熱くて火傷したわ
二度と食わん

今だったらバスレシピとかそういうノリだよなこれ

ろさんじん

ネギと肉だけなのはいらね

ネギもちゃんとすればおいしいのだ

名前はネギ焼きでいいだろ

こんなにネギ入れるんだ
思ってたのと違った

淡水生物の生食が辞めれなくて死んだ衛生観念に欠けるおっさんの料理

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

あのネギの食感が大嫌いなので無理

すき焼きはほどよくレアな牛肉と味の染みたネギが美味いよね

関東風しか食ったことないから
関西風がたべてみたい

ネギばっかこんな食えないんで普通のすき焼きで良いです

魯山人風ってこんなんだったっけ？

ネギだく

糸こんにゃくと豆腐は入れたい

>ネギばっかこんな食えないんで普通のすき焼きで良いです
しらたきでも食ってろ

しらたきでも────
食ってろ！

生でタニシ食うやつの味覚は信用してない

ンモー

>関東風しか食ったことないから
>関西風がたべてみたい
最初に割り下で肉だけ食うのとか知らなかったよ…

>熱くて火傷したわ
>二度と食わん
フーフーしろよ…

まあ生タニシ食って死んだってのは完全なデマなんですけどね

うどんを入れるで

ほぼネギ鍋

>熱くて火傷したわ
>二度と食わん
落語かな？

魯山人「なにこれワシ知らん……」

>こんなにネギ入れるんだ
>思ってたのと違った
うむ

大阪人はすき焼きといえば牛肉じゃなくて魚なんでしょ？

美食の権威みたいに語られるけど、ただのわがままな爺さんじゃないの

>美食の権威みたいに語られるけど、ただのわがままな爺さんじゃないの
Wikipedia見てきたら？

>美食の権威みたいに語られるけど、ただのわがままな爺さんじゃないの
ただのどころではない異常者だよ

>大阪人はすき焼きといえば牛肉じゃなくて魚なんでしょ？
大阪生まれだけど聞いたことない

https://www.youtube.com/watch?v=C-sd4HuD3VA

>美食の権威みたいに語られるけど、ただのわがままな爺さんじゃないの
わがままを押通して芸術まで高めてるんだから美食家なのは間違いない

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

大阪のすき焼きといえば鶏肉とまつたけだよな

浅ましい食い方だ

結局のところ大阪の煮込みスタイルが正統派なんだよね…

煮込むのは関東風じゃ？

明治に興ったような大衆食に正統派も何もないわな

>>関東風しか食ったことないから
>>関西風がたべてみたい
>最初に割り下で肉だけ食うのとか知らなかったよ…
俺はその中間を行くスタイル
最初にさっと肉を煮たら火が通り切る前に取り出して
その汁で他の具材煮込んで仕上げに最初の肉乗せて完成

家は鍋に具を敷き詰めてタレを入れてから火にかけてる

お前タニシ食いすぎ

先に鉄板で牛脂を溶かして薄切り肉を焼き付け、砂糖と醤油をかけて具材を足していくのが関西風
最初から全部の具材を入れて割り下で煮込んで行くのが関東風

>お前タニシ食いすぎ
7歳の時に救われた命の恩人だから仕方がないね

>大阪人はすき焼きといえば牛肉じゃなくて魚なんでしょ？
ググってもその店しか出ないからその店のオリジナル料理ってだけじゃないの

玉ねぎじゃダメですか？

肉と野菜を同時に煮ないだけで普通に野菜や豆腐も入れる

>玉ねぎじゃダメですか？
ぜったいだめ

くてくてに煮詰められたネギや椎茸と一緒に食べる牛肉が好き
ご飯にのせて生卵と七味を落とすのも最高

生タニシの寄生虫で脳をやられてああいう性格になったんじゃ…

春菊いれていいか？

スレ画みたいな肉とネギだけのが東京流の牛鍋で
おれたちがすき焼きと認識してるいろいろ入ってるは関西風だそうだな

野菜なしが至高

>お前タニシ食いすぎ
ほんとはタニシじゃなく淡水魚の刺身食ったせいで死んだとか

トマトいれようぜー

>先に鉄板で牛脂を溶かして薄切り肉を焼き付け、砂糖と醤油をかけて具材を足していくのが関西風
青空文庫で古川緑波の本が読めるけど関西風すき焼きは肉を焼かずに煮込む書いてあるよ？

