二次元裏＠ふたば
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画像ファイル名：1790351467037.jpg-(167211 B)
167211 B無念Nameとしあき26/09/26(土)00:51:07No.1437443619そうだねx7 09:42頃消えます
麻婆豆腐が食べたくなったので食いに行く
削除された記事が1件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/09/26(土)00:52:25No.1437443803そうだねx12
行け
このド深夜に
…2無念Nameとしあき26/09/26(土)00:52:55No.1437443865そうだねx5
検索したらランチの画像やん
…3無念Nameとしあき26/09/26(土)00:52:59No.1437443878そうだねx7
しかしスレあきの現実は⋯
…4無念Nameとしあき26/09/26(土)00:53:44No.1437443981そうだねx2
    1790351624476.jpg-(375142 B)
375142 B
安易な
…5無念Nameとしあき26/09/26(土)00:54:00No.1437444027そうだねx1
あさ・・・ばあ？
麻の服を着た上品なお婆ちゃん付き！
…6無念Nameとしあき26/09/26(土)00:55:32No.1437444223そうだねx3
>あさ・・・ばあ？
>麻の服を着た上品なお婆ちゃん付き！
痘痕で顔が凸凹のババアだぞ
…7無念Nameとしあき26/09/26(土)00:58:31No.1437444625そうだねx1
    1790351911645.jpg-(102738 B)
102738 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…8無念Nameとしあき26/09/26(土)01:02:28No.1437445151そうだねx1
    1790352148895.jpg-(370055 B)
370055 B
バーミヤンの全く辛くない武蔵野麻婆豆腐好き
…9無念Nameとしあき26/09/26(土)01:05:42No.1437445595+
羊肉で麻婆豆腐どうなんかな？って検索したら
ラムマーボーってそれなりのジャンルですでにあった
だが俺の脳髄にある企みに見合うレシピは無かった
麻婆豆腐はスパイスカレー並みに香りの料理なのだよ
…10無念Nameとしあき26/09/26(土)01:06:42No.1437445734そうだねx3
麻婆豆腐スレか
俺が来てしまったからにはスレのレベルを７段階上げてしまうかもしれぬ
…11無念Nameとしあき26/09/26(土)01:08:00No.1437445894+
>>あさ・・・ばあ？
>>麻の服を着た上品なお婆ちゃん付き！
>痘痕で顔が凸凹のババアだぞ
汚ねえ婆さんが売りに来たやたら美味い豆腐料理から
全ては始まった！
…12無念Nameとしあき26/09/26(土)01:08:53No.1437446000+
>麻婆豆腐が食べたくなったので食いに行く
いちいちとしあきに報告しなくていいから行けよ
家族にはちゃんと連絡しとけよ
…13無念Nameとしあき26/09/26(土)01:09:27No.1437446069そうだねx3
YouTubeにもあがってる陳健民？だかの麻婆豆腐の調理がなかなか良い
素人は真似するだけでめちゃくちゃ良いのができる
…14無念Nameとしあき26/09/26(土)01:10:40No.1437446224+
いいかいとしあき
麻婆豆腐をな
いつでも作れるようになりな
それが人間
んー
ちょうどいいってところなんだ
…15無念Nameとしあき26/09/26(土)01:11:46No.1437446375+
>それが人間
>んー
>ちょうどいいってところなんだ
途中で感じてるのはなんで？
…16無念Nameとしあき26/09/26(土)01:12:59No.1437446530そうだねx3
丸美屋のでも普通においしい
…17無念Nameとしあき26/09/26(土)01:13:02No.1437446535そうだねx2
    1790352782876.jpg-(13180 B)
13180 B
麻婆豆腐は辛くないと駄目だ
…18無念Nameとしあき26/09/26(土)01:14:58No.1437446767+
麻婆豆腐ってかなり店の個性出るよね
汁気の多寡・豆富のやわ固・花椒のあるなし・とろみの大小
偏食でストライクゾーンが狭い俺は新店開拓しようとすると高確率でハズレを引いてつらい
