・日本酒はみんな違ってみんな良い
・日本酒の入手方法やおすすめ店などの聞き取り宣伝、店舗紹介等(実名出し・匂わせ等)はNG
気楽に日本酒を楽しみましょう

8月以降あんま暑くないし雨続きだし今年は夏酒の売れ行きよくないんだろうなとか思ってしまう

涼しいおかげでひやおろし前売りがあまり違和感なくなってるね

かぶら屋ってチェーン店に行ったら喜平という日本酒を冷で頼んで
亡くなった爺ちゃんがかつて務めてた酒造のお酒です

大洋盛・無想DUSK
名前の通りの夕暮れを眺めながら飲むのもオツなもの

無想だと厳雪が好き

>大洋盛・無想DUSK
>名前の通りの夕暮れを眺めながら飲むのもオツなもの
お洒落なところで呑みおって

雰囲気いいところで飲むと酒は三割増しでうまい
(故人の感想です)

大根の煮物作ってまる飲んでる

今日の2合半
萬歳楽はまあうまい17度かよ
雄東はスッキリしてんだけど酵母のクセなのかちょっとひっかかりのある味わい
国士無双は15度のくせにしっかりした味わいで度数以上に楽しませてくれる
あとは三芳菊の秋あがりをパケ買いしました

>あとは三芳菊の秋あがりをパケ買いしました
それでこそとしあき

量控え目に
癖なく素直においしいお酒です
香り過ぎる事も無い点が個人的に◎

>量控え目に
>癖なく素直においしいお酒です
>香り過ぎる事も無い点が個人的に◎
大吟醸なのに今時こんな地味なラベルは珍しいな

おっさんと言われようと地味な背景に漢字どーんのラベルの方が落ち着きます

最近はフルーティーで飲みやすいのが人気なんだろうけど
吟醸香出しすぎな吟醸が多い気がする
ワインみたいとか誉め言葉じゃないんだよ

ワインみたいも指す意味合いが広すぎるというか
ライスワインっぽいやつを言っているのかワイン酵母で仕込んだ酒のあの感じを言っているのか単にフルーティ(深くは言わない)っぽさがあれば何でもそうなのか
最後のはちょっと違くないかと思う

今日は秋刀魚で

>今日は秋刀魚で
秋刀魚高いよね…

>秋刀魚高いよね…
庶民の味覚が高いと悲しい
鰯も高いし鯵も値上がった

魚だとなんか最近やたら鯛が高いんだが全国的に上がってる？

>吟醸香
リンゴ的な香りは多めでも好き理由は好きだから
バナナっぽい重たい香りは多いと好きじゃない理由は多いと飽きるから

ワインぽいと言われると真っ先に浮かぶのはやっぱりソガペ

一度ワイン樽で寝かせた酒とかもあるよね
良くも悪くもワインっぽさが付加されて好み別れそうと思った

今週は休みが一日だけ
飲むぞ飲むぞ

>今週は休みが一日だけ
>飲むぞ飲むぞ
下の模様何だと思ったらこれで35か
ｲｲﾈ

今日は超王祿

>今週は休みが一日だけ
>飲むぞ飲むぞ
秋田に旅行いった時に山菜どかどか出されて高清水も出されて
それがうまかったな

王祿って揖屋のやつ?

なんだかんだ八海山が一番

>王祿って揖屋のやつ?
愛知住みだから島根に詳しくないけど裏のラベル見たら住所はそこみたい

>ワインぽいと言われると真っ先に浮かぶのはやっぱりソガペ
まああそこはまさにワイナリーが作ってる日本酒だから
こういうのもええやろって感じはある
やたら長えポエム以外は…

>なんだかんだ八海山が一番
王道にうまいのはいいよね

>なんだかんだ八海山が一番
手に入りやすい中で安定してるよなー

>>王祿って揖屋のやつ?
>愛知住みだから島根に詳しくないけど裏のラベル見たら住所はそこみたい
地元でも美味いらしいって話は聞くけどどこでも売ってる訳じゃないやつだ
こんど探しに行ってみよう

>>なんだかんだ八海山が一番
>手に入りやすい中で安定してるよなー
普通にその辺のスーパーで売ってる普通酒や本醸造も値段の割に美味しいし純米吟醸や純米大吟醸も比較的安めで安定して美味しい
買いやすくて美味しいって素敵