>1791341882577.png
喋る襖？

>ググってもその店しか出ないからその店のオリジナル料理ってだけじゃないの
西原理恵子は高知県出身だけど子供の頃のすき焼きは魚だったと描いてたな

同じく食通の池波正太郎は江戸っ子だけどすき焼きは関西風だった

白菜を山盛りにすんだよ

>1791343153517.jpg
まずそう

安い肉を濃い味の汁で誤魔化して食う料理
いい肉は別の料理に使う

>衛生観念に欠けるおっさんの料理
こめおやん

割り下使うのは関東風だが

>安い肉を濃い味の汁で誤魔化して食う料理
>いい肉は別の料理に使う
浅草に今もある老舗の米久

今はもうやってないが昔の米久は肉をカビが生えるまで放置していたそうな

いまの時代に魯山人が生きてたら炎上しまくって干されるだろうな

それ今でいうドライエイジングじゃ？

>魯山人風ってこんなんだったっけ？
ネギ過多
スレ画の分量だと肉の脂がネギに移らない

>>二度と食わん
>一度も食ったことないから食ってみたくはある
熱いネギの中身が飛び出したんなら
ネギに切れ目を知れればいいなと思ったが
それ富井副部長やん!

勝新太郎風すき焼き

>>魯山人風ってこんなんだったっけ？
>ネギ過多
>スレ画の分量だと肉の脂がネギに移らない
そこで脂だらけの最高級和牛を使います

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

シャブスキー？

俺がなんか中国人だと思ってた人だ

>ネギばっかこんな食えないんで普通のすき焼きで良いです
一人で食うつもりか

>>先に鉄板で牛脂を溶かして薄切り肉を焼き付け、砂糖と醤油をかけて具材を足していくのが関西風
>青空文庫で古川緑波の本が読めるけど関西風すき焼きは肉を焼かずに煮込む書いてあるよ？
読み方間違ってるよ

魯　山人あるある
北大路　魯山人なんだけどね

今の精肉技術と流通と食肉の加工技術が前提なら普通のすき焼きのほうが絶対美味いと思う

>No.1439931917
絵柄が気持ち悪い

いとこんにゃくは美味いから大量に入れたい

何が魯山人だ美味しんぼなんか信じてんのかよ
そんなもんニンニクとオリーブオイルとトンガラシぶち込んで煮立たせてやんよ

>大阪人はすき焼きといえば牛肉じゃなくて魚なんでしょ？
わざわざ「魚」すきって名にしてるんだから普通とは違うだろ

これやったら「ねぎま」ではなく「ねぎ牛」なんですな

すき焼きと鉄板焼きは肉を最もまずく食う食い方

>玉ねぎじゃダメですか？
玉ねぎとネギは違うで生姜！

>熱くて火傷したわ
>二度と食わん
トミーのレス

魯山人は76歳で亡くなってるから美食が健康に良い訳じゃ無いんだな

>そこで脂だらけの最高級和牛を使います
関西風は脂分多い和牛じゃないとバランス悪いんだよなあ
安肉なら関東風の方が全然美味い

>魯山人は76歳で亡くなってるから美食が健康に良い訳じゃ無いんだな
当時76歳も生きれば十分じゃ…

関東のすき焼きはめんつゆで豚肉を煮る

>>大阪人はすき焼きといえば牛肉じゃなくて魚なんでしょ？
>ググってもその店しか出ないからその店のオリジナル料理ってだけじゃないの
元々すき焼きのルーツの一つに魚を使うレシピがあってその名残りかと

