>マヨネーズ

なんにでもマヨネーズかけて食べる奴いるよね

これまではツナ缶どうやって食ってたんだろう

>>マヨネーズ
意味わからんから説明して

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

まあ実際うまいんだよねこれ
ポン酢で５枚ぐらい食べたあとにマヨネーズつけてまたポン酢で食べる感じ

美味いカツオだとマヨなしの方が好きだな

サラダに薄切りにしたカツオの刺身乗せたりする

>まあ実際うまいんだよねこれ
>ポン酢で５枚ぐらい食べたあとにマヨネーズつけてまたポン酢で食べる感じ
油が乗ってる鰹だと美味くないかな痩せた鰹限定なところあるし料亭の良い鰹には全く向いてないな

こういうときの雄山はデバフかかってアホになる

>意味わからんから説明して
天ぷら火災のときはマヨネーズで消せる

>>意味わからんから説明して
>天ぷら火災のときはマヨネーズで消せる
ありがとう
でもやっぱ言葉で言わなきゃ分かんないよ

真似してみたがわりとよかった

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>意味わからんから説明して
>天ぷら火災のときはマヨネーズで消せる
実際は推奨されてない辺りそんな信頼度高くなさそうなんだよなこれ

実際にやってみるとなんで合うのか納得はできる

>真似してみたがわりとよかった
へぇ
ちゃんとマヨネーズで火が消えたのか

たたきと刺身は別物でしょ…

>>まあ実際うまいんだよねこれ
>>ポン酢で５枚ぐらい食べたあとにマヨネーズつけてまたポン酢で食べる感じ
>油が乗ってる鰹だと美味くないかな痩せた鰹限定なところあるし料亭の良い鰹には全く向いてないな
美味しんぼで言ってたカツオ漁船なんか売り物にならないようなカツオを優先で食うだろうしな

ってか初期の雄山はわりと隙だらけだよ
中盤からレベル上がってる

>こういうときの雄山はデバフかかってアホになる
初期雄山はちょっと俗物的なとこあるから

>ってか初期の雄山はわりと隙だらけだよ
>中盤からレベル上がってる
初期っつっても10巻くらいまでだろ

>>天ぷら火災のときはマヨネーズで消せる
>実際は推奨されてない辺りそんな信頼度高くなさそうなんだよなこれ
昔TVで検証してたけどめちゃくちゃ油が飛び散ってて危なそうだったわ

あぶられた部分におけるツナマヨのうまさの座標

雄山はこういう失敗を踏まえてからチェーン店の餃子屋とか
個人店のカレー屋とかに入るようになったんだと思う

>ってか初期の雄山はわりと隙だらけだよ
>中盤からレベル上がってる
なんかのインタビュー記事で
「思ったより連載長くなったからキャラ変えた」
ってカリーが言ってたのを読んだことが

ところがカツオの上位互換といわれてるスマもマヨネーズで食べるの勧められてるからあぶらが乗ってるとかそういう問題じゃないのがわかるんよね

ツナ缶にもカツオ使われてんだからマヨネーズが合うのも当然だよな

馴染みある味覚の方が美味く感じるのは当たり前て
欧風料理のソースに対して日本風の方が美味いと公衆の面前で笑った無礼の意趣返しだしな

山岡もちゃんと普段なら正式な場でこういう真似はしないと言ってるから
あくまで雄山の偏見をぶっ壊すためのマヨネーズだからね

スレ画の回の雄山は終始迷惑な客だった

カツオを非難するスレかと

>欧風料理のソースに対して日本風の方が美味いと公衆の面前で笑った無礼の意趣返しだしな
正直あれって普通にワサビ醤油が負けそうな気がするんだよな

鰹にマヨネーズは漁師たちの現場の知識だから雄山が知らないって塩梅も納得感あって好きな話だった

>こういうときの雄山はデバフかかってアホになる
こんな目で><うわっはっは！とか笑ってる初期雄山はなんかかわいい

>スレ画の回の雄山は終始迷惑な客だった
魯山人の迷惑エピソードをさらに酷くした回だからね

>>欧風料理のソースに対して日本風の方が美味いと公衆の面前で笑った無礼の意趣返しだしな
>正直あれって普通にワサビ醤油が負けそうな気がするんだよな
魯山人のエピソードのオマージュだぞ