…19無念Nameとしあき26/09/26(土)01:15:48No.1437446884+
>>それが人間
>>んー
>>ちょうどいいってところなんだ
>途中で感じてるのはなんで？
何も思いつかなかった
…20無念Nameとしあき26/09/26(土)01:16:35No.1437446984そうだねx5
>YouTubeにもあがってる陳健民？だかの麻婆豆腐の調理がなかなか良い
>素人は真似するだけでめちゃくちゃ良いのができる
だってその人日式中華を構築したレジェンドだもの
…21無念Nameとしあき26/09/26(土)01:17:07No.1437447050+
>丸美屋のでも普通においしい
美味しいよ
でもそれはカレーで言うならお母さんのカレーが美味しかったって、言うもんなんだ
野菜を、たっぷり炒めて市販のルーで煮込む
美味しいけど、いいのかな？それで？
男として？
…22無念Nameとしあき26/09/26(土)01:18:36No.1437447225そうだねx1
陳健民だと豆腐を別鍋で4分ほど茹でるっね下ごしらえが良かった
プルプルシッコリになる
…23無念Nameとしあき26/09/26(土)01:19:16No.1437447310+
レトルト麻婆豆腐の横浜大飯店の四川、広東ともにはずれだったわ
…24無念Nameとしあき26/09/26(土)01:22:33No.1437447707+
とりあえず花椒入れればいいという感じがある
…25無念Nameとしあき26/09/26(土)01:22:41No.1437447729+
極ブランドのソース使っておけば間違いない
…26無念Nameとしあき26/09/26(土)01:23:16No.1437447814そうだねx1
    1790353396385.jpg-(41983 B)
41983 B
>麻婆豆腐ってかなり店の個性出るよね
秋葉原店の他にも複数店舗あるここの麻婆豆腐が好き
…27無念Nameとしあき26/09/26(土)01:23:45No.1437447867+
>陳健民だと豆腐を別鍋で4分ほど茹でるっね下ごしらえが良かった
>プルプルシッコリになる
めんどくせえのでレンジでチン
…28無念Nameとしあき26/09/26(土)01:24:11No.1437447927+
葉大蒜が手に入りにくいから大蒜の芽をとりあえずぶちこむ
…29無念Nameとしあき26/09/26(土)01:24:55No.1437448016そうだねx1
    1790353495469.webp-(53746 B)
53746 B
>レトルト麻婆豆腐の横浜大飯店の四川、広東ともにはずれだったわ
これと
…30無念Nameとしあき26/09/26(土)01:25:09No.1437448050そうだねx1
    1790353509147.jpg-(185446 B)
185446 B
これに行き着いた
…31無念Nameとしあき26/09/26(土)01:26:29No.1437448192+
麻婆は調味料で原価が変わる料理
…32無念Nameとしあき26/09/26(土)01:29:52No.1437448614+
辛さ程々で痺れるやつが食べたい
…33無念Nameとしあき26/09/26(土)01:30:54No.1437448748+
まぁ豆板醤と甜麺醤買っておけばいいと思うとレトルトの意味がわからんところはある
なんなら甜麺醤いらん派閥も多い
…34無念Nameとしあき26/09/26(土)01:30:57No.1437448751+
    1790353857837.jpg-(127366 B)
127366 B
赤塚の芝蘭が閉店しちゃってツラい…
…35無念Nameとしあき26/09/26(土)01:32:01No.1437448886+
>>陳健民だと豆腐を別鍋で4分ほど茹でるっね下ごしらえが良かった
>>プルプルシッコリになる
>めんどくせえのでレンジでチン
別に下茹でしなくても麻婆の中でしばらく茹でたら科学的に同じ状態になると思うぞ
…36無念Nameとしあき26/09/26(土)01:35:49No.1437449302+
>赤塚の芝蘭が閉店しちゃってツラい…
神楽坂に通おう！
…37無念Nameとしあき26/09/26(土)01:39:22No.1437449693+
>>赤塚の芝蘭が閉店しちゃってツラい…
>神楽坂に通おう！
それしかないか…
チャリで行ける手軽さが良かったんだが
…38無念Nameとしあき26/09/26(土)01:39:26No.1437449705+
>>>陳健民だと豆腐を別鍋で4分ほど茹でるっね下ごしらえが良かった
>>>プルプルシッコリになる
>>めんどくせえのでレンジでチン