>わざわざ「魚」すきって名にしてるんだから普通とは違うだろ
鶏肉のすき焼きが一般化したので昔の大阪では単にすき焼きといえば鳥すきのこと
魚すき牛すきと呼び分けていたそうな

>元々すき焼きのルーツの一つに魚を使うレシピがあってその名残りかと
それは鍋料理だろ
関西は焼くんだよ

>ネギもちゃんとすればおいしいのだ
テツ
ネギ食え
頭ようなるぞ

>春菊いれていいか？
絶対入れて欲しい
むしろ春菊が主役まである

魯山人風タコ焼きとか無いの？

>>そこで脂だらけの最高級和牛を使います
>関西風は脂分多い和牛じゃないとバランス悪いんだよなあ
>安肉なら関東風の方が全然美味い
良い肉は香りも強いしな

>わざわざ「魚」すきって名にしてるんだから普通とは違うだろ
知らずにすき焼き頼んで魚だったらがっかりするだろうな

鶏のすき焼きといえばクッキングパパで読んだ福岡のすき焼き
砂糖を敷き詰めた鍋に鶏肉を並べてぐつぐつ泡立ったら食べ頃というやつ

>>>そこで脂だらけの最高級和牛を使います
>>関西風は脂分多い和牛じゃないとバランス悪いんだよなあ
>>安肉なら関東風の方が全然美味い
>良い肉は香りも強いしな
というか松坂牛や神戸牛はすき焼きのための肉質だと思う

>>先に鉄板で牛脂を溶かして薄切り肉を焼き付け、砂糖と醤油をかけて具材を足していくのが関西風
>青空文庫で古川緑波の本が読めるけど関西風すき焼きは肉を焼かずに煮込む書いてあるよ？
それ関西風すき焼きの話になったときの最初の１例で、その後ずらずらと関西風（要するに関東風牛鍋と違うもの）が列挙されてるし、その中のヘット焼きが今でいう関西風の原型だよ

最初は野菜や豆腐や魚をすきに乗せて焼いて食べたのが始まりと聞いたが

>>元々すき焼きのルーツの一つに魚を使うレシピがあってその名残りかと
>それは鍋料理だろ
>関西は焼くんだよ
鍋料理つうかすき焼きの原型としてメジャーなのが二つある中の一つ
元々そういう料理があるんでオリジナルではないよ？と

魯山人風オナニーとかないかな

>最初は野菜や豆腐や魚をすきに乗せて焼いて食べたのが始まりと聞いたが
>魯山人風オナニーとかないかな
ネギを尻に

>魯山人風オナニーとかないかな
ギリ抜けないやつで抜くとすごく濃いのがでる　みたいな

>熱くて火傷したわ
>二度とこんなものを食卓に出すな中川！

>魯山人風オナニーとかないかな
魯山人は田舎の川で日焼けしたロリと出会うやつが好きそう

>生でタニシ食うやつの味覚は信用してない
…大丈夫なん？

美味しんぼくらいでしか名前見ないからこんな感じ

>それ関西風すき焼きの話になったときの最初の１例で、その後ずらずらと関西風（要するに関東風牛鍋と違うもの）が列挙されてるし、その中のヘット焼きが今でいう関西風の原型だよ
今の関西風すき焼きが誕生する前から関西には関西風すき焼きがあった……ってコト！？

>美味しんぼくらいでしか名前見ないからこんな感じ
なんでも鑑定団とかでも聞いたことあるゾ

池波の鬼平だと鶏のすき焼き食っててうまそうだったな

これが本当のすき焼き

>>>関西風は脂分多い和牛じゃないとバランス悪いんだよなあ
>>>安肉なら関東風の方が全然美味い
>>良い肉は香りも強いしな
>というか松坂牛や神戸牛はすき焼きのための肉質だと思う
今の関西風は砂糖を煮詰めてメイラード反応起こさせてそれをソース代わりに和牛の焼肉を食うようなイメージだな

