パスタを茹でる時に塩 - 二次元裏＠ふたば

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無念Nameとしあき26/09/22(火)11:15:15No.1436576471そうだねx2 23:55頃消えます

パスタを茹でる時に塩を入れる必要はあるのだろうか

…	1無念Nameとしあき26/09/22(火)11:15:39No.1436576551そうだねx23 俺は入れない

…	2無念Nameとしあき26/09/22(火)11:16:09No.1436576638そうだねx9 食べ物クソスレ立て逃げレス乞食スレ豚って生きてる価値あるのだろうか

…	3無念Nameとしあき26/09/22(火)11:16:26No.1436576692そうだねx2 塩が下味になるから素で食わないなら入れなくて良いよ

…	4無念Nameとしあき26/09/22(火)11:16:31No.1436576706そうだねx3 AIに聞いてやったぞ塩を入れる理由下味をつける: 麺の芯まで塩味を行き渡らせ、ソースとのなじみを良くします。食感を保つ: 塩分濃度が上がることで麺の吸水が適度に抑えられ、コシが出やすくなります。

…	5無念Nameとしあき26/09/22(火)11:16:43No.1436576746そうだねx11 >塩を入れる必要未解決問題きたな… ぜんぜんわからない俺は雰囲気で塩を入れている

…	6無念Nameとしあき26/09/22(火)11:17:32No.1436576879+ 雰囲気でなんとなく変化が分からない

…	7無念Nameとしあき26/09/22(火)11:18:04No.1436576975そうだねx6 疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない

…	8無念Nameとしあき26/09/22(火)11:18:39No.1436577075そうだねx5 なくてもパスタは茹で上がるでも入れたほうが少しだけパスタらしい味になるたぶん人生もそういうものなのだ

…	9無念Nameとしあき26/09/22(火)11:19:10No.1436577164+ >疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてないだもんで俺は入れない派

…	10無念Nameとしあき26/09/22(火)11:19:48No.1436577270+ ちゃんと入れたのは素でうまいんよね　食って驚いた

…	11無念Nameとしあき26/09/22(火)11:20:04No.1436577302そうだねx1 ただ飯屋の場合茹で汁加えて塩分調整したりするから

…	12無念Nameとしあき26/09/22(火)11:20:32No.1436577383+ 水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか

…	13無念Nameとしあき26/09/22(火)11:20:35No.1436577390+ >疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない 1%の塩を入れる

…	14無念Nameとしあき26/09/22(火)11:21:15No.1436577500+ >水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ >東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか味の素じゃダメなんですか？

…	15無念Nameとしあき26/09/22(火)11:22:16No.1436577688+ 日本製のパスタは入れなくても良くて、本場のパスタは入れないと溶けるらしい

…	16無念Nameとしあき26/09/22(火)11:22:17No.1436577693+ 小さじ一杯ぐらいは入れるわ

…	17無念Nameとしあき26/09/22(火)11:22:22No.1436577705そうだねx3 >疑問に感じてる奴は入れる量が圧倒的に足りてない量はがっつり入れてるぞ俺は入れないで作ったことがないから違いがわからないだけだ

…	18無念Nameとしあき26/09/22(火)11:22:27No.1436577718+ 塩を入れると「これからパスタを茹でるんだ」って気分になるうどんやラーメンではこうはいかない

…	19無念Nameとしあき26/09/22(火)11:23:55No.1436577965+ >水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ >東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうかあんまり関係ないみたいよ結局市販のパスタソース使うなら塩いらないしパスタ自身に塩味をつけたいかどうかって事みたいよ

…	20無念Nameとしあき26/09/22(火)11:24:06No.1436577992そうだねx5 >水に塩を入れるのは硬水に近づけるためだからよ >東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか西より比較的硬水寄りってだけで東も十分軟水だぞ？

…	21無念Nameとしあき26/09/22(火)11:25:25No.1436578210そうだねx1 電子レンジでゆでる容器に塩入れろって書いてるから何も考えずに入れてる

