>スペリオール
ガンダム？
MOON LIGHT MILE?
どっち載るです？

大門さんは別に自分が主人じゃなくてもらーめん屋立ち上げに参加出来たら満足じゃないかね

本当に酵母エキスを何も知らなくて読者とまったく同じ目線のハゲ…

また面倒くさい展開になった…
そら大門さんがやるよりは説得力あるけど

ラーメンハゲがタダで動いてたのは大門さんのためだから
息子さんが継いじゃうとそこんとこ微妙になるね

>ラーメンハゲがタダで動いてたのは大門さんのためだから
>息子さんが継いじゃうとそこんとこ微妙になるね
依頼人が変わったら改めて依頼料貰いそう

というかラーメンの謎を解いて酵母エキスを闇の調味料あつかいせずまっとうにあつかって
山場らしい山場が完全に平たく均されておっさん二人どっちが継ごうとどうでもいいというか

ハゲの20年にわたる胸のつかえも取れたからな
あとはお好きなようにとしか

うま調+酵母エキスが最強？

>うま調+酵母エキスが最強？
うま味成分とそれ以外の成分のバランスの話なのでベースのスープ次第で化調だけで足りることもあるだろ
そもそも親父さんがグルタミン酸100％の化調のあつかいに失敗した話だし

おっさん二人も化調と酵母エキスもどっちも悪役じゃなく丸く収めるように話を進めてるから
なんとも毒がないストーリー進行しとる

いつものハゲに戻ってきたな

>おっさん二人も化調と酵母エキスもどっちも悪役じゃなく丸く収めるように話を進めてるから
>なんとも毒がないストーリー進行しとる
前回は佐橋とかいう蠱毒が強過ぎただけだし…

どこまで続くんだよこの話

合間合間に熱海で戯れるハゲを描いてるだけでやってることは『学研漫画でわかる酵母エキス』だな
…引き延ばしてるか一気に紹介してるかだけでインスタントラーメン編と大差ないな

好き

こんなハゲも今では秘宝館で仏顔

幻のラーメンの味の秘密とは？
の答えが市販の酵母エキスというのが今風というか…
なんかこう、それでいいのか？というか

この漫画読んでラーメン屋が酵母エキス使い始めたら面白いけど
どこでも普通に使ってんのかな？

麹菌はカビ
酵母は微生物という違いはあるけれど

温故知新というか再発見、ルネッサンスが一連のテーマになってるっぽいな

>この漫画読んでラーメン屋が酵母エキス使い始めたら面白いけど
>どこでも普通に使ってんのかな？
この漫画だとすごい調味料に見える紹介のされ方してるけど
食品だから無添加あつかいできるだけの『脱法味の素』みたいな言われ方をすることも多い
もちろん化調よりもコストも高い
知ってる上で避けたり無添加を謳うために使ったり色々だろうけど
この漫画の影響で有名になってラーメン界に変化が…なんてものではない

日本酒は両方使ってる

今回のハゲ

>この漫画の影響で有名になってラーメン界に変化が…なんてものではない
どちらかというとハゲも有栖も酵母エキスを知らないのが不自然ぐらいの存在

>今回のハゲ
やりがい搾取で雇われ店長という線もあるかな

読者的には息子が継ごうが先輩が継ごうが
正直べつにどうでもいいですとしか感じない

>>この漫画の影響で有名になってラーメン界に変化が…なんてものではない
>どちらかというとハゲも有栖も酵母エキスを知らないのが不自然ぐらいの存在
実際日本酒とか知ってはいても調味料としての可能性を知らなかったよってくらいのレベルでしょ

本作の出端でアルコールを使ったラーメンでも気付かされたって引き際、引き継ぎを決断していたし

ちょっと料理できるだけの素人の大門にも継がないと断言してた息子にも作れるとは思えないんだけど

精液ドバドバのほうで界隈では効能の方が有名だったしな

>実際日本酒とか知ってはいても調味料としての可能性を知らなかったよってくらいのレベルでしょ
いや日本酒とかを知らないと思って不自然って言ってるんじゃなくて
調味料としての酵母エキスを知らないことを不自然って言ってるんだけど
そういうレベルの存在だよ

酵母エキスと酵母って同じなのか
日本酒を例に挙げてるが

>No.1423363815
ラーメンハゲを全能だと神格化しすぎな様な気もするが、まあ個人の思考は自由なんで

>酵母エキスと酵母って同じなのか
漫画内で説明されてるやん

>No.1423363925
酵母エキスは、酵母の利用形態のひとつ

>>No.1423363815
>ラーメンハゲを全能だと神格化しすぎな様な気もするが、まあ個人の思考は自由なんで

まぁ自分が知らなかったら当然なんで知らねーんだよとはならないからな

>本当に酵母エキスを何も知らなくて読者とまったく同じ目線のハゲ…

断片的に知っている知識をストーリーに挟み込んでもノイズにしかならんやろな
このスレみたいに

料理に限らず、なんでプロがこんな素人レベルのこと知らないんだよ！ってのは、マンガあるあるなんですよ
漫画の素人さんにはわからないかなぁ

ノイズで済まんね
この漫画の影響で酵母エキス使いはじめるラーメン屋が増えたら面白いな！

芹沢サンは何でも知ってる
というレッテル貼り

>ノイズで済まんね
>この漫画の影響で酵母エキス使いはじめるラーメン屋が増えたら面白いな！
言い返さないと気が済まないのか？

まあまんがですから

>>酵母エキスと酵母って同じなのか
>漫画内で説明されてるやん
だからなんで同一視してんのがいるんだよ
読んでねえのが書き込んでんのか

>だからなんで同一視してんのがいるんだよ
>読んでねえのが書き込んでんのか
まぁこの話題でちゃんと日本酒は知ってただろ調味料として知らなかっただけだよってレスが飛び出してくるのはビックリしたけどな

酵母エキス以外にも無化調で使われるたん白加水分解物ってのがあるけどそっちが出てないのは取材してないからだろうし
としあきだって当然知らない

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>酵母エキス以外にも無化調で使われるたん白加水分解物ってのがあるけどそっちが出てないのは取材してないからだろうし
酵母エキスの話題がでるとだいたいそいつも並んで出てくるから
酵母エキス知ってたらこっちも大抵知ってるんじゃね

ラーメンハゲ自身が自分のレベルはまともな料理修行してきた人間から見たらなんちゃって職人でしかないと認めてるしハゲは所詮はラーメン屋だよ

コンサルタントやっていろんなラーメン屋の原材料やコストやブランディングに関わってきたけど
全能の神ではないんだから酵母エキスを知らなくてもおかしくないわな

>うま調+酵母エキスが最強？
本編を読んでそう思うんならお前の中ではそうなんだろうな

>この漫画の影響で酵母エキス使いはじめるラーメン屋が増えたら面白いな！
大企業レベルじゃないと使う意味ないって言ってただろ
業務用もあるとは言ってるけど

>大門さんは別に自分が主人じゃなくてもらーめん屋立ち上げに参加出来たら満足じゃないかね

早晩、後継者問題になるのは自明だしな

>>この漫画の影響で酵母エキス使いはじめるラーメン屋が増えたら面白いな！
>大企業レベルじゃないと使う意味ないって言ってただろ
>業務用もあるとは言ってるけど
大企業って言うか食品会社や調味料メーカーが使うものだしなー
単体で使う例はなくも無いぐらいの話で描かれてるのに夢の調味料みたいに勘違いしてるとしあきってちゃんと読んで無いんだろう

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