匂いを嗅いで塀を飛び越えてくる坊さんのイメージが
どうしてもワイヤーアクション

何でも濃くするから正しい仏跳牆の感想なのか別の何かの感想なのかわからなくなる

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

「ならおでんの汁にXO醤ぶちこめばいいじゃん」というバカが必ず出てくる画像

坊さんも壺から飛び出す旨さ

材料に使った値段分ちゃんと美味しいのかというとちょっと考えてしまう

>「ならおでんの汁にXO醤ぶちこめばいいじゃん」というバカが必ず出てくる画像
実際安くて近い味が出来るならそれもありだろ
それが工夫じゃん

>1791866373685.jpg
容器の中身が固形物だけならまだしも液体も入れた上で封をして蒸すっていうのが変な感じ
煮込んだらダメなんやね

>1791866764472.jpg
高僧でかくない？

>>「ならおでんの汁にXO醤ぶちこめばいいじゃん」というバカが必ず出てくる画像
>実際安くて近い味が出来るならそれもありだろ
>それが工夫じゃん

>「ならおでんの汁にXO醤ぶちこめばいいじゃん」というバカが必ず出てくる画像

要は乾物の蒸しスープで材料に規定はないので安く作ろうと思えば安く作れなくもない

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

笹食ってる場合じゃねぇぞ

>No.1441246489
日本語伝わらなかった？
それが工夫だろ
家庭で料理するのにわざわざコンソメから作る人はいない
コンソメの素を使うよね
前提として安いコストで近い味になるならありだって言ってる
ちっともバカな発想ではないって事
実際上手く行くかは別としてそうやって料理は発展して来たので頭から否定するほうが権威主義のバカ

>要は乾物の蒸しスープで材料に規定はないので安く作ろうと思えば安く作れなくもない
「ならおでんの汁にXO醤ぶちこめばいいじゃん」

「佛」跳牆な

>>1791866764472.jpg
>高僧でかくない？
高僧も巨大化してしまうおいしさ

>坊さんも壺から飛び出す旨さ
ハクション大魔王かよ

>容器の中身が固形物だけならまだしも液体も入れた上で封をして蒸すっていうのが変な感じ
>煮込んだらダメなんやね
煮込むと火に近い下部と遠い上部で温度差が生じて対流が起きるからダメ

じゃあXO醤を溶いた湯におでん出汁の素を入れよう

XO醤が調味料として万能を超えてる
リュウの目に間違いはなかった

知人は食したことがあるらしい
感想は
「俺は美味いと思ったが万人ウケはしないと思う…匂いが、ね」
だそうだ
高級食材といえどそうなるのか

ぶっとばすぞう

中華料理といえば蒸し料理だからね

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1441247737
名前だけ使った別物じゃねえのかな…

>1791867598007.jpg
具材につかってるものが普通すぎない？

滅茶苦茶美味いらしいけどハクビシンとかどんな病原菌持ってるかわからないから怖い

中華一番でリエンさんが作っていたスープも同類のものか？
本格的な佛跳牆は戻すのに数日かかるそうだが

>>No.1441246489
>日本語伝わらなかった？
>それが工夫だろ
>家庭で料理するのにわざわざコンソメから作る人はいない
>コンソメの素を使うよね
>前提として安いコストで近い味になるならありだって言ってる
>ちっともバカな発想ではないって事
>実際上手く行くかは別としてそうやって料理は発展して来たので頭から否定するほうが権威主義のバカ
あえてと言う言葉を見てないのかね

>知人は食したことがあるらしい
>感想は
>「俺は美味いと思ったが万人ウケはしないと思う…匂いが、ね」
>だそうだ
>高級食材といえどそうなるのか
でもこれ飲むところで全部かなり味違うの出てきそう

