イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ

英国でもあの料理はゲテモノ扱いなのか

重箱をBlack Lacquered Boxというんか…ひとつ賢くなった

プラ容器ならjapanじゃないしラッカー扱いだな

>イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ
日本人も最初は似たような食べ方してた

毒持ちの鰻のぶつ切りより手間隙かかってる蒲焼きの方が美味しかろう

ウナギを開いて焼いてタレをつけるようになって進化した

漆の光沢は確かにラッカー塗料っぽいなと思ったら定義的にもちゃんと天然のラッカー塗料なのね

泥臭くて下魚だったのを平賀源内が土用の丑と絡めて高級魚にした

>イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ
思ったよりクソ不味くないらしいよ
美味いとは言ってない

タレが美味いからな

イギリスに料理は無い

>重箱をBlack Lacquered Boxというんか…ひとつ賢くなった
黒い漆塗りの箱…うむ、重箱だな

>重箱をBlack Lacquered Boxというんか…ひとつ賢くなった
漆が世界最古のラッカー塗料だからな

>タレが美味いからな
見慣れたあのお魚も照り焼きにしたらファンタスティックな味わいになるからなあ

>重箱をBlack Lacquered Boxというんか…ひとつ賢くなった
語彙の少ない俺はブラック・ペインテッドボックスと言ってしまう
意味は通じるだろうけど風情が無いな

>見慣れたあのお魚も照り焼きにしたらファンタスティックな味わいになるからなあ
でもサンマやイワシの缶詰でしか見かけないよ

まぁあんな細い魚は開かずに切った方が楽なのはわかる

重ねる箱だからブラックボックスコンテナでいいよね

スーパーの魚コーナーで流れてる「うなうな・ぎー・すこー」とかいう謎の歌

>でもサンマやイワシの缶詰でしか見かけないよ
今朝スーパーの鮮魚売り場の片隅でアナゴのかば焼きを見つけたので買ってきた
淡白で柔らかいのでうちのばあさんのヒーローだ

焼き方とタレ

うなぎのぶつ切りってあの凶器となる骨は取りながら食べるのか

https://youtu.be/H2bSd0QEdpU
イタリアでも鰻食う

〇〇が美味いって他人にバレたら
安くなるならいいが逆に高騰するから
バカ以外はみんな絶対教えないしな
安くて美味かったさんま、鯖缶、スジ肉、モツ
何もかも高くなってしまった
まだバレてないものは全力で死守する

タコとラムロールもバレたしな…

あのタレ
納豆にぶちこんでも肉炒めてもうまいからなぁ

>あのタレ
>納豆にぶちこんでも肉炒めてもうまいからなぁ
まあ店のうなぎのタレってだいたい鰻のアラから取った出汁入ってるからな
鰻の旨味がたっぷり詰まってる

>納豆にぶちこんでも肉炒めてもうまいからなぁ
そんな食い方があったのか試してみよう

>あのタレ
>納豆にぶちこんでも肉炒めてもうまいからなぁ
帯広の豚丼って豚の蒲焼き丼だよね

間に合ってよかった

>1784345034543.mp4
言い過ぎだろ

>間に合ってよかった
10年前ぐらいには達成しててコストダウンと市場価格上昇の線が交わって市販化できたのが去年ぐらいなんだよね

>>あのタレ
>>納豆にぶちこんでも肉炒めてもうまいからなぁ
>帯広の豚丼って豚の蒲焼き丼だよね
ソラチの豚丼のたれ「呼んだ？」

ほお

だがイギリスには醤油が無かった

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

出来合いの鰻の蒲焼ってなんでタレまみれなの

イギリスあたりも昔はちゃんと血抜きして開きにして白焼きってやってたらしいのだけれどいつの間にやら適当な処理と調理法が失伝してしまったのだとか

>出来合いの鰻の蒲焼ってなんでタレまみれなの
脂の乗ってない低ランクの鰻肉をごまかすため

納豆にうなぎのタレはよくやるぞ
梅のペーストも混ぜてる

>イギリスあたりも昔はちゃんと血抜きして開きにして白焼きってやってたらしいのだけれどいつの間にやら適当な処理と調理法が失伝してしまったのだとか
美食が悪ってされたのと産業革命で飯なんかに手間かけてられねぇってのが合わさって「とりあえず火だけ通してある食材盛り合わせ」になった
流石に生食は腹壊すからよ…