魯山人は客に出す用じゃない鴨でそれやってあいつバカだなって店のシェフに陰で笑われたんだっけ

>雄山はこういう失敗を踏まえてからチェーン店の餃子屋とか
>個人店のカレー屋とかに入るようになったんだと思う
勉強するのはいいけど店に迷惑をかける野郎なのは変わらない雄山

でもこの時の雄山は作品通じて１番イキってて１番輝いてたと思うよ

実際カツオのタタキはあまりにも臭すぎて
幼稚園児の時からネギとタマネギとショウガとタレとマヨネーズと共にレタスで巻いて食べてたから
6年後にこの回が放送されて俺以外にマヨネーズを使う人がこの世に存在したんだと当時驚いたが
冷凍技術、釣り技術、交通の発達で今は臭くなくなって何も必要なくなったな

>幼稚園児の時からネギとタマネギとショウガとタレとマヨネーズと共にレタスで巻いて食べてたから
ずいぶん薬味に強い幼稚園児だな

>>欧風料理のソースに対して日本風の方が美味いと公衆の面前で笑った無礼の意趣返しだしな
>正直あれって普通にワサビ醤油が負けそうな気がするんだよな
フォア・グラが鮟肝に負ける漫画だし…

>魯山人は客に出す用じゃない鴨でそれやってあいつバカだなって店のシェフに陰で笑われたんだっけ
のはず

>冷凍技術、釣り技術、交通の発達で今は臭くなくなって何も必要なくなったな
えーでもタマネギかショウガは欲しいなぁ

>こういうときの雄山はデバフかかってアホになる
なんかかわいいね

>幼稚園児の時からネギとタマネギとショウガとタレとマヨネーズと共にレタスで巻いて食べてたから
まだ火曜だぞグルマン君

邪道喰いはよせー！

>>雄山はこういう失敗を踏まえてからチェーン店の餃子屋とか
>>個人店のカレー屋とかに入るようになったんだと思う
>勉強するのはいいけど店に迷惑をかける野郎なのは変わらない雄山
でもカレーショップに関しては雄山の言う通りだと思う
雄山の考えてる定義とは違っても自分なりのカレーを語れていたら
雄山もここまでボロクソには言わなかっただろうし

俺は魚の匂いとかむしろ美味そうって感じるからスーパーの安くなった刺身でも全然気にならない
ガチで傷んでるようなのは流石に別だが

>フォア・グラが鮟肝に負ける漫画だし…
この頃は輸送技術もイマイチだったろうし良いフォワグラはヨーロッパで食われてたからなあ

>勉強するのはいいけど店に迷惑をかける野郎なのは変わらない雄山
迷惑はかけてないだろ質問しただけだし
その後も食いに来てプレゼントまで持ってくるんだからよほど気に入ったんだよあのお店

一度めっちゃ新鮮な鰹食う機会があったが醤油だけで旨かったし
アレにマヨとか逆にもったいないだろと思う

>>フォア・グラが鮟肝に負ける漫画だし…
>この頃は輸送技術もイマイチだったろうし良いフォワグラはヨーロッパで食われてたからなあ
ワインと豆腐に旅をさせちゃいけないとか言ってたけど今じゃボージョレヌーボーも空輸でいくらでも手にはいるしな

>アレにマヨとか逆にもったいないだろと思う
今ですら何でもマヨかけて意外と合うというかマヨの万能が知れ渡ったからだけど
その万能をやってみたらイケたというだけのスレ画で実際はポン酢や薬味を合わせるのが最高であって
マヨはただの逃げ口上でしか無いヘソ曲がり原作者らしい戯言