値段に天井がないということは逆に値段に地面もないんだよな
なんか乾物蒸せばいいだけだし

>値段に天井がないということは逆に値段に地面もないんだよな
>なんか乾物蒸せばいいだけだし
スルメ干し椎茸昆布鰹節煮干しでも出来るかな？

>スルメ干し椎茸昆布鰹節煮干しでも出来るかな？
うまそーなウドンの出汁ができそう

ごちゃ混ぜのようで組み合わせとか計算しているんだろうな
下手な組み合わせだと味と香りの不協和音になりそうだ

ファッキューチョンだっけ

これ中に入れるものによって味全然変わると思うんだけど、いちおう決まってるの？

ファッチューチョン

現代基準だと言うほど美味くはない
昔ならたしかに美味いだろうな

>高級食材といえどそうなるのか
中国の高級食材は味より希少性と滋養が評価される
蚊の嘴とかが高級食材の国やぞ

日本だと超濃い土瓶蒸しが近いのかな？

コレで自宅でも作れるな

>日本だと超濃い土瓶蒸しが近いのかな？
高級食材ぶち込んだごった煮

>1791867598007.jpg
とんこつに鮮度が関係あるのか

>>日本だと超濃い土瓶蒸しが近いのかな？
>高級食材ぶち込んだごった煮
具が主体じゃないからなぁ

だし汁だろ要するに

干物が高級食材なのか……

滋養強壮にいいから美味しんぼ的にもそりゃ頂点レベルの料理だわな

>干物が高級食材なのか……
ナマコやアワビの干物の値段見てみ？

ベースの味決めず具材ぶっこみ過ぎてて味濁らないかって思う

>干物が高級食材なのか……
干し椎茸とか昔じゃ高級食材ですし

>コレで自宅でも作れるな
こういう専用容器があるとテンションあがっていいねえ

生で食うより一回干物にした方が良い味が出るとか凄い探究心だと思うわ
全ての食材に当てはまるわけじゃないんだろうけど

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

隣でカレー作ってぶち壊しにしてやりてぇ

ある程度の食通で無いと
得体のしれない味として認識するという話も

>生で食うより一回干物にした方が良い味が出るとか凄い探究心だと思うわ
>全ての食材に当てはまるわけじゃないんだろうけど

>>干物が高級食材なのか……
>干し椎茸とか昔じゃ高級食材ですし
干しアワビなんかもガチの高級食材だよね

>干物が高級食材なのか……
干しナマコとか上物は100グラム2万円とか余裕で超える

新鮮なのが一番美味しいのにな

>ある程度の食通で無いと
>得体のしれない味として認識するという話も
まずいい物を食べて味覚をインストールしてないと
スープに溶け出た具材の味がわからないってのが上級者向けよね

坊主「普段から粗食だし腹が減ってただけです」

乾物ばっかぶち込んでるから乾物臭さが鼻について苦手な人は苦手だし
中国人は乾物大好きだからそこらへん平気というかむしろご褒美

絶対的なレシピや定義があるわけじゃないから正解も不正解もない魔境
知ったかぶりが2人いる場所だと争いが起こる

>坊主「普段から粗食だし腹が減ってただけです」
修行の身なので毎日が精進料理
そこにこのスープですよ！

>>干物が高級食材なのか……
>干し椎茸とか昔じゃ高級食材ですし
今もどんこの良いものは高い

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

椎茸は菌床栽培と原木栽培でも味全然違うよな

>生で食うより一回干物にした方が良い味が出るとか凄い探究心だと思うわ
>全ての食材に当てはまるわけじゃないんだろうけど
古代中国では不老長寿の良薬を求めていろんな研究をしてたので
その過程でいろんな食材の加工法も発案されたみたいね

中華は食材が貧しいから仕方ない
とれたてを味わえる日本で良かった

>No.1441250570
交代しろや

>椎茸は菌床栽培と原木栽培でも味全然違うよな
オガクズで栽培したものと原木から生やしたものではやっぱり違うよねえ

>ある程度の食通で無いと
>得体のしれない味として認識するという話も
化学調味料系のやつ溶かしまくったスープと違いが判別できるか不安

>>No.1441250570
>交代しろや
というか普通に2日3日に分けて作って鍋を火に掛け続ける訳でもない

まあ大概の中国人にとっちゃ蒸し魚以上の高級料理は高いだけで本当に旨いの？って感じらしいし

>>No.1441246489
>日本語伝わらなかった？
>それが工夫だろ
>家庭で料理するのにわざわざコンソメから作る人はいない
>コンソメの素を使うよね
>前提として安いコストで近い味になるならありだって言ってる
>ちっともバカな発想ではないって事
>実際上手く行くかは別としてそうやって料理は発展して来たので頭から否定するほうが権威主義のバカ
うぜーよバカ
黙ってろ