外国人悟る
ジャパニーズテリヤキは全てを解決する

>イタリアでも鰻食う
丼飯食わせてやりたいな

>1784347277914.mp4
イギリスでうまいのは皮肉だけ

>No.1422106823
面白い

>出来合いの鰻の蒲焼ってなんでタレまみれなの
しかしうちでは買ってきたら料理酒でタレを洗い流して温めなおしてからタレをかけ直す

>出来合いの鰻の蒲焼ってなんでタレまみれなの
粘土の高いタレでコーティングしないと干からびるから

>イギリスでうまいのは皮肉だけ
うだ
まれ

>しかしうちでは買ってきたら料理酒でタレを洗い流して温めなおしてからタレをかけ直す
これやると確かに変わるけどすげー面倒くさいんだよなぁ

ローマ時代にすでに魚醤をハチミツで甘くして
何度も塗っては焼いてを繰り返す蒲焼が作られてたんだ
蒲焼は食文化のデフォルトなのだろう

かけなおす市販のタレが臭い
なんでこんなに醤油が立ってんだって

>>しかしうちでは買ってきたら料理酒でタレを洗い流して温めなおしてからタレをかけ直す
>これやると確かに変わるけどすげー面倒くさいんだよなぁ
そこまでするなら旨い鰻屋まで行って食うわな

>>重箱をBlack Lacquered Boxというんか…ひとつ賢くなった
重箱を指す言葉が他にあるかは知らないがまあ形容するとその通りだな
一応漆や漆器はJapanと呼ばれてる

>https://youtu.be/H2bSd0QEdpU
>イタリアでも鰻食う
現地式だと炭火でカリッカリに焼き上げといて皮喰わねえのな

家でやっても面倒とか感じないんで
いつでも食えるな今は
バーナーも買っちゃった

外国人に日本食喰わせる日本食スゲー系動画

>>しかしうちでは買ってきたら料理酒でタレを洗い流して温めなおしてからタレをかけ直す
>これやると確かに変わるけどすげー面倒くさいんだよなぁ
水道でジャーって洗ってキッチンペーパーで拭いてからフライパンで焼くだけで良い

スーパーのうなぎ食う時は洗ってオーブンで焼くのがコツって聞くけど本当？

>スーパーのうなぎ食う時は洗ってオーブンで焼くのがコツって聞くけど本当？
フライパンでも良い
タレは流して焼きなおした方が美味い
酒かけて蒸し焼きするとふわふわになるぞ

https://may.2chan.net/b/res/1422055901.htm

>スーパーのうなぎ食う時は洗ってオーブンで焼くのがコツって聞くけど本当？
オーブンは知らないけどうちでは電子レンジの出力を解凍モードにしてゆっくり温める

>酒かけて蒸し焼きするとふわふわになるぞ
身がだいぶ柔らかくなっちゃうけどこれ好き

>酒かけて蒸し焼きするとふわふわになるぞ
俺はパリパリ感がほしい

この動画に出てる田舎庵の人の親父さんがなんかの動画で市販品を美味しく食べるコツつってそれやってた

>>酒かけて蒸し焼きするとふわふわになるぞ
>俺はパリパリ感がほしい
弱火で蒸し焼きをした後に蓋開けて中火でパチパチさせるとパリパリになるぞ

うなぎの塩焼きって美味しいのかずっと疑問に思ってる

フライパンの場合は皮目だけ焼くのがいいのかな

>うなぎの塩焼きって美味しいのかずっと疑問に思ってる
白焼きうまいぞ

>うなぎの塩焼きって美味しいのかずっと疑問に思ってる
脂ののった魚を塩で焼いたらそら美味いだろ

(美味い鰻でしか出せないから)白焼きは美味いぞ

そろそろセスタスのアレが貼られる頃やな
ローマ！

絶滅危惧種食べて応援

>そろそろセスタスのアレが貼られる頃やな
>ローマ！
ローマの文化は豊かだからな
生牡蠣にはレモンだ

例の動画のおっさんの店は朝届く鰻をその場で捌いて提供するんだってね

白焼きだとワサビかな

イギリスに白焼き持ち込んでも
ウスターソースぶっかけそうだ

まあ今の時期にどうしても食わなきゃとは思わないけど
あちこちで見かけたり匂い嗅ぐとやっぱり食いたくなるなあ

スーパーの皮グニュグニュだから焼かないと

魚屋が出前館対応してるからそこで頼むわ

スーパーの糞まずいうなぎももう一度炭火焼きすれば旨いらしい

タレつけてオモテウラフライパンで軽くやいて　油がいい感じになったらガスバーナーでオモテウラ焼くのがいいよ
炭火には勝てないがいい感じになる

>イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ
素材の味？

>スーパーの皮グニュグニュだから焼かないと
焼く環境がない
フライパンはカスだし

トースターかフライパンであっためるのがいいよね
レンチンだとふにゃふにゃになりすぎる

>>イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ
>素材の味？
ちゃんとした店で食えばうまいらしい
食った人の食レポ出てた

