二次元裏＠ふたば
[ホーム]
[掲示板に戻る]
レス送信モード
おなまえ
E-mail
題　　名
コメント
添付File []
削除キー(削除用.英数字で8字以内)
  • 添付可能:GIF,JPG,PNG,WEBM,MP4. 8000KBまで. 現在1794人くらいが見てます.
  • メール欄に「ip表示」と入れてスレッドを立てるとスレッド全部をip表示にできます.
  • 政治はだめ. 同人関連のアップロード依頼はだめ.delが閾値を超えるとid表示.
  • 管理人への連絡は準備板 ご意見へ. 削除依頼は記事番号を押しdelを押して下さい.
  • スマホ・携帯ふたば入口 この板の保存数は80000件です. 規約
  • カタログ 新順 古順 多順 勢順 見歴 履歴
画像ファイル名：1790870162271.jpg-(197144 B)
197144 B無念Nameとしあき26/10/02(金)00:56:02No.1438828390+ 14:46頃消えます
唐揚げ作る時のこだわり教えて
削除された記事が1件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/10/02(金)00:57:42No.1438828596そうだねx12
まず服を脱ぎます
…2無念Nameとしあき26/10/02(金)00:57:56No.1438828622そうだねx4
ｱﾁﾁ
…3無念Nameとしあき26/10/02(金)01:06:03No.1438829616そうだねx4
着ます
…4無念Nameとしあき26/10/02(金)01:06:22No.1438829656そうだねx1
唐揚げを美味しく作るなら
…5無念Nameとしあき26/10/02(金)01:06:44No.1438829681そうだねx5
もみもみ〜
…6無念Nameとしあき26/10/02(金)01:07:45No.1438829782そうだねx1
愛情
…7無念Nameとしあき26/10/02(金)01:12:58No.1438830337そうだねx4
油は惜しみなく
…8無念Nameとしあき26/10/02(金)01:13:08No.1438830358+
千切りキャベツを添える
…9無念Nameとしあき26/10/02(金)01:14:47No.1438830533そうだねx2
としあき作らないから
食べ方の話しかしてない
…10無念Nameとしあき26/10/02(金)01:18:22No.1438830901そうだねx2
もみもみ〜
…11無念Nameとしあき26/10/02(金)01:24:41No.1438831551そうだねx2
    1790871881480.webp-(109298 B)
109298 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…12無念Nameとしあき26/10/02(金)01:25:44No.1438831654+
レンジではなくエアフライヤーで温める
…13無念Nameとしあき26/10/02(金)01:27:00No.1438831777そうだねx5
衣に使う粉は片栗粉オンリー
…14無念Nameとしあき26/10/02(金)01:29:04No.1438831953そうだねx2
    1790872144912.jpg-(342408 B)
342408 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…15無念Nameとしあき26/10/02(金)01:29:16No.1438831970そうだねx5
後片付けが楽だから油少なめで作るけど
やっぱり美味しく揚げるなら油はたっぷりの方がいい
…16無念Nameとしあき26/10/02(金)01:32:52No.1438832268+
>後片付けが楽だから油少なめで作るけど
>やっぱり美味しく揚げるなら油はたっぷりの方がいい
店でやってるみたいに何十リッターの油で揚げれたら旨いだろうなあとは思う
…17無念Nameとしあき26/10/02(金)01:35:18No.1438832442そうだねx1
油が少ないとどうやっても温度下がるからなぁ
…18無念Nameとしあき26/10/02(金)01:45:38No.1438833160+
温め直すと不味くなるんでいっそ冷たいまま食ったほうが美味い
…19無念Nameとしあき26/10/02(金)01:50:05No.1438833436+
薄口醤油とニンニクに20分は漬け込んで片栗粉多めで揚げる
…20無念Nameとしあき26/10/02(金)01:50:15No.1438833452+
肉は常温にまで戻せ…
…21無念Nameとしあき26/10/02(金)01:58:53No.1438833954+
にんにくは生
…22無念Nameとしあき26/10/02(金)01:59:42No.1438834002+
複数の肉がくっつかないようにする
…23無念Nameとしあき26/10/02(金)02:01:24No.1438834106そうだねx1
油は肉が被るくらいは最低限使う
その代わり数回は使い回す
…24無念Nameとしあき26/10/02(金)02:22:15No.1438835097そうだねx5
    1790875335957.jpg-(47926 B)
47926 B
>まず服を脱ぎます
…25無念Nameとしあき26/10/02(金)02:23:30No.1438835158+
味付けは焼肉のタレが楽
…26無念Nameとしあき26/10/02(金)02:25:40No.1438835257+
中津からあげの育て油のように油は捨てずに継ぎ足しで一生使う
…27無念Nameとしあき26/10/02(金)06:22:44No.1438841508+
醤油と酒のみで揉んでペーパーでしっかり水気取ってから片栗粉
片栗粉付けて握って皮の形整えてから10分ぐらいなじませて揚げる
なじませてる時に水分で下の片栗粉が固まるようだと水気が取り切れてない
…28無念Nameとしあき26/10/02(金)06:26:13No.1438841631+
    1790889973497.jpg-(35686 B)
35686 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…29無念Nameとしあき26/10/02(金)06:30:45No.1438841785+
ブライン液
片栗粉