ちょっと生臭くなってきたカツオには合うかもしれん

>>>雄山はこういう失敗を踏まえてからチェーン店の餃子屋とか
>>>個人店のカレー屋とかに入るようになったんだと思う
>>勉強するのはいいけど店に迷惑をかける野郎なのは変わらない雄山
>でもカレーショップに関しては雄山の言う通りだと思う
>雄山の考えてる定義とは違っても自分なりのカレーを語れていたら
>雄山もここまでボロクソには言わなかっただろうし
この雄山に対してはうるせえ黙って喰え！と言いたくなる

昔リンカーンの企画でウドちゃんがカツオのたたきにマヨネーズソース出したらメンバーにめっちゃ好評だったな

>ちょっと生臭くなってきたカツオには合うかもしれん
漁師が船上でカツオをブツにして食べる時にやったのが元なんですが…

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

シーチキンの原料にカツオ使われてたりするからマヨネーズの相性はいいわな

あくまでカツオの刺身の変わった食べ方であってそれを王道にしろとは山岡も言ってないんだ

カツオってマヨネーズに限らず色んな味が合いそうだけどな

油分と酢の力で臭みがマスキングされるから食べやすいんだよね
ツナマヨで赤身系の魚肉とマヨの相性の良さは証明されてるし

マヨネーズが合わない食べ物探す方が難しい

マヨネーズって卵黄の酢漬けみたいなもんだからそりゃ何にでも合うだろって

炙って脂が落ちたカツオにマヨで油分を補給するのは理に適ってる

遠洋漁業の漁師の場合食いあきてるから味変できて丁度いいくらいのニュアンスだと思うけどな
マヨが至高ってわけじゃああるまいよ

>マヨネーズが合わない食べ物探す方が難しい
白飯単体には合わないのになんでツナマヨになるとあんなに最強なの？

鶏の唐揚げにマヨネーズも最初は信じられん組み合わせだったが意外と相性いい

カツオの刺身は血生臭さがあってマヨはそれを消してくれるんだよね
荒岩さんはカツオで餃子をつくった

そもそもがフランス料理なんてわさび醤油でも食えるそれに比べて懐石料理は手の加えようがない完璧な料理だ
っていう雄山への意趣返しだから最高に美味い必要もないんだよな

マヨが作れないと異世界行った時に困るしな

>白飯単体には合わないのになんでツナマヨになるとあんなに最強なの？
マヨに塩分のある調味料を加えたらそれだけで食える
塩分はすべてを解決する

>そもそもがフランス料理なんてわさび醤油でも食えるそれに比べて懐石料理は手の加えようがない完璧な料理だ
>っていう雄山への意趣返しだから最高に美味い必要もないんだよな
カツオの叩き勝負でもマヨは使ってないもんな

>真似してみたがわりとよかった
うわっはっはとか笑うの大変そう

>1794317043664.jpg
雄山がフランス料理の破壊者ムーブした上で和食は完璧とか言い出したからへし折った上で失礼だから辞めろってやる話なんでまあ許したれ

にんにくスライス大葉大根おろしとローテーしてたまにマヨネーズ挟む

>>マヨネーズが合わない食べ物探す方が難しい
>白飯単体には合わないのになんでツナマヨになるとあんなに最強なの？
おにぎりのツナマヨは色々入ってるからかな
缶詰のツナとマヨを和えただけだとあの味にはならぬ

雄山キレた時に料理よく投げ飛ばすけど
あれ美食家として駄目過ぎない？

雄山の初期コンセプトは鼻持ちならない美食家の権化みたいなやつなんでクソ野郎で合ってるぞ

美味しいけど大衆向けの美味しさよねこれ
雄山と相性悪い感じ

>魯山人は客に出す用じゃない鴨でそれやってあいつバカだなって店のシェフに陰で笑われたんだっけ
同行者(日本人)にも馬鹿にされてたぞ

貼られる漫画の場合たいてい前提があるのにそれを知らないで語るのはよくないな

>マヨネーズって卵黄の酢漬けみたいなもんだからそりゃ何にでも合うだろって
ノーノー
卵黄の油割　酢を添えてみたいなもんだ

今だと肉も魚も熟成した方が良いとされてるから鮮度の意味は変わった

>>欧風料理のソースに対して日本風の方が美味いと公衆の面前で笑った無礼の意趣返しだしな
>正直あれって普通にワサビ醤油が負けそうな気がするんだよな
低温調理した鴨をバーナーで皮あぶっただけ
とかいう調理だったらワサビ醤油に合うと思うけど
普通にローストしただけなら普通に濃厚な味のソースのが合うだろうな