ゼリーよせしか食い方を知らない外人だから美味しくいただけるシラスウナギのうちに食っちまおう味しねえけどを実行し続けてたわけか
マジでカスだなあいつらマジでシラスウナギを大量消費してるからな

>>イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ
>素材の味？
ソザイ族ッスか？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

すき家とかのウナギでもうまいうまい言って食ってる俺の舌はバカってことか

イタリアならちゃんと美味いウナギが食える

>すき家とかのウナギでもうまいうまい言って食ってる俺の舌はバカってことか
うまいのは合ってる
それよりうまい物があるだけ

>イタリアならちゃんと美味いウナギが食える
ラテン系はやはり違うな

外人にうまいもん教えると日本の流通量が減るからやめろ

砂糖と醤油の組み合わせのタレだから
どこの国の人が喰っても鰻丼は美味かろう

>すき家とかのウナギでもうまいうまい言って食ってる俺の舌はバカってことか
まあバカ舌って言っても大抵は良く咀嚼して味わって食ってないってだけなんで一度そうやって食べ比べてみ？

>1784350093114.mp4
うなぎの質がいいから適当に焼いても美味いだけなのでは

>間に合ってよかった
天然より高いじゃん

スーパーの中でも更に安いうなぎは美味しくないけど
味の素かけてみギリ食えるレベルになる

>天然より高いじゃん
ちゃんと養殖できないと絶滅して食えなくなるか規制されて食えなくなるかの二択だから

>すき家とかのウナギでもうまいうまい言って食ってる俺の舌はバカってことか
鰻はそもそも美味いから間違ってない
すき家も相当マシな調理になったしな

>>間に合ってよかった
>天然より高いじゃん
天然がもっと減ってきたら価格も上がるからどっかで逆転するので技術さえ存続できればOK

>スーパーの中でも更に安いうなぎは美味しくないけど
割引シール貼ってあるような時間経ったものはほんとに酷い

>味の素かけてみギリ食えるレベルになる
旨味は増すだろうけど美味いうなぎの条件は身の弾力や香りなんでそれじゃ補えない

イギリスの美味い魚料理ってフィッシュアンドチップスぐらいだろ

やれやれ明日OKストアに来てください本当のうなぎをご馳走しますよ

>イギリスの美味い魚料理ってフィッシュアンドチップスぐらいだろ
フィッシュアンドチップスもそれ自体には大した味ついてないらしいぞ

なんでイギリスは日本と同じ海に囲まれてるのに碌な魚料理がないんだ？

>>イギリス人にとってのうなぎはこんなのだからなあ
>日本人も最初は似たような食べ方してた
こっちだろ

>なんでイギリスは日本と同じ海に囲まれてるのに碌な魚料理がないんだ？
食うことへの執着が薄い国民性なだけでは？

>なんでイギリスは日本と同じ海に囲まれてるのに碌な魚料理がないんだ？
スターゲイジーパイがあるだろ

>>間に合ってよかった
>天然より高いじゃん
稚魚が採れなくなったら今のうなぎ養殖は不可能になる
高いとかどうかじゃなくなるんだ
なので稚魚を養殖で用意できるようになったのは物凄く意味がある

うな丼は山椒より山葵の方が合うことに気付いた

炭火で余計な脂落としてサクフワなのが良い

>>なんでイギリスは日本と同じ海に囲まれてるのに碌な魚料理がないんだ？
>スターゲイジーパイがあるだろ
不味い（確信）

>>日本人も最初は似たような食べ方してた
>こっちだろ
これが蒲焼の語源よね

>イギリスに白焼き持ち込んでも
>ウスターソースぶっかけそうだ
元が貧困層が生きるための食料だったからソースなんて高級な物は…

日本のウナギ”蒲焼き”が世界にバレる！【海外の反応】
https://www.youtube.com/watch?v=uANWKjfVwgU

>イタリアならちゃんと美味いウナギが食える
古代ローマ式？

>例の動画のおっさん
近いかも

>うな丼は山椒より山葵の方が合うことに気付いた
山葵も合うだな山椒よりってことはない

>>うな丼は山椒より山葵の方が合うことに気付いた
>山葵も合うだな山椒よりってことはない
高級店は山椒より山葵で提供するところが多い

>まあ今の時期にどうしても食わなきゃとは思わないけど
>あちこちで見かけたり匂い嗅ぐとやっぱり食いたくなるなあ
恒例行事というか風物詩というか
旬がどうとかそういうことではないのだ

>日本のウナギ”蒲焼き”が世界にバレる！
ビンボーなニホンジンはショージンウナギでも食ってればイイノデース!