>別に下茹でしなくても麻婆の中でしばらく茹でたら科学的に同じ状態になると思うぞ
なんか豆腐臭くなる
…39無念Nameとしあき26/09/26(土)01:41:21No.1437449915+
マーボー丼好き
…40無念Nameとしあき26/09/26(土)01:42:12No.1437450012+
南京亭行ってこよかな
…41無念Nameとしあき26/09/26(土)01:42:15No.1437450020そうだねx2
>なんか豆腐臭くなる
豆腐の水分が臭いと思ったことないけどまぁ料理なんて主観だからな
…42無念Nameとしあき26/09/26(土)01:42:34No.1437450054+
>南京亭行ってこよかな
深夜でもやってるけどまぁまぁ値段も高いよな
…43無念Nameとしあき26/09/26(土)01:55:04No.1437451634+
石皿豆腐はとってもハネるから注意が必要だ
…44無念Nameとしあき26/09/26(土)01:56:23No.1437451824+
レトルトでイナフ
…45無念Nameとしあき26/09/26(土)02:25:25No.1437455388そうだねx1
深刻な飯テロ
…46無念Nameとしあき26/09/26(土)02:28:28No.1437455682+
>YouTubeにもあがってる陳健民？だかの麻婆豆腐の調理がなかなか良い
>素人は真似するだけでめちゃくちゃ良いのができる
動画なら息子の陳建一とか孫の陳建太郎とかの調べるとガチなんから家庭でやる奴まで網羅していておもろいよな
…47無念Nameとしあき26/09/26(土)02:28:36No.1437455689そうだねx2
    1790357316262.png-(37539 B)
37539 B
最近出た白い方
コレはコレで美味かった
いかにも日本人が好きそうな味
…48無念Nameとしあき26/09/26(土)02:28:55No.1437455715そうだねx1
    1790357335038.mp4-(7084330 B)
7084330 B
久しぶりにスレを見たのでいつもの
…49無念Nameとしあき26/09/26(土)02:29:34No.1437455764+
>>>陳健民だと豆腐を別鍋で4分ほど茹でるっね下ごしらえが良かった
>>>プルプルシッコリになる
>>めんどくせえのでレンジでチン
>別に下茹でしなくても麻婆の中でしばらく茹でたら科学的に同じ状態になると思うぞ
豆腐から出た水気がなぁ…
…50無念Nameとしあき26/09/26(土)02:41:09No.1437456614+
木場の陳建民のお店うまい
特に食後の杏仁豆腐がうまい
…51無念Nameとしあき26/09/26(土)02:51:49No.1437457264+
久々に源来酒家の麻婆麺食いに行くかな
…52無念Nameとしあき26/09/26(土)03:02:30No.1437457831+
麻婆豆腐に白メシは邪道
…53無念Nameとしあき26/09/26(土)03:03:44No.1437457905そうだねx3
>麻婆豆腐に白メシは邪道
片っ端から中華料理屋廻って主張してくればあー？
…54無念Nameとしあき26/09/26(土)03:09:17No.1437458185そうだねx6
>麻婆豆腐に白メシは邪道
成都の元祖の店からして白メシとのセットなのに…
…55無念Nameとしあき26/09/26(土)03:37:14No.1437459562+
    1790361434486.jpg-(592145 B)
592145 B
うち近くで一番美味しい店
…56無念Nameとしあき26/09/26(土)03:40:33No.1437459715そうだねx1
    1790361633992.jpg-(43425 B)
43425 B
>麻婆豆腐に白メシは邪道
そんな…
…57無念Nameとしあき26/09/26(土)03:52:50No.1437460282+
>>麻婆豆腐ってかなり店の個性出るよね
>秋葉原店の他にも複数店舗あるここの麻婆豆腐が好き
姉妹店の九段下の三希房が好きだったなぁ
…58無念Nameとしあき26/09/26(土)03:57:18No.1437460466そうだねx1
レトルトのレベルが高いので
外食で食うメリットが思いつかない
…59無念Nameとしあき26/09/26(土)04:11:46No.1437461055そうだねx1
    1790363506192.mp4-(7747942 B)
7747942 B
飲める麻婆豆腐がsns界隈で話題
…60無念Nameとしあき26/09/26(土)04:19:09No.1437461357+