元ネタの魯山人は
鴨を長時間煮まくってることに「味が抜けるだろうが！アホか！」ってブチ切れたら
「だってそうしないと鴨って脂が多すぎるじゃん…」って返されたもんで
「だったらそれに合わせたソースを作れ！」とワサビ醤油を持ち出した

>元ネタの魯山人は
>鴨を長時間煮まくってることに「味が抜けるだろうが！アホか！」ってブチ切れたら
>「だってそうしないと鴨って脂が多すぎるじゃん…」って返されたもんで
>「だったらそれに合わせたソースを作れ！」とワサビ醤油を持ち出した
煮る？

元ネタのエピソードは調理方法からして違うんだよ

>>幼稚園児の時からネギとタマネギとショウガとタレとマヨネーズと共にレタスで巻いて食べてたから
>まだ火曜だぞグルマン君
初期クッキングパパでも同じ食べ方してるぜ

>鰹の叩きにはマヨネーズ
フライドポテトやナゲットにつける用に
別の小鉢にマヨネーズだけだしてほしい

トゥールダルジャンのスペシャリテと言えばは幼鴨のロースト　マルコポーロだろう…？

ケチャップは？

さらならともかく開栓済みの誰がどんな手で触ったか
わからないようなつかいかけのチューブは触りたくもない
七味とか小瓶は仕方がないから我慢するけど

漁師町に住んでたがマヨネーズ醤油は確かに食ってたよ
誰が始めたのかもしらんと当たり前だと思ってたわ

魯山人は書いてるもの読むと結構俗人だ
今なら１００％Xで炎上してるタイプ

>煮る？
こういう焼き色の鴨だったので半生の煮た鴨だと魯山人は決めつけた
実際は見ての通りただの鴨のロースト(仕上げ前のこの鴨を調理しますよってやつ)

そういや魯山人が元ネタまでは聞いたが実際に詳細を聞いたことはなかったな

カツオマヨは実際やってみたけど普通にいまいちだった
やっぱ生姜ポン酢がいちばん

この器は何だ！？とか、そもそも美食倶楽部の開設も魯山人のエピソードだな
ちなみに魯山人は万事そんな調子なので美食倶楽部(星岡茶寮)の従業員に嫌われて追い出されてる

岡星さん雄山追いだしたんか

>1794314819939.jpg
カツオ引っ叩いてなごむ(756)ってコイツすげえ変態だぜ？

>そういや魯山人が元ネタまでは聞いたが実際に詳細を聞いたことはなかったな
本人は得意げにその時のことを書いているけど
同席者は酢豆腐の若旦那みたいに知ったかのバカ丸出しだったと語った

>この器は何だ！？とか、そもそも美食倶楽部の開設も魯山人のエピソードだな
>ちなみに魯山人は万事そんな調子なので美食倶楽部(星岡茶寮)の従業員に嫌われて追い出されてる
死ぬ直前も誰も見舞いに来てくれなかったぐらいだしな

>同席者は酢豆腐の若旦那みたいに知ったかのバカ丸出しだったと語った
大岡昇平が書いた巴里の酢豆腐やな

めんつゆ、めんつゆは大体を解決する

>マヨネーズが合わない食べ物探す方が難しい
いままで試したことないものというと…
そばとかどうだろう？

チョコミントアイスにマヨネーズ

>遠洋漁業の漁師の場合食いあきてるから味変できて丁度いいくらいのニュアンスだと思うけどな
>マヨが至高ってわけじゃああるまいよ
漫画として意外性のある食い方でマヨネーズなだけで
単にショウガ醤油以外の食い方なら醤油にごま油(or
ラー油)と揚げたニンニクチップとかで
カツオの血なまぐささも消せるし美味い