魯山人は生活雑貨な陶器は作ってたのはいいけど料理に関してはそこまでかってイメージ

文化勲章を授与された田辺聖子も大阪のすき焼きはだし汁で煮るものだと語っている

東西新聞文化部がスレに紛れ込んでる

>文化勲章を授与された田辺聖子も大阪のすき焼きはだし汁で煮るものだと語っている
俺の知っている関西風と全然違う……

元々は関東は牛鍋といい関西はすき焼きと称した
牛肉使うのが共通というだけのまったく別の料理だった
関東大震災で関東の外食業界が大打撃を受けて料理人が足らなくなったので
関西から進出した料理人がすき焼きという料理名を広めて牛鍋という呼称は駆逐されたけど
作り方は関東風の牛鍋スタイルのままだったから今の東西のすき焼きの違いになった
という説は聞いたことがあるな

>>文化勲章を授与された田辺聖子も大阪のすき焼きはだし汁で煮るものだと語っている
>俺の知っている関西風と全然違う……
料亭で出るようなすき焼きと家庭で作るすき焼きを引っくるめて関西風とか言ってるから話がややこしくなる

>>文化勲章を授与された田辺聖子も大阪のすき焼きはだし汁で煮るものだと語っている
>俺の知っている関西風と全然違う……
これ最初に焼いて砂糖をふりかけてるわな
醤油の代わりに出し汁使ってるだけでアレンジ関西風

なるほど
今の関西風すき焼きが昔の関東風で
今の関東風すき焼きが昔の関西風ってことか

>なるほど
>今の関西風すき焼きが昔の関東風で
>今の関東風すき焼きが昔の関西風ってことか
嘘つきごっこか
頭悪そう

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>文化勲章を授与された田辺聖子も大阪のすき焼きはだし汁で煮るものだと語っている
関東人が「やめてー」という手順として、肉を焼いて砂糖をいれる手順が入ってるでしょ？そこが関西風の肝で肉に焼き目が付く
そこから各家庭の味を足して完成させるのが関西風で、
最初から割り下と具材を入れて生から煮るのが牛鍋から続く関東風

焼きなんだから煮込むのはおかしいのでは

関西風すき焼きは元々魚料理だったんだったらしいな

ゆるキャンでやってたトマトすき焼きは実際に試したら美味かったぞ

>関西風すき焼きは元々魚料理だったんだったらしいな
大阪人だけどそんなの聞いたことない
なんだそのデマは

昔と今じゃ肉と野菜の臭味と苦味が全然違うから別料理

>関西風すき焼きは元々魚料理だったんだったらしいな
そらまあ牛が本格的に食用され始めたのは幕末からだけどすき焼きみたいな料理方法はそれ以前からあるだろよ

魚のすき焼きとかどんだけ家が貧乏なんだよ…

魚のすき焼きって煮付けみたいなものでは

冷凍冷蔵技術があまり発展していない時代の生肉ってどのくらいの時間経過で危なくなるんだろ

大阪出身なのに沖すきを知らないのか…

日本人なんだからネギを食え

魯山人は料理に砂糖を使う事を親の仇のように嫌ってた
関東の割下の甘さにブチギレてて関西風をベースに砂糖を使わないすき焼きを作った
関東のすき焼きすべてに逆張りした結果生まれたのが魯山人風すき焼き

>冷凍冷蔵技術があまり発展していない時代の生肉ってどのくらいの時間経過で危なくなるんだろ
マジレスすると昔はカビが生えた肉を使っていた

中世ヨーロッパでも腐った肉を食べるために香辛料が必要だったもんな……

スレ画が本当に魯山人が考案したすき焼きだとしたら俺は魯山人を美食家とは認めない
ただの偏屈ジジイの逆張り料理野郎だと思う

なお明治以降の和食がやたら砂糖を使うようになったのは
酒が辛口ばかりになって甘い日本酒がなくなってしまったため

今でこそカビなんて毒みたいな扱いだけど
和食では当たり前に使われている麴菌だってカビだし鰹節だってカビ生えたのが高級品だし
昔の人はカビ生えたから毒って感じでもないんだよな