SNS界隈は何でも飲みたがるな
…61無念Nameとしあき26/09/26(土)04:23:59No.1437461553+
    1790364239379.jpg-(94721 B)
94721 B
>SNS界隈は何でも飲みたがるな
飲めるステーキ
…62無念Nameとしあき26/09/26(土)04:24:55No.1437461591そうだねx1
ローソンで売ってる麻婆豆腐がコンビニレトルトのくせにちょっとだけ辛目で良い
…63無念Nameとしあき26/09/26(土)04:24:59No.1437461592+
書き込みをした人によって削除されました
…64無念Nameとしあき26/09/26(土)04:31:24No.1437461830+
丸美屋の麻婆中辛が限界だ
よく辛いの食えるな
…65無念Nameとしあき26/09/26(土)04:41:29No.1437462144+
丸美屋にひき肉足すだけでうまい
…66無念Nameとしあき26/09/26(土)04:46:36No.1437462304+
中華系は手間暇かかると見せかけていがいと自作でも手間かからない
だけど洗い物が死ぬほど面倒だからやっぱ外食中華ってなる
…67無念Nameとしあき26/09/26(土)04:57:45No.1437462690+
    1790366265298.webp-(15270 B)
15270 B
>No.1437447707
以前画像と同じシリーズのホール（粒）のを胡椒の粗挽きミルで砕いて使ってみたが辛さはいまいちだった
やはりパウダーだな
…68無念Nameとしあき26/09/26(土)05:00:33No.1437462766+
>麻婆豆腐に白メシは邪道
豆腐をあらかた片付けたあとに残る
辛口ソースと白飯で満足できんとは
度し難い
…69無念Nameとしあき26/09/26(土)05:01:17No.1437462785そうだねx1
花椒は山椒よりもかなり安いので助かる
…70無念Nameとしあき26/09/26(土)05:12:06No.1437463179+
甜麺醤代わりにつけてみそかけてみそを使うのは女々か?
…71無念Nameとしあき26/09/26(土)05:14:07No.1437463244そうだねx1
>甜麺醤代わりにつけてみそかけてみそを使うのは女々か?
単なる東海地方の人という印象
…72無念Nameとしあき26/09/26(土)05:31:38No.1437463949+
麻婆豆腐を世に作り出したのは中国人一番の功績
…73無念Nameとしあき26/09/26(土)05:33:55No.1437464036+
最近は中華チェーン店ですらスパイシーなのが流行りみたいだけど福しんのあまり味とがってないやつが好み
…74無念Nameとしあき26/09/26(土)05:34:58No.1437464077+
>福しん
店先の自販機で冷凍麺買う店
…75無念Nameとしあき26/09/26(土)05:50:15No.1437464766+
>>麻婆豆腐に白メシは邪道
>成都の元祖の店からして白メシとのセットなのに…
そもそもが客持ち込みの肉をおかずにして出す店なので飯ありきなのだ
その前提で調理バリエーションとして開発されたのが麻婆豆腐
…76無念Nameとしあき26/09/26(土)05:52:59No.1437464883+
落としてぐちゃぐちゃになっちゃった豆腐を
なんか料理にしてまかないで出して好評だったか
…77無念Nameとしあき26/09/26(土)05:55:09No.1437464965+
>落としてぐちゃぐちゃになっちゃった豆腐を
>なんか料理にしてまかないで出して好評だったか
店周辺の百姓たちの
「歳とって潰した水牛のマズい肉をどうにか美味く食えないか」
って望みを婆さんが解決したのが麻婆豆腐でな
…78無念Nameとしあき26/09/26(土)05:55:59No.1437465000+
    1790369759209.jpg-(158162 B)
158162 B
>でもそれはカレーで言うならお母さんのカレーが美味しかったって、言うもんなんだ
…79無念Nameとしあき26/09/26(土)06:01:31No.1437465282+
>店周辺の百姓たちの
>「歳とって潰した水牛のマズい肉をどうにか美味く食えないか」
>って望みを婆さんが解決したのが麻婆豆腐でな
大量消費に対応するために豚肉に変わるんだからなんとも
饅頭みたいなものかね
…80無念Nameとしあき26/09/26(土)06:03:18No.1437465357+
>麻婆豆腐を世に作り出したのは中国人一番の功績
中国では麻婆茄子はないらしい
何か理由があるんだろうか