…	22無念Nameとしあき26/09/22(火)11:25:30No.1436578228そうだねx1 塩入れてたけど1ヶ月ちょい前から入れるのやめた問題ない特にレンチンだと変わらない

…	23無念Nameとしあき26/09/22(火)11:26:03No.1436578301+ 塩パスタ

…	24無念Nameとしあき26/09/22(火)11:26:21No.1436578354+ 死海の塩分濃度が適量と聞いた

…	25無念Nameとしあき26/09/22(火)11:26:31No.1436578380そうだねx3 袋に塩を入れると書いてあるから入れる

…	26無念Nameとしあき26/09/22(火)11:26:59No.1436578453+ >塩パスタ塩パスタにするくらい貧乏なら塩がもったいないから茹で上がった麺にかけるのでは

…	27無念Nameとしあき26/09/22(火)11:27:02No.1436578462そうだねx1 説明書を読んだのよ

…	28無念Nameとしあき26/09/22(火)11:27:55No.1436578597+ プロみたいにちゃんと調整出来ないなら入れない方がいいと思うわ

…	29無念Nameとしあき26/09/22(火)11:28:40No.1436578727+ >死海の塩分濃度が適量と聞いたすぐ析出しそう

…	30無念Nameとしあき26/09/22(火)11:31:35No.1436579266そうだねx1 乳化させるときに必要だから海水濃度くらいは入れてる

…	31無念Nameとしあき26/09/22(火)11:31:45No.1436579305+ 単純に医者から減塩指示されてるから塩入れず

…	32無念Nameとしあき26/09/22(火)11:32:56No.1436579530+ 麺だけで食べた時に塩味がするくらい入れた方が美味い

…	33無念Nameとしあき26/09/22(火)11:33:03No.1436579546+ 1%ってのは体積の話なのか質量の話なのか

…	34無念Nameとしあき26/09/22(火)11:33:21No.1436579600そうだねx1 入れた方がいい感じに茹で上がる

…	35無念Nameとしあき26/09/22(火)11:33:21No.1436579602そうだねx4 >食べ物クソスレ立て逃げレス乞食スレ豚って生きてる価値あるのだろうかパスタの話を見るだけで荒らしに来るの異常でしょ…

…	36無念Nameとしあき26/09/22(火)11:34:08No.1436579759+ >1%ってのは体積の話なのか質量の話なのか粒状なおかげでマクロ的にはほぼイコールだ

…	37無念Nameとしあき26/09/22(火)11:34:59No.1436579896+ 塩入れると沸騰する温度高くなるよね？その影響は？

…	38無念Nameとしあき26/09/22(火)11:35:50No.1436580065+ え？塩の比重って1だったの？

…	39無念Nameとしあき26/09/22(火)11:35:55No.1436580086そうだねx1 また食い物スレか

…	40無念Nameとしあき26/09/22(火)11:36:08No.1436580121そうだねx1 >塩入れると沸騰する温度高くなるよね？その影響は？低気圧でトントン

…	41無念Nameとしあき26/09/22(火)11:36:24No.1436580164+ 塩も普通の塩はダメ

…	42無念Nameとしあき26/09/22(火)11:36:26No.1436580174そうだねx1 塩入れるのは麺に下味付けるためだから市販のソース使うなら塩分過多になるから入れないくていい

…	43無念Nameとしあき26/09/22(火)11:36:51No.1436580259+ >塩も普通の塩はダメゲランドでいい？

…	44無念Nameとしあき26/09/22(火)11:37:25No.1436580377+ >え？塩の比重って1だったの？ 2だよ

…	45無念Nameとしあき26/09/22(火)11:37:27No.1436580384+ >塩入れると沸騰する温度高くなるよね？その影響は？水1リットルに塩10g入れても0.2度しか変わらんぞ

…	46無念Nameとしあき26/09/22(火)11:38:12No.1436580528+ 太さによるけど400～500CCで塩一つまみ入れて茹でろ無駄なガス代も塩もかからんしタンパク質も逃げないぞ

…	47無念Nameとしあき26/09/22(火)11:38:30No.1436580583+ 海水濃度がベストという人もいるし入れなくても変わらないという人もいる