>魯山人は料理に砂糖を使う事を親の仇のように嫌ってた
>関東の割下の甘さにブチギレてて関西風をベースに砂糖を使わないすき焼きを作った
>関東のすき焼きすべてに逆張りした結果生まれたのが魯山人風すき焼き
魯山人が生きてた頃は霜がバチバチに入った和牛はあまり無かった頃じゃないかな
もっともあったとしても爺さんには重たすぎて食うにはキツいという気もするが

>No.1439931917
ほんまこの漫画の絵の人うまそうに見えない
不潔感すごい

>スレ画が本当に魯山人が考案したすき焼きだとしたら俺は魯山人を美食家とは認めない
>ただの偏屈ジジイの逆張り料理野郎だと思う
逆張りジジイのとしあきにはぴったりな料理でゎ…？🤔

魚でスレ画やったらそれはもう葱鮪鍋じゃろ

>魯山人が生きてた頃は霜がバチバチに入った和牛はあまり無かった頃じゃないかな
>もっともあったとしても爺さんには重たすぎて食うにはキツいという気もするが
若い頃は脂肪がたっぷりついたお肉が大好きだったらしく晩年は逆にさしがない赤身肉を好んだらしいので
魯山人風すき焼きは実は霜降りと赤身を使う二種類があると言われてる

魯山人の料理美味しいの？
食べたコトない

しゃぶしゃぶやんけ

過大評価じゃねえの

>魯山人は料理に砂糖を使う事を親の仇のように嫌ってた
>関東の割下の甘さにブチギレてて関西風をベースに砂糖を使わないすき焼きを作った
>関東のすき焼きすべてに逆張りした結果生まれたのが魯山人風すき焼き
結局砂糖ドォーッ！の関東風は大抵の日本人の舌に合わんのよ

>若い頃は脂肪がたっぷりついたお肉が大好きだったらしく晩年は逆にさしがない赤身肉を好んだらしいので
>魯山人風すき焼きは実は霜降りと赤身を使う二種類があると言われてる
いわゆる魯山人風すき焼きって晩年の好みだしね
若い人と老人では嗜好が違うってのは本人も言ってる

>過大評価じゃねえの
映画とかアニメで昔の神格化してるけど
実際見るとおもんないのと一緒やろうな
ものがない時代だったから美味しく感じたり面白く感じたんだろう
昔の人の思い出の美化はすごい

魯山人って芸名でしょ

>若い頃は脂肪がたっぷりついたお肉が大好きだったらしく晩年は逆にさしがない赤身肉を好んだらしいので
>魯山人風すき焼きは実は霜降りと赤身を使う二種類があると言われてる
赤身ならスレ画はともかく葱ベースのすき焼きはまあわかる
霜降り側はどんなんなんだろ

ねぎま鍋の牛肉版だと思うけどそれなら脂身の方が美味いんだろうな

>>過大評価じゃねえの
>映画とかアニメで昔の神格化してるけど
>実際見るとおもんないのと一緒やろうな
>ものがない時代だったから美味しく感じたり面白く感じたんだろう
>昔の人の思い出の美化はすごい
食った（観た）事ない奴が知った風に語るのも同じやね

>魯山人って芸名でしょ
ああいうのは雅号っていうんや

ねぎはうまい
うまいなあねぎは

>昔の人はカビ生えたから毒って感じでもないんだよな
毒かどうか判断する術が乏しいからな

美食家大体老人だから若者には物足りないんとちゃうか？

>ああいうのは雅号っていうんや
違いなんてないだろ
持ち上げる必要はない

>>ああいうのは雅号っていうんや
>違いなんてないだろ
>持ち上げる必要はない
????