…30無念Nameとしあき26/10/02(金)06:56:19No.1438842986+
ためしてガッテン見て覚えた二度揚げ
…31無念Nameとしあき26/10/02(金)07:25:41No.1438844689+
二度揚げが唐揚げの本体と言ってもいいだろう
だから自宅揚げはめんどいちゃめんどい
…32無念Nameとしあき26/10/02(金)07:37:03No.1438845386+
    1790894223496.webp-(30830 B)
30830 B
下味はコイツ
…33無念Nameとしあき26/10/02(金)07:40:13No.1438845563そうだねx1
肉は胸肉
…34無念Nameとしあき26/10/02(金)07:47:16No.1438846045+
>肉は胸肉
胸かモモかは人次第であり弁当具材かでも変わるからな
さめると胸からはあまり美味しくなくなる
…35無念Nameとしあき26/10/02(金)07:59:04No.1438846864+
>唐揚げ作る時のこだわり教えて
漬け込んだら一日寝かす
…36無念Nameとしあき26/10/02(金)08:08:34No.1438847600そうだねx3
>>唐揚げ作る時のこだわり教えて
>漬け込んだら一日寝かす
長くて一時間くらいでそれ以降は肉が水分抜けて硬くなるだけだぞ
…37無念Nameとしあき26/10/02(金)08:12:26No.1438847931+
揚げる前に肉は10分程度で良いから水に漬けておく
肉のジューシーさが全然違う
…38無念Nameとしあき26/10/02(金)08:13:41No.1438848035+
味付けは醤油とにんにくだけで30分程度漬け込む
衣は片栗粉
…39無念Nameとしあき26/10/02(金)09:19:00No.1438853324+
自分の手抜き唐揚げ
加熱する前に油に片栗粉をドバっと入れて菜箸でグルグルかき混ぜておく
下味も何もしてない鶏モモ（国産）を6分割ぐらいにして油の入った鍋に放り込んで加熱して、時々にひっくり返す。
揚がってる最中に片栗粉が勝手に衣になる。
きつね色になったら鍋から出して、網の上に置いて油をきる
油をきったら塩コショウをかけて食べる
…40無念Nameとしあき26/10/02(金)09:20:08No.1438853407+
>揚げる前に肉は10分程度で良いから水に漬けておく
>肉のジューシーさが全然違う
砂糖水が良いらしい
…41無念Nameとしあき26/10/02(金)09:23:28No.1438853666+
少し高いけどオリーブオイルで揚げてる
…42無念Nameとしあき26/10/02(金)09:27:40No.1438854018そうだねx1
    1790900860917.jpg-(168134 B)
168134 B
俺はこだわるよぉ
…43無念Nameとしあき26/10/02(金)09:29:32No.1438854153そうだねx2
>俺はこだわるよぉ
これうまいよな
仕込みたくない時はこれ使ってる
…44無念Nameとしあき26/10/02(金)09:30:02No.1438854196+
片栗粉とかだと竜田揚げみたいな衣になるじゃん？
そうじゃない唐揚げの衣ってどうやって作るの
…45無念Nameとしあき26/10/02(金)09:34:31No.1438854572+
カラーゲ
…46無念Nameとしあき26/10/02(金)09:35:05No.1438854613そうだねx1
>片栗粉とかだと竜田揚げみたいな衣になるじゃん？
>そうじゃない唐揚げの衣ってどうやって作るの
薄力粉と片栗粉を1：1でミックスする
…47無念Nameとしあき26/10/02(金)09:36:53No.1438854744+
卵も混ぜるんだぞ
…48無念Nameとしあき26/10/02(金)10:00:23No.1438856875+
>俺はこだわるよぉ
これの冷えたやつは部活で食ってた弁当思い出して懐かしくて涙出そうになる
…49無念Nameとしあき26/10/02(金)10:03:12No.1438857173+
書き込みをした人によって削除されました
…50無念Nameとしあき26/10/02(金)10:15:28No.1438858518+
>俺はこだわるよぉ
オレンジ版もあった気がする
…51無念Nameとしあき26/10/02(金)10:16:30No.1438858615+
>>片栗粉とかだと竜田揚げみたいな衣になるじゃん？
>>そうじゃない唐揚げの衣ってどうやって作るの
>薄力粉と片栗粉を1：1でミックスする
そこは質問からして薄力粉とコンスターチやろ
…52無念Nameとしあき26/10/02(金)10:21:08No.1438859117+
クミン
…53無念Nameとしあき26/10/02(金)10:37:10No.1438861015+
>>>片栗粉とかだと竜田揚げみたいな衣になるじゃん？
>>>そうじゃない唐揚げの衣ってどうやって作るの
>>薄力粉と片栗粉を1：1でミックスする
>そこは質問からして薄力粉とコンスターチやろ
抜けてたわ
コーンスターチな
…54無念Nameとしあき26/10/02(金)10:41:34No.1438861558+
>少し高いけどオリーブオイルで揚げてる
俺も何回か試したけど、少しのレベルかしら？
まぁ使う量にもよるんだろうけど
…55無念Nameとしあき26/10/02(金)10:44:00No.1438861799+
ガラムマサラかけて風味変する
…56無念Nameとしあき26/10/02(金)10:44:33No.1438861874+
>揚げる前に肉は10分程度で良いから水に漬けておく
>肉のジューシーさが全然違う
これってしょうゆとかの下味漬ける前にやるの?
…57無念Nameとしあき26/10/02(金)10:54:07No.1438862920+
下味付ける前に肉をフォークでグサグサ刺したりする？
…58無念Nameとしあき26/10/02(金)11:03:31No.1438864015+
油めんどうだからオーブンで作ってる
揚げてない？まあ
…59無念Nameとしあき26/10/02(金)11:05:15No.1438864216+
いつもパサパサになったものしか作れないオレはクソだ
…60無念Nameとしあき26/10/02(金)11:44:46No.1438868843+
>ためしてガッテン見て覚えた二度揚げ
余熱で調理する時間が大事なんだよな米津
- GazouBBS + futaba-