…	48無念Nameとしあき26/09/22(火)11:38:51No.1436580642+ ひたすら壁打ちスレ

…	49無念Nameとしあき26/09/22(火)11:39:12No.1436580694そうだねx3 >太さによるけど400～500CCで塩一つまみ入れて茹でろ全然足りない 10倍は入れろ

…	50無念Nameとしあき26/09/22(火)11:39:37No.1436580762+ >太さによるけど400～500CCで塩一つまみ入れて茹でろ >無駄なガス代も塩もかからんしタンパク質も逃げないぞ水の量の1%が基準だぞ

…	51無念Nameとしあき26/09/22(火)11:39:50No.1436580796+ >太さによるけど400～500CCで塩一つまみ入れて茹でろまずそう 2㍑でも足りんくらいなのに

…	52無念Nameとしあき26/09/22(火)11:41:08No.1436581044+ >まずそう >2㍑でも足りんくらいなのにまずくはないんだ　ノーカンなだけ

…	53無念Nameとしあき26/09/22(火)11:42:25No.1436581251+ 汚れる

…	54無念Nameとしあき26/09/22(火)11:44:38No.1436581668+ 入れても入れなくても変わらないから気が向いたら入れる

…	55無念Nameとしあき26/09/22(火)11:45:06 ID:US1a8rNUNo.1436581750+ webm乏v

…	56無念Nameとしあき26/09/22(火)11:46:26No.1436581980+ https://www.youtube.com/watch?v=I31W4PqkGXs

…	57無念Nameとしあき26/09/22(火)11:48:11No.1436582297+ 昔は鍋一杯の水に大さじ2杯分くらいは入れてたな今は小さじ一杯

…	58無念Nameとしあき26/09/22(火)11:48:24No.1436582343+ 虻川のダンナは絶対に入れるべきと言ってたな

…	59無念Nameとしあき26/09/22(火)11:50:38No.1436582739+ >2だよつまり水1Lに対して塩20gってことか

…	60無念Nameとしあき26/09/22(火)11:51:28No.1436582898+ >まずくはないんだ　ノーカンなだけ 400ccで茹でて不味くないわけなくない？デロデロになるわ

…	61無念Nameとしあき26/09/22(火)11:51:29No.1436582903+ >>2だよ >つまり水1Lに対して塩20gってことか単結晶でも入れるつもりか？

…	62無念Nameとしあき26/09/22(火)11:54:07No.1436583403そうだねx1 >>まずくはないんだ　ノーカンなだけ >400ccで茹でて不味くないわけなくない？ >デロデロになるわ水の量の話してるの君だけ

…	63無念Nameとしあき26/09/22(火)11:54:25No.1436583454そうだねx1 1790045665230.jpg-(2993007 B) 一人前だとこんなもん

…	64無念Nameとしあき26/09/22(火)12:04:48No.1436585412+ 海水ぐらいの濃度ってレシピ本に書いてあった

…	65無念Nameとしあき26/09/22(火)12:07:55No.1436586009+ なんとなくオリーブオイルをかけるようなもんだから入れる

…	66無念Nameとしあき26/09/22(火)12:08:18No.1436586079+ 何かで比較実験してた茹で時間と茹でた後の延びる度合いが変わるんだとか

…	67無念Nameとしあき26/09/22(火)12:08:59No.1436586206+ うるせえ塩なんて自分の好みの量でいいんだよ

…	68無念Nameとしあき26/09/22(火)12:10:05No.1436586432+ >東日本なら硬水だから塩いれる必要ないっていうか東日本の水が硬度高いつっても西日本と比べたら比較的ってだけでヨーロッパの水みたいな硬度じゃないぞ

…	69無念Nameとしあき26/09/22(火)12:10:12No.1436586449そうだねx1 塩は引くくらい入れるのがちょうどいい

…	70無念Nameとしあき26/09/22(火)12:11:39No.1436586764+ >塩は引くくらい入れるのがちょうどいい干潮かな？

…	71無念Nameとしあき26/09/22(火)12:12:15No.1436586873+ >海水ぐらいの濃度ってレシピ本に書いてあったそれは多すぎ海水の塩加減の料理なんて塩辛すぎて食えないJK