俺はこういうの否定してしまう派

自分で魯山人って名乗るとかちょっとおかしいって

なぁ普通の感覚で考えてみろよ

雅号って要はペンネームなんだけど持ち上げるとは・・・？

自分で魯山人って名乗るってバカでしょ

>自分で魯山人って名乗るとかちょっとおかしいって
もう何でもいいからケチつけたいんだな

>自分で魯山人って名乗るってバカでしょ
森鴎外も夏目漱石も馬鹿だった…？

なんで魯山人に恨みありそうな奴がいるんだ（困惑）

ちなみに魯山人は愚かな世捨て人という意味なのでバーカ！って言ってもそうだよって笑われるだけだと思うよ

タニシ食いすぎて寄生虫で死んだと聞いたがどこからどこまでデマなのだろう

雅号を名乗る事をバカとか言う人初めて見た

>自分で魯山人って名乗るってバカでしょ
バカはお前

アレか、
自分の知らない言葉で語り合ってるのを我慢できなくてひとことぐらい悪口言ってやりたいけど語彙力が足りないタイプだな

その界隈で有名と言うけど単に無知なだけでは？

そんなにネギばっかいらないよ

>No.1439927469
昭和時代にはあちこちにあったすき焼き屋が老舗残してなくなっちゃったのって海原雄山のせいなのでは？
風評被害がすごいよね外食のすき焼き…

>昭和時代にはあちこちにあったすき焼き屋が老舗残してなくなっちゃったのって海原雄山のせいなのでは？
>風評被害がすごいよね外食のすき焼き…
どっちかというと牛丼屋のせいな気がする

油吸うからネギこんなに食ったら胃もたれするわ

>油吸うからネギこんなに食ったら胃もたれするわ
しらたきでも食ってろ

>どっちかというと牛丼屋のせいな気がする
価格帯が違うからどうかな
同じように叩かれたしゃぶしゃぶ屋は今じゃチェーン店が幅を利かせてるのになんですき焼き屋は時代を超えられなかったのか…

>美食の権威みたいに語られるけど、ただのわがままな爺さんじゃないの
伝記読んだら何度もレイプ場面が出て来る…ちゃんとした伝記本なのに
しかも1回ヤッたらもうその女に興味を失くして放置するタイプ

あの甘辛いすき焼きが食べたいときにこれを出されたらキレるわ
安い肉でも美味しく食べる工夫を見下して
良い肉を不味くする食べ方だとか食文化を語る資格もなし

>>No.1439927469
>昭和時代にはあちこちにあったすき焼き屋が老舗残してなくなっちゃったのって海原雄山のせいなのでは？
>風評被害がすごいよね外食のすき焼き…
単にどこでも食えるだけだし家で作れる時代になったからだろ
ブランドで食ってける今半は店舗増やしてるくらいだし

>>どっちかというと牛丼屋のせいな気がする
>価格帯が違うからどうかな
牛丼も当初の吉野家は1杯200円だった
トキワ荘おなじみの松葉のカツ丼が120円の時代にだよ

>昭和時代にはあちこちにあったすき焼き屋が老舗残してなくなっちゃったのって海原雄山のせいなのでは？
山本夏彦のコラム読んでたら昭和の頃の東京の会社だと社員を集めた宴会をすき焼き店でやる文化があったそうなので…

>あの甘辛いすき焼きが食べたいときにこれを出されたらキレるわ
>安い肉でも美味しく食べる工夫を見下して
>良い肉を不味くする食べ方だとか食文化を語る資格もなし
？
肉を不味くするんだから食材への冒涜だろ