王祿は扱わせる店に難癖つけて特約店撥ねる事で有名だったけど今は違うのかな
個人的には言う程かという印象だったがそこは好みの問題か

たまにワンカップ飲むと
うめえな！てなる

>今日は秋刀魚で
ドンッ

上喜元ってどうよ
19日に蔵開きあるみたいだからおすすめ聞きたい

日本酒に合うアテはなに？
シロイカの刺身は凄いよかった

八海山で思い出した
酒造が大手かどうかの話で面白い記事があったので
https://sakestreet.com/ja/media/what-is-a-major-sake-brewery

>王祿は扱わせる店に難癖つけて特約店撥ねる事で有名だったけど今は違うのかな
保管庫の温度まで首突っ込んでくるとは聞いたことがある
あくまで店の人からの伝聞だが

>王祿は扱わせる店に難癖つけて特約店撥ねる事で有名だったけど今は違うのかな
>個人的には言う程かという印象だったがそこは好みの問題か
裏に「王祿の酒は下記の特約店が責任を持って管理販売しております」ってラベルも貼ってあってちょっと面倒くさそうな酒蔵だなって思った

>日本酒に合うアテはなに？

>ちょっと面倒くさそうな酒蔵だなって思った

>たまにワンカップ飲むと
>うめえな！てなる
ワンカップスタイルで普通に美味い酒増えた感ある

>上喜元ってどうよ
>19日に蔵開きあるみたいだからおすすめ聞きたい
上喜元だと第〇〇号 渾身 (〇〇は年によって変わる)ってシリーズが割とうまかった
そこまで飲んでないが甘めフルーティさを求める人ならあまり向いてないと思う

>>たまにワンカップ飲むと
>>うめえな！てなる
>ワンカップスタイルで普通に美味い酒増えた感ある
日本酒蔵多い県の道の駅とか行くと
ワンカップだけでもかなりのラインナップ揃えてたりするしね

宿のご飯で日本酒を頼むと地元の酒が来るの嬉しいね
貴娘酒造って初めて聞いた

米が安くなれば少し値段下がるかな

旅先の宿の地元の酒３種の飲み比べセット好き
んでひとつくらいは波長合うのあるから
飲み終えたらそれ一合頼むとちょうど個人的適量

「フルーティで美味しい」
本当？

>日本酒に合うアテはなに？
>シロイカの刺身は凄いよかった
概ね刺身含む魚介には合いやすいとは思う
甘めな酒ならチーズも良い

>ワンカップ
←
は大関株式会社の商標なので他の酒のカップを指す時はカップ酒と言おう
(面倒なオタク感)

>旅先の宿の地元の酒３種の飲み比べセット好き
>んでひとつくらいは波長合うのあるから
>飲み終えたらそれ一合頼むとちょうど個人的適量
分かる
自分は更にもう1合いっちゃう

>「フルーティで美味しい」
>本当？
物によるとしか
まず何をフルーティと言っているか分からないし好みの問題もあるし…

>旅先の宿の地元の酒３種の飲み比べセット好き
>んでひとつくらいは波長合うのあるから
>飲み終えたらそれ一合頼むとちょうど個人的適量
こういうやつ

イオンで会津フェアやってたから前回買って美味しかった会州一があるかなとのぞいたけど無かった
残念

>こういうやつ
120mlくらいかな？1合はなさそう
色々試せてその値段だと頼んじゃうかな

60mlくらいじゃない？

精米歩合はどれくらいがいいんだろう

>精米歩合はどれくらいがいいんだろう
>1789216917425.jpg

王祿は杜氏兼ねてる社長のこだわりが強すぎて
王祿用の保存庫を用意しないと売らないと聞いた
松江の酒なのに松江で扱ってる店が1店しかない
要冷蔵の酒を常温に置いてる雑な酒屋もあるので
保存状態に口出ししたいのもわかるけどね

>こういうやつ
4つとは楽しいな

個人的な好みだけで言えば精米歩合55〜60%あたりが好みな事が多いが結局酒による
その範囲外でもいくらでも好きな酒はある

>王祿用の保存庫を用意しないと売らないと聞いた
すげえめんどくせえな……

>そこまで飲んでないが甘めフルーティさを求める人ならあまり向いてないと思う
甘いフルーティー系好きなんだよね
でも方向性知れて良かった
あんがとね

7080でもうまいもんはうまいからな
買う酒でいうと4合1000円以上2000円以下が多いから純吟特別純米が多い
個人の好みとして純大は外しがち

専用保管しか許さないくらい信用してないならいっそ直売か通販だけにした方がいいと思う
通販の人件費考慮しても店に卸すより儲かるんじゃないの

酒なんてどれも値段はあってないようなものだけど
日本酒はワインとかシャンパンとかの高い方みたいに
馬鹿みたいな値段がついて成金御用達みたいな色ついてないのは嬉しい