…	72無念Nameとしあき26/09/22(火)12:15:52No.1436587576+ ゆで論の奥田シェフが2.5％の塩で茹でてお湯で洗い流すってやり方だな

…	73無念Nameとしあき26/09/22(火)12:18:04No.1436588042+ ペペロンチーノ作るときは入れないと話にならんし

…	74無念Nameとしあき26/09/22(火)12:18:36No.1436588142そうだねx1 >AIに聞いてやったぞ > >塩を入れる理由下味をつける: 麺の芯まで塩味を行き渡らせ、ソースとのなじみを良くします。食感を保つ: 塩分濃度が上がることで麺の吸水が適度に抑えられ、コシが出やすくなります。 AI上手に使えてすごいね誰にでもできることをわざわざやってくれてありがとう

…	75無念Nameとしあき26/09/22(火)12:19:11No.1436588267そうだねx2 味の違いが分かる人はいいなバカ舌だから正直わからん

…	76無念Nameとしあき26/09/22(火)12:21:24No.1436588732+ バカだな塩を入れることでエーテルの流れが良くなるから旨くなるんだエルフは料理の時に精霊の加護があるミスリル銀の鍋を使っているそうだがぜいたくな話だよな

…	77無念Nameとしあき26/09/22(火)12:22:47No.1436589030+ 同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている

…	78無念Nameとしあき26/09/22(火)12:23:55No.1436589270+ >海水ぐらいの濃度ってレシピ本に書いてあったしょっぱすぎるぞ

…	79無念Nameとしあき26/09/22(火)12:24:37No.1436589435そうだねx1 >同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている次はハチミツを絡める棒を買おうぜ

…	80無念Nameとしあき26/09/22(火)12:26:22No.1436589815+ >同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えているピンセット買ってからが本番だ

…	81無念Nameとしあき26/09/22(火)12:26:48No.1436589913そうだねx1 >同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えているなんでそんなこと言うの…

…	82無念Nameとしあき26/09/22(火)12:27:11No.1436590002+ 塩入れない人はどうやってペペロンチーノ作ってるんだ…

…	83無念Nameとしあき26/09/22(火)12:27:35No.1436590090+ >塩入れない人はどうやってペペロンチーノ作ってるんだ… アンチョビ

…	84無念Nameとしあき26/09/22(火)12:28:08No.1436590207+ >ゆで論の奥田シェフがゆで嶋田に見えた

…	85無念Nameとしあき26/09/22(火)12:28:30No.1436590287+ 浸透率があがるって美味しんぼで言ってたろお前らも美味しんぼ見ろクズども

…	86無念Nameとしあき26/09/22(火)12:30:02No.1436590634+ 200gは食わないとお腹すくﾃﾞﾌﾞｩ

…	87無念Nameとしあき26/09/22(火)12:30:20No.1436590694そうだねx1 美味しんぼなんて信用ならない作品の代表例みたいなもんじゃん…

…	88無念Nameとしあき26/09/22(火)12:31:06No.1436590848+ 1790047866484.jpg-(98323 B) パスタの茹で塩はイタリアの塩に限る

…	89無念Nameとしあき26/09/22(火)12:32:34No.1436591155+ >パスタの茹で塩はイタリアの塩に限るやっぱり伯方の塩みたいに三文字じゃないとしまらない

…	90無念Nameとしあき26/09/22(火)12:33:12No.1436591286+ 塩味はここで決めてソースには塩を振らないくらいで茹でるんだぞ

…	91無念Nameとしあき26/09/22(火)12:33:12No.1436591287+ 1790047992920.jpg-(74318 B) >東日本の水が硬度高いつっても西日本と比べたら比較的ってだけでそれでもかなりの差が有ったりする