…81無念Nameとしあき26/09/26(土)06:03:59No.1437465383+
10分で作れるから良く作る
…82無念Nameとしあき26/09/26(土)06:04:59No.1437465427+
>中国では麻婆茄子はないらしい
>何か理由があるんだろうか
日本にフルーツ寿司が無いようなものか
…83無念Nameとしあき26/09/26(土)06:05:33No.1437465449+
    1790370333141.jpg-(191419 B)
191419 B
手軽に作るならこれでいい
…84無念Nameとしあき26/09/26(土)06:08:49No.1437465609そうだねx1
    1790370529401.jpg-(62885 B)
62885 B
俺はとりあえずこれだ
中辛だとちょっと寝ぼけたまったり味っぽいので辛口おすすめ
…85無念Nameとしあき26/09/26(土)06:10:20No.1437465681+
そのへんで売ってる甜麺醤と豆板醤のチューブさえあればどうにかなるのが神
…86無念Nameとしあき26/09/26(土)06:11:52No.1437465759+
業務スーパーのレトルト麻婆豆腐はもうちょっと頑張れ
…87無念Nameとしあき26/09/26(土)06:12:27No.1437465797+
中傷したい訳じゃないので名は伏せるが
某三流メーカーのレトルトは四川風と言いながらオイスターソース効かせすぎでクソまずかった
絶対適当に名前だけ四川風にしてんだろあれ
…88無念Nameとしあき26/09/26(土)06:13:57No.1437465873+
>そのへんで売ってる甜麺醤と豆板醤のチューブさえあればどうにかなるのが神
甜麵醬は味噌で代用できる
豆板醤だけあればいい
…89無念Nameとしあき26/09/26(土)06:14:29No.1437465897そうだねx1
>甜麵醬は味噌で代用できる
したくないので却下
…90無念Nameとしあき26/09/26(土)06:15:33No.1437465957+
>中国では麻婆茄子はないらしい
>何か理由があるんだろうか
エビとか入れてもいい気がするんだがないんだよな
まぁ豆腐なんだろう
…91無念Nameとしあき26/09/26(土)06:16:14No.1437465988そうだねx2
あと豆豉醤があると圧倒的深み
ただ調子に乗っていれすぎると胃もたれするような重苦しい味わいになる
ちょっとでいいんだ
…92無念Nameとしあき26/09/26(土)06:16:22No.1437465992+
>したくないので却下
そんなに味変わらんで
まぁ代用しなくていいけど
山椒入れた方が中華っぽくはなるかな
…93無念Nameとしあき26/09/26(土)06:16:40No.1437466011+
>>レトルト麻婆豆腐の横浜大飯店の四川、広東ともにはずれだったわ
>これと
結構いいお値段だよねこれ
…94無念Nameとしあき26/09/26(土)06:17:12No.1437466045+
俺は甜麺醤入れないや
ピー県豆板醤は使うけど
…95無念Nameとしあき26/09/26(土)06:17:29No.1437466056+
>あと豆豉醤があると圧倒的深み
>ただ調子に乗っていれすぎると胃もたれするような重苦しい味わいになる
>ちょっとでいいんだ
豆板醤は必須だね
これがないと麻婆豆腐って感じがしない
…96無念Nameとしあき26/09/26(土)06:19:12No.1437466146そうだねx2
レトルトを使わずに理想の麻婆豆腐を作れるようになったよ
ただ辛いのが好きだけど得意ではないため毎回ケツを壊す
…97無念Nameとしあき26/09/26(土)06:20:19No.1437466208+
>甜麵醬は味噌で代用できる
>豆板醤だけあればいい
甜面醤は味自体はそこまで変わらないな
入れると深みは出るけどオイスターソースとか味噌とか入れても深くはなるしなんなら味の素でもいいくらい
…98無念Nameとしあき26/09/26(土)06:20:42No.1437466225+
>レトルトを使わずに理想の麻婆豆腐を作れるようになったよ
>ただ辛いのが好きだけど得意ではないため毎回ケツを壊す
インド人はケツで味わうと言う
…99無念Nameとしあき26/09/26(土)06:21:16No.1437466267+
>10分で作れるから良く作る
これ
まぁ味もあるけどとにかく早く作れるのがこの料理の最大メリット
…100無念Nameとしあき26/09/26(土)06:23:34No.1437466378+
豆腐と任意の挽肉でいいため意外とヘルシーな気がする
- GazouBBS + futaba-