王祿調べたら
卸した先が常温で雑な扱いをしてて
それで不味くなってて全然売れなかったということがあったみたい
だからもう信用できる店にしか卸さなくなったんだろうね

精米歩合は90%だけど発酵技術でタンパク質を除去するという特殊製法のお酒
とても濃ゆい
藍も試してみたいけどお高いなあ…

>酒なんてどれも値段はあってないようなものだけど
>日本酒はワインとかシャンパンとかの高い方みたいに
>馬鹿みたいな値段がついて成金御用達みたいな色ついてないのは嬉しい
高いといってもせいぜい四合が数万の話だもんね正規なら
作る手間隙考えたら日本酒ってほんと安いし美味しいと思う
そこに甘えてすんません

純米大吟醸は磨き過ぎてて
蔵の特徴が出づらいというか
美味くて当然の酒なので
そこまで面白味はないんだよね
財布にも優しくないしな

>精米歩合は90%だけど発酵技術でタンパク質を除去するという特殊製法のお酒
>とても濃ゆい
>藍も試してみたいけどお高いなあ…
ほぼイベント限定販売で買いにくいけど高くて毎回スルーしてしまう

麦なら千年の孤独芋なら３Mみたいに
焼酎はプレミア価格で転売されるけど
日本酒はそういうの起きづらいよね

>純米大吟醸は磨き過ぎてて
>蔵の特徴が出づらいというか
>美味くて当然の酒なので
>そこまで面白味はないんだよね
>財布にも優しくないしな
そういう酒のなかに残る蔵の個性を感じられると絶頂したくなる
そういう楽しみもある

銘酒だなんだと有り難がるのに飽きた
菊正宗上撰で良い

>麦なら千年の孤独芋なら３Mみたいに
>焼酎はプレミア価格で転売されるけど
>日本酒はそういうの起きづらいよね
一部はされてるよ
プレ値の話しても面白くないから話題にしないけど

>麦なら千年の孤独芋なら３Mみたいに
>焼酎はプレミア価格で転売されるけど
>日本酒はそういうの起きづらいよね
温度管理の問題かな
手に入りにくいから高いとかはあるけど
身の丈にあった酒を楽しむだけですわ

夏のみ用とか実に爽やかで切れが良いのがあったり好き

確かに焼酎は雑に保管しても
大して味落ちないしな

蒸留酒は保管が効くからね

店主が仕入れた日本酒を開けて
二人で飲んでから作ってもらう料理を決める

>日本酒に合うアテはなに？
>シロイカの刺身は凄いよかった
ピチピチのカルピスサワーみたいな日本酒と
山廃のどっしり系の日本酒と
たっぷり熟成かけた琥珀色の日本酒と
他にも沢山あるけど何が合うかはマジで全部違うので

>夏のみ用とか実に爽やかで切れが良いのがあったり好き
冷酒にしてパキっとキレのある夏酒は好き
トレンドに乗って何となく低アルにして酸味出しただけの夏酒は好きじゃない

甘くてフルーティなのは
料理抜きで酒だけガンガン行ってしまうので怖い

フルーティー系で好きなのは東洋美人

甘くてフルーティといっても
奥にある雑味（多分甘みを引きたててる）ぽいのが苦手で飲めない人がいたりする

トレンド的には甘い系が売れてるようだけど
昔ながらのアルコールを感じる辛口が好きな人もいるからねぇ

>甘くてフルーティといっても
>奥にある雑味（多分甘みを引きたててる）ぽいのが苦手で飲めない人がいたりする
香り系酵母使うとどうしても渋みというか雑味が出るのよ
それをある意味ごまかす為にフルーティ系は甘くしてあるという点もある
どこまで甘くするかは蔵の考えが出るね、渋みをギリギリ隠せる程度のグルコース値狙うと奥になんか有る　ってなる

酸味苦味を雑味と言っているのか
それが無いとひたすらだだ甘で苦痛だぞ
子供用の風邪薬シロップを飲まされ続ける感じと言えばいいか

とても甘いのに異様にキレが良くてスイスイ飲めてしまう村祐はやはり恐ろしい酒だ

>酸味苦味を雑味と言っているのか
>それが無いとひたすらだだ甘で苦痛だぞ
>子供用の風邪薬シロップを飲まされ続ける感じと言えばいいか
そこらへんも酒による
大吟醸クラスになってくるとそういうのは余計ってコンセプトになりがちなので香りとだだ甘のみ残すことも多い

日本酒の味の話とかこういう顔になる