…	92無念Nameとしあき26/09/22(火)12:33:25No.1436591329+ 塩のうまみ

…	93無念Nameとしあき26/09/22(火)12:34:45No.1436591634+ さんみあまみにがみしおあじうまあじ

…	94無念Nameとしあき26/09/22(火)12:36:21No.1436591979+ >塩を入れると「これからパスタを茹でるんだ」って気分になる >うどんやラーメンではこうはいかない麺にパスタは塩は入ってないがうどんやラーメンには塩が入ってる

…

95無念Nameとしあき26/09/22(火)12:36:53No.1436592111+

>浸透率があがるって美味しんぼで言ってたろ
>お前らも美味しんぼ見ろクズども
　パスタをゆでる際に塩を使うのは「歯ごたえをよくするため」とよく言われる。なぜなら、パスタの主成分であるデンプンは、熱せられると水分を吸収し、糊化する（糊のようにベトベトの状態になること）。しかし、塩にはデンプンが水分を吸収するのを阻止する働きがあるため、塩水でゆでると糊化が遅くなり、ゆであがりにコシが残る。逆に、真水でゆでると糊化しやすく、やわらかくゆであがる。
　ただし、表面の糊化を妨ぐ効果が出るのは、塩分濃度2.1％くらいから。一般にパスタの塩分濃度として用いられている1％では、真水でゆでても同じ。

…	96無念Nameとしあき26/09/22(火)12:43:00No.1436593502+ 1790048580671.jpg-(20847 B) ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

…	97無念Nameとしあき26/09/22(火)12:46:40No.1436594285+ 塩入れるとコシが引き締まると…お母んが言ってたでもお母んもそう聞いただけとの事

…	98無念Nameとしあき26/09/22(火)12:52:11No.1436595469+ 1790049131084.jpg-(116303 B) >塩入れるとコシが引き締まると…お母んが言ってた >でもお母んもそう聞いただけとの事母親もＡＩに聞いたのであろう

…	99無念Nameとしあき26/09/22(火)12:53:33No.1436595755+ >>>まずくはないんだ　ノーカンなだけ >>400ccで茹でて不味くないわけなくない？ >>デロデロになるわ >水の量の話してるの君だけ水が少ないことの弊害（塩を入れた場合）は麺がゲル化する事よりも水が煮詰まってしょっぱくなるって事だろうな

…	100無念Nameとしあき26/09/22(火)12:55:04No.1436596087+ >同居したての嫁にスレ画のパスタレードルを「本当に買う人いるんだ…」とバカにされたのを未だに覚えている嫁なんて贅沢品を持ってるんだ笑い話にしておけばいいここは無職童貞が多い場所だぞ

…	101無念Nameとしあき26/09/22(火)12:59:09No.1436596993+ 前々から気になってたんで今実践してみた大さじ1杯ぐらい入れていつもと全く同じ時間茹でてみたけど明らかにいつもより歯ごたえがあるペペロンチーノには合ってるけどカルボナーラの時は入れなくていいかな

…	102無念Nameとしあき26/09/22(火)13:00:13No.1436597199そうだねx1 塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて

…	103無念Nameとしあき26/09/22(火)13:00:32No.1436597253+ >前々から気になってたんで今実践してみた >大さじ1杯ぐらい入れていつもと全く同じ時間茹でてみたけど >明らかにいつもより歯ごたえがある >ペペロンチーノには合ってるけどカルボナーラの時は入れなくていいかなカルボナーラは素材の時点で塩分過多だからな…

…	104無念Nameとしあき26/09/22(火)13:00:51No.1436597306+ >塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうてでもＳＮＳ上だともう…皆が塩を入れないと言ってたぞ

…	105無念Nameとしあき26/09/22(火)13:02:10No.1436597588+ >皆が塩を入れないと言ってたオレは入れるけどな

…	106無念Nameとしあき26/09/22(火)13:02:50No.1436597708+ >>塩入れるのは意味ない！とかそれこそデマだろうて >でもＳＮＳ上だと >もう…皆が塩を入れないと言ってたぞ馬鹿な話ではあるがデマの方が信じられる背景自体は研究対象なのである

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