>肉を不味くするんだから食材への冒涜だろ
すき焼きのときは焼くのが最強って言ってたじゃないですかやだー

ステーキが美味いと思ったらステーキしか食わないみたいな話？

>>肉を不味くするんだから食材への冒涜だろ
>すき焼きのときは焼くのが最強って言ってたじゃないですかやだー
そもそも言ってる奴が違うんだからそうだろう

やれやれ魯山人風は肉の風味を味わうために最初に焼いて食べるのに
そんな事もしらないんだな

>>肉を不味くするんだから食材への冒涜だろ
>すき焼きのときは焼くのが最強って言ってたじゃないですかやだー
この話のオチはざっくりいったら鉄板焼きは究極の料理には全く使えないけど大衆向けレストラン料理としては便利ってオチだし

>ステーキが美味いと思ったらステーキしか食わないみたいな話？
究極の料理はそう

やはり生で食うのが1番

>やはり生で食うのが1番
ああ
どうぞどうぞ
好きに食べてて下さい

>>美食の権威みたいに語られるけど、ただのわがままな爺さんじゃないの
>伝記読んだら何度もレイプ場面が出て来る…ちゃんとした伝記本なのに
>しかも1回ヤッたらもうその女に興味を失くして放置するタイプ
戦争前なんてそんなもんだよ
いま俺たちがクソレスポンチバトルするのと
５０年前にたんつぼにタンを吐くのと
１００年前にそこらの女中相手に射精するのは心理的に大差ない

採れたての生が１番

>寄生虫はやはり生で食うのが1番

>マジレスすると昔はカビが生えた肉を使っていた
食肉専用だと常温エイジングができないのか
よく分からんな

ネギを美味しく食べるって趣旨なら賛成する

>中世ヨーロッパでも腐った肉を食べるために香辛料が必要だったもんな……
それは別にエイジングのために腐らせてる訳ではないでしょう

>>マジレスすると昔はカビが生えた肉を使っていた
>食肉専用だと常温エイジングができないのか
>よく分からんな
脂が増えて酸化しやすくなったとか？

魯山人はものすごい偏食家だからスレ画のネギ鍋もそれ

前時代的な変わった食い方を美食ともてはやしてるだけやな

>魯山人風すき焼き
ネギしか入ってないの？
ネギ好きだけどせめて麩と豆腐は入れようぞ

芸術家は作品が評価されてるんであって人格は関係ないからな
屑だろうがろくでなしだろうがどうでもいいんだ

>１００年前にそこらの女中相手に射精するのは心理的に大差ない
うちの３０年前に死んだじーちゃんも女攫って強引に嫁にしたのが今のおまえのバーチャンだよって言ってたっけ

汁を吸ったしらたきは好き

>うちの３０年前に死んだじーちゃんも女攫って強引に嫁にしたのが今のおまえのバーチャンだよって言ってたっけ
因習村あき…

>脂が増えて酸化しやすくなったとか？
なるほどそういう感じかもな

>うちの３０年前に死んだじーちゃんも女攫って強引に嫁にしたのが今のおまえのバーチャンだよって言ってたっけ
おっといじゃあ！

おれのひーばーちゃんもどっかのお嬢様だったらしいけど
誘拐同然にひいじいちゃんの嫁にされたっていうからまあ

>前時代的な変わった食い方を美食ともてはやしてるだけやな
現代人の叡智

ネギと肉だけじゃ味も貧弱
具材は多い方が旨味が増す

>前時代的な変わった食い方を美食ともてはやしてるだけやな
何かしらのこだわりを食に追求することを美食とした
今はそこに顧客が加わってるだけ

>おれのひーばーちゃんもどっかのお嬢様だったらしいけど
>誘拐同然にひいじいちゃんの嫁にされたっていうからまあ
つまりお前の家は人攫いの一族の家系か

>何かしらのこだわりを食に追求することを美食とした
>今はそこに顧客が加わってるだけ
つまり俺がフライドポテトにマヨネーズつけたがるのも美食なんやな

>つまり俺がフライドポテトにマヨネーズつけたがるのも美食なんやな
実は本場の食い方だぞそれ

>>おれのひーばーちゃんもどっかのお嬢様だったらしいけど
>>誘拐同然にひいじいちゃんの嫁にされたっていうからまあ
>つまりお前の家は人攫いの一族の家系か
はい
まあ商人の家は詐欺師の一族だし
武士の家は殺人鬼の一族だろ
そんなもんだよ歴史なんざ