>No.1422114803
グダグダ言われて食う飯が世の中で一番糞不味い

ウナギ美味しい

くら寿司
美味しかった

うなぎのたれって何にかけてもおいしいな

>>うな丼は山椒より山葵の方が合うことに気付いた
>山葵も合うだな山椒よりってことはない
安めの鰻は両方やればいいよ
山椒高いしな

うな丼に合うのは山椒でも山葵でもない
マヨネーズだ

照り焼きマヨネーズがあるから合わない道理はないんだよね

>うな丼に合うのは山椒でも山葵でもない
>マヨネーズだ
入院飯かよ

>うな丼に合うのは山椒でも山葵でもない
>マヨネーズだ
スーパーのウナギ安いし色々試すのはいいよね
七味もいいよ

そろそろ代用魚探さないと…絶滅するらしいし

>そろそろ代用魚探さないと…絶滅するらしいし
もうとっくに見つけて大量調達してる

>もうとっくに見つけて大量調達してる
そういやまだ食ったことが無い…どこかで知らずに食ってるかもしれんが

>>No.1422114803
>グダグダ言われて食う飯が世の中で一番糞不味い
いつも同じこと言ってんな
大丈夫？

>>もうとっくに見つけて大量調達してる
>そういやまだ食ったことが無い…どこかで知らずに食ってるかもしれんが
モザンビークウナギってのがニホンウナギと全く同じ味で無限繁殖している

>モザンビークウナギってのがニホンウナギと全く同じ味で無限繁殖している
アフリカか…中国が邪魔しそう…

うなぎ代用品ってパンガシウスのことかと思ってた

尼さんが使った茄子とか鰻とか卑猥(エロ本脳)

今までレンチンしてたけど焼いてみるわ

韓国タレに漬けたのが今人気だってクソみたいな情報流したのフジだっけ?

>うな丼は山椒より山葵の方が合うことに気付いた
完全にそう
ひつまぶしで薬味で食って気付いた
それから家で食う時も必ずワサビつけてる

>英国でもあの料理はゲテモノ扱いなのか
現在はじゃね？
近代まではテムズ河で大量に取れるウナギが牛肉代わりの蛋白源だったから簡単に喰うためにやってっただけで
因みにゼラチンで固めたらフルーティーな果実酢を掛けるのが一般的だったという

>今までレンチンしてたけど焼いてみるわ
短時間なら悪いもんじゃないよ

やたらスーパーの中国産ウナギが安くなってるけどどうしたんだろうな

>やたらスーパーの中国産ウナギが安くなってるけどどうしたんだろうな
単にシラスウナギが豊漁だったのだ
絶滅危惧種が豊漁って言われてもなと微妙な気持ちになるのははい

>やたらスーパーの中国産ウナギが安くなってるけどどうしたんだろうな
今年は豊漁ってだけ

>今までレンチンしてたけど焼いてみるわ
表面についてるタレは軽く水で洗ってからキッチンペーパー被せて水気吸わせるといいぞ

よく洗うって言ってる人いるけどスーパーの初期タレはまずいの？

タレついたまま焼くと焦げるから

鰻のたれ買ってこなきゃ

>よく洗うって言ってる人いるけどスーパーの初期タレはまずいの？
パックの水飴ベットリのやつだけな

>うなぎ代用品ってパンガシウスのことかと思ってた
下手な代用品は元より高くなる事もあるから難しいよな
ナマズとか

>この動画に出てる田舎庵の人の親父さんがなんかの動画で市販品を美味しく食べるコツつってそれやってた
田舎庵の先代大将のフライパンじゃなくトースター使って焼きなおすレシピはいいね
あれを知って鰻食べる頻度が増した

猫漁師の朝は早い

>よく洗うって言ってる人いるけどスーパーの初期タレはまずいの？
養鰻場で働いていた人が言っていた

・・・

>よく洗うって言ってる人いるけどスーパーの初期タレはまずいの？
タレに魚のドリップ混じってるから

>>よく洗うって言ってる人いるけどスーパーの初期タレはまずいの？
>養鰻場で働いていた人が言っていた
洗うっても水じゃないよ？酒だよ加熱した時にふっくら感もます