金なくて１時間配達したら飯タダの店とか普通にあった
>今はどこもそういう融通効かない店ばっかで若者は可哀想
現代ではそれを賄い付きのアルバイトと呼ぶ

>俺は実はタンがあんまりだな
タンルートじゃなきゃ好き
タンルートは…

>昭和の頃は金なくて１時間配達したら飯タダの店とか普通にあった
>今はどこもそういう融通効かない店ばっかで若者は可哀想
タイミーの方がましやな

>味珍はその名の通り豚の珍味屋だしなぁ
>正肉はないのでちょっと違うかな
とは言えスレ画は明らかに味珍みたいに本来捨てるような部位を安価に食わせる店だし
そして冷静に考えると丸一匹買い付けてる店は屠殺場でオマケして貰ってるのでもなければむしろ珍味のほうが希少部位になる気がする

>>味珍はその名の通り豚の珍味屋だしなぁ
>>正肉はないのでちょっと違うかな
>とは言えスレ画は明らかに味珍みたいに本来捨てるような部位を安価に食わせる店だし
>そして冷静に考えると丸一匹買い付けてる店は屠殺場でオマケして貰ってるのでもなければむしろ珍味のほうが希少部位になる気がする
「本来捨てるような」というのに語弊がある
「まあ美味しい食べ方はあるんだけど希少かつ処理に手間がかかるので普通は採算がとれないものと判断される」が正しいんだよ
フグと違って基本的に全部食えるわけだしな

>豚丸一匹調理する店すげえな行ってみたい
いや毛は剃れよ

>やってみたい
これ肉屋さんとかでリンゲル貰って来てさぁ…