醤油に対して酒もみりんも1：1：1だから砂糖入れるまでもなく甘い
最後の方はとろみが出て焦げ付いてくる

こんなにネギ食ったら気持ち悪くなるのでは

さかのぼっていくと大抵修羅の国だからな世界中

>醤油に対して酒もみりんも1：1：1だから砂糖入れるまでもなく甘い
>最後の方はとろみが出て焦げ付いてくる
山岡士郎のはダシ汁メインでつけだれも梅風味だから甘くない

>山岡士郎のはダシ汁メインでつけだれも梅風味だから甘くない
でもこれあんま美味しそうなイメージしないんだよな
やっぱ甘辛いタレと生卵だろ！

肉を美味く食う方法だぁ！？
海原雄山は肉の素人だな！！

>でもこれあんま美味しそうなイメージしないんだよな
>やっぱ甘辛いタレと生卵だろ！
実際そんなでもない
シャブシャブのバリエーション程度の味

生ハムのうまさを考えればエイジング肉の価値もある程度は理解するけど
おれはご遠慮被る世界観だ

>>マジレスすると昔はカビが生えた肉を使っていた
>食肉専用だと常温エイジングができないのか
>よく分からんな
豊富な脂肪組織は内部の保水力を増やし表面の蒸発量を減らして乾燥を遅らせ、雑菌の繁殖を促す。
多分赤身肉は表面が鰹節やジャーキーみたいになったのが霜降りでブヨブヨの脂肪が水っぽいまま腐るようになったんじゃないか

シャブスキーは普通に美味そう
後から甘いタレにつけるのも自由だし

>山岡士郎のはダシ汁メインでつけだれも梅風味だから甘くない
雄山が「ジューシイ」って言う部分がどうしても引っかかる

樽臭いような醤油をありがたがるノスタルジーの見本

大量のネギで肉の臭味を消してたんだろうなあ

そもそも魯山人なんかをありがたがってどうする
結局権威という情報を食ってるだけなんじゃないのか

>樽臭いような醤油をありがたがるノスタルジーの見本
昔の野菜とかも青臭くて食えたもんじゃないしな

>そもそも魯山人なんかをありがたがってどうする
>結局権威という情報を食ってるだけなんじゃないのか
現代も自称料理研究家とか配信者をありがたがってるような奴山ほどいるだろ

>そもそも魯山人なんかをありがたがってどうする
>結局権威という情報を食ってるだけなんじゃないのか
それはそう
究極対至高もそう

>>樽臭いような醤油をありがたがるノスタルジーの見本
>昔の野菜とかも青臭くて食えたもんじゃないしな
ともーじゃん
年取るとああいうのが無性に食いたくなるんだ

写真だとなんか肉という木を見てすき焼きって森を見ずの権化だけど本来はもう少し工夫されてたんでしょ？

味覚は個々人で異ってるから美味い不味いも一般化するのは危険なんだよな

所詮はすき焼きって人気料理に対して逆張りガイジしてるだけやろ

>味覚は個々人で異ってるから美味い不味いも一般化するのは危険なんだよな
調味料の分量なんかもあくまでも目安だしな
体調でも左右するから絶対は有り得ない

>味覚は個々人で異ってるから美味い不味いも一般化するのは危険なんだよな
いや…
味覚がはっきり違うのは障害だぞ
嗜好性はまた別の世界や

>所詮はすき焼きって人気料理に対して逆張りガイジしてるだけやろ
美味しんぼだからね

>魯山人
亀仙人に空目した