>まあ大概の中国人にとっちゃ蒸し魚以上の高級料理は高いだけで本当に旨いの？って感じらしいし
実際蒸し魚は素人が釣った魚で適当に作っても超美味い

近所に作ってくれる中華屋あるけど2万円越えてて無理だな…ってなった

日本人だってブランド牛のステーキあたりが分かりやすく確実に美味しくて
それより高いものは正直微妙な人が多いんじゃないの

干し鮑は銭の代わりに使えるレベルで高価だしな

>それより高いものは正直微妙な人が多いんじゃないの
奢って貰えるならありがたく頂くけど自分で払うならそこまで冒険せず高い肉で充分かな……

>干し鮑は銭の代わりに使えるレベルで高価だしな
内陸部なんかでは高額貨幣として扱われてたっての面白いねえ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>中華は食材が貧しいから仕方ない
>とれたてを味わえる日本で良かった
鰹節も昆布も干し椎茸も日本の出汁の基本は乾物だぞ
お前の理屈だと日本も貧しいぞ

かんたんにつくれるよ

>日本人だってブランド牛のステーキあたりが分かりやすく確実に美味しくて
>それより高いものは正直微妙な人が多いんじゃないの
実際に陳建一はせっかく苦労して宮廷料理の技法を身につけたのに
乾貨は人気がなくて作る機会がないと嘆いていたな
確か隠岐の島に行ってアワビのロケする番組だった

これで見た
https://youtu.be/HHhgov6ogdQ?si=BrH_hRv3kO9uIyNz

こんなに高級な素材をぶち込んでもてなしてますよっていうポーズのための料理だよな
中国の見栄文化の外から見ればただのおでん

>実際に陳建一はせっかく苦労して宮廷料理の技法を身につけたのに
>乾貨は人気がなくて作る機会がないと嘆いていたな
>確か隠岐の島に行ってアワビのロケする番組だった
新鮮な食材が手に入ってしまう立地なのでそのへんは仕方ない…
手間もかからず海から直で獲れちゃうの

飛雁閣の冷凍の奴は忘年会の景品で貰って飲んだ事あるけど
うまいってより味が複雑過ぎて理解不可能だったな

本場の中国でも高級なのからお手軽激安までピンキリのものが存在しているらしい
まあ素材で値段が決まるから当然と言えば当然だが

>新鮮な食材が手に入ってしまう立地なのでそのへんは仕方ない…
>手間もかからず海から直で獲れちゃうの
これ福建料理で福建省は海に面してるから現地も海の幸獲れるけどな

茸も魚介類も苦手なんだよね俺

生の魚介類の値段と比べると乾物にするのそんな手間かかるもんかねえといつも思ってしまう

日本素材

フカヒレの姿煮なんか本当に宮廷料理のやり方で作ろうとしたらまず水に戻す工程だけで1週間くらいかかるからな

それなりの研究の果てに作られた奴だからそのレシピ外して美味くなるかはどうなんだろうと思う
と言うかこんな乾物ばっかりの料理がトップレベルのそれと考えるなら
寿司が中国発祥とかすげぇ考え辛くなるんだな
大体が内陸に都があり支配者に献上とかなら生魚料理が発達する訳がない

都行かなくてもローカルな料理は発達するのでは

>それなりの研究の果てに作られた奴だからそのレシピ外して美味くなるかはどうなんだろうと思う
>と言うかこんな乾物ばっかりの料理がトップレベルのそれと考えるなら
>寿司が中国発祥とかすげぇ考え辛くなるんだな
>大体が内陸に都があり支配者に献上とかなら生魚料理が発達する訳がない
中国発祥かはわからんがそもそも原始寿司って生じゃなくて熟れ鮨なんかの発酵食品じゃなかったか

日本も江戸時代には贈答用の乾物が人気だった
